[食記] 麵 Sato -台北- 醬油 Soba 超清爽
餐廳名稱：麵 Sato
消費時間：2018年9月
地址：台北市中山區興安街44-1號
電話：02 2504 5517
營業時間：週二-週日12:00–14:00、17:00–20:00(週一公休)
每人平均價位：200
網誌圖文版：https://h9856live.blogspot.com/2018/09/sato-soba.html
「自己的麵，自己做。」~ 麵探險隊 - 麵 SATO
那天騎著車偶然經過興安街。
被「麵 SATO」店門口的小小富士山給吸引，不禁放慢速度往店內多看了幾眼。
https://tinyurl.com/yc22xg2p
https://tinyurl.com/y9ue9r5t
玻璃窗內，穿著制服的店員蹲在地上操作製麵機，可能因為看的太入迷的關係，
一回神發現自己已經站在販賣機前面了。
https://tinyurl.com/y8rtszmn
低頭看看手錶，五點零三分，剛好是晚餐時段的開業時間，整間店裡只有我一位客人。
牆上貼了一些宣傳單，有的寫著單品的說明，有些寫著「麵 SATO」的經營理念及沿革；
塞入紙鈔後，在「醬油 SOBA」的鍵上用力地按下去。
本來還想著要不要點些佐料之類，但看見按鍵上方貼著一張小小的紙：
「麵上面的配料已經是最佳配置，店主不喜歡變更，還請配合。」
咳，只好打消念頭...
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「醬油 SOBA」190 元
https://tinyurl.com/ydbzplob
https://tinyurl.com/yc99ojjv
不得不說麵碗上頭那個淺藍色的 LOGO 實在太過吸睛。
純白的碗身，粉紅鮮嫩的叉燒，粉藍色的小山，在正式享用之前就覺得心情愉悅了起來。
身邊的拉麵迷們曾說過覺得 SATO 的湯頭太淡，但，對於慢慢轉變為淡口系的自己來說，
這裡的味道恰到好處；喝一口湯，吸一口麵，咻嚕幾下就把整碗麵給吃乾抹淨。
抿了抿嘴唇，甘鹹適宜，一種毫無負擔的口感，感覺再吃一碗也沒問題～
美中不足的是...叉燒可能還需要在湯頭裡浸泡一段時間...
一開始怎麼咬也咬不斷（流淚）
該店在之前也推出了限定麵款 - 「雞貝鹽 SOBA」
如同店主在官網上所留下的訊息，在製麵這條路上，會繼續不斷地嘗試與挑戰。
我們是學生。
每天每天，濃度、溫度、鹹度、加水率、複合、蛋白質率
學習、犯錯、實驗、成長
學習、犯錯、實驗、成長
料理是一種藝術，也是平常的積累
為了做出更好味道，我們只能虔誠練習
不將料理冠上“拉麵”兩字，我們相信好吃的麵不應該被界定
沒有所謂巔?、極限。這是平常的功課
如果想在台北市松山區一帶找拉麵店的話，「麵 SATO」還真的是個不錯的選擇，
價格也相對便宜一些。
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