[食記] 台中 脂 板前炭火燒肉 高品質燒肉
店名：脂 板前炭火燒肉
地址：台中市西區五權六街61巷1號
電話：04 2371 2525
營業時間：Mon.-Tur. 17:30-24:00 / Fri.-Sun. 17:30-01:00
消費時間：2018/9
價位範圍(每人)： $2000up
刷卡（可/不可）：可
看到前面有板友在問高級燒肉選擇
剛好這陣子去吃了傳說中的脂(雖然台北朋友一直推樂軒)...順手寫了一下食記
圖文好讀安靜版 : http://dodowaju.pixnet.net/blog/post/348969949
從日本吃完不滿足神戶牛，以及滿足卻沒吃到厚牛舌的琉球牛回來後
我就一直心心念念著想吃厚牛舌。
於是S先生趁我生日之際便訂了這間據說很厲害的燒肉店(我原本想說吃個乾杯就好阿~)
很禪風的設計，看得出是和牛專賣。
榻榻米的位置在預約的時後就要先訂，我們這次沒訂。
另外榻榻米座位有低消規定 ($4000)，其實根本超容易達標的阿... = =
我們被安排在吧檯位，個人蠻喜歡吧檯位的氛圍。
這邊採得是專人全程代烤的方式，自己不需要動手~
(雖然有時候自己烤是樂趣) (但要是把好的肉烤壞就是悲劇了) 囧
木炭火爐，看到這個整個人就暖起來了。
脂 屬於高價位的燒肉店，但最引起我注意的是右下角"恕不接待6歲以下兒童"的字樣
也是，如果來吃這種店還有小小孩在旁邊吵應該會很抓狂...幸好我們把小犬留在家了XDD
明太子鮭魚炊飯
先點個飯來墊墊胃，本來不期不待，畢竟是專賣燒肉的店
沒想到這碗飯我蠻喜歡的，調味上很有鮮味但又清爽，幾乎每一口都吃得到鮭魚
上面還有些微明太子點綴，增添鹹味及口感，第一道印象不錯!
現流大干貝
理論上來說它是生食，只有稍微炙燒一下便上桌了。
吃起來嘛...就是生食等級的大干貝囉...肉嫩鮮甜，喜吃貝類的人可點。
厚切極上牛舌(美牛)
心心念念的厚牛舌終於來了~自從在日本敘敘苑吃過厚牛舌後一直念念不忘呀!
專人烤的牛舌果然不一樣，色澤跟我們自己在日本烤得還是有差XD
厚切牛舌不同於一般比較常吃到偏脆薄牛舌，口感上更有層次
咬下的第一口是脆，接著是彈牙，但又是很好咬開的嫩，又多汁~
厚牛舌真的完全擄獲我的心阿阿阿阿阿!!
極上菲力(和牛)
一直以來菲力都是我最愛的部位，沒有之一。
只不過端上來時有些小失望，雖然油花很美，但我以為是一整塊的菲力牛排呀!
店員先烤了兩塊讓我們吃吃原味，鮮嫩的菲力到口中不需要太多力道就化開了。
接著再用噴槍稍微炙烤了表面，炙烤過的牛肉香味更濃了
入口先是為微微焦香味，接著出現的是牛肉的香味，
尾韻是菲力部位特有的酸氣 (我就愛這股酸)，這是我最喜歡的一吃!
再接著店員請我們沾著生蛋黃吃，裹上蛋黃讓牛肉又多了一層溫潤的口感。
但我還是最喜歡是炙烤過的那一吃XD
櫛瓜
櫛瓜也是燒烤店必點的呀，雖然現在櫛瓜的季節已過。
吃了一片後，店員突然說 : "你們等一下"，就急忙去拿了一罐東西過來。
原來是"鹹昆布"，說店裡剛好有，讓我們配著櫛瓜吃。
鹹香的昆布讓沒有調味過的櫛瓜更顯甜嫩了，只是五片真的太少了啦XD(敲碗)
伊比利松板豬
剛從沖繩回來的我們，對令人驚艷的阿古豬念念不忘。
店員烤完後用噴槍再稍微炙過，炙烤那一瞬間整個香味都提升了。
伊比利的松阪部位名不虛傳，溫潤的油脂讓舌尖很舒服，剛好做完美的ending阿~
(雖然店員一直說我們先吃牛才吃豬口感上會有差別，但這豬好吃阿，價格才牛的1/3...)
據說現在寫文都要附上收據才不會被以為是業配(?) (太為難我了收據常常吃完就丟了阿)
(何況就算業配也能打收據阿傻傻的~) (到底要多少OS)
剛好我們兩個都不是超級肉食主義，所以點這些對我們來說蠻夠了。
一成服務費加得十分心甘情願，因為店員真的烤得很好，介紹也很詳細。
用餐過程蠻愉悅的，吃完身上也完全不會有任何油煙味。
但若是很愛吃肉的人...以上價格可能要再*2才會滿足，請自行斟酌XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.81.21.10
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※ 編輯: jujula (219.81.21.10), 12/06/2018 09:19:48