[食記] 中壢 坐著做。初陣壽司
店名：坐著做。初陣壽司
消費時間：2018.10.05
地址：中壢區九和一街48號2樓之28(威尼斯二樓）
營業時間：11:30-14:30，17:30-21:30
不接受訂位
圖文好讀網誌版：https://windy0413.pixnet.net/blog/post/348716621
坐著做開了第四家店啦~~繼本店無菜單料理，二店丼飯店，三店居酒屋
在丼飯店隔壁棟的威尼斯二樓也開了初陣壽司第四家店~~
"初陣"指的是古代日本武士階級子弟初次參與戰爭。
"初陣壽司"意即坐著做的吧檯師傅，得到認可而代表坐著做經營的壽司店。
"初陣壽司"由壽司本店的"紀霖師傅"固定坐鎮，在您面前現做握壽司並與您互動交流，高級新鮮的食材一如既往的堅持；共計11個客席，提供簡易快速的握壽司餐點。
以上為坐著做。初陣壽司粉專介紹
從粉專預告的時候就超級期待，終於挑到時間跟姐姐一起來品嘗美味壽司
位於威尼斯二樓，這邊與丼飯店不同棟，二樓整層只有坐著做一家店，所以電梯上來不要以為走錯地方
看到初陣的立牌走進去右手邊就是啦
我們星期五晚上快7點時到達，裡面剛好客滿，大概只等了10分鐘
店面上還有每個魚的字樣，非常有特色
就在我們到處拍照時就輪到我們了~~
初陣壽司採用電腦點餐，
這邊的握壽司以套餐為主，價位有：
n陣套餐380元- 8貫握壽司
S陣套餐580元- 10貫握壽司
W陣套餐680元- 11貫握壽司
p荒海套餐380元（5貫壽司+荒海丼飯/限量)
每份套餐附味噌湯壹碗(食材依當日進貨狀況由師傅搭配)
也可以另外單點其他壽司
這次點了一份特陣壽司+小荒海套餐
將錢投進去後就會出來你點的單據，再把單據給師傅就可以囉
師傅會將捏好的握壽司放在每個位置前面的檯子，檯子是大理石上面放上一張厚紙(?
大理石檯子搭配背後各式生魚片，肚子已經迫不及待
杯子也很特別，上面有各式魚字樣的圖案
桌上就有一壺熱茶，自己取用
超可愛的小醬油壺~可是我們這是錯誤示範><
師傅都會為每貫壽司塗好醬料，不用倒醬油在碟子上
師傅會先給一碗味噌湯，喝完不夠可以再續~
味噌湯裡有魚有蝦頭超豐盛
小荒海丼飯
常吃坐著做丼飯店的對這個荒海海鮮丼應該都不陌生
跟味噌湯的碗做個對比，小荒海非常可愛，份量卻很足
可惜的是沒有海膽QQ 明明菜單照片上有的><
可以用海苔將餡料米飯包起來~別有風味
以下壽司依照師傅上菜順序，依照當天食材由師傅決定，因此每次來可能都不一樣
1.牡丹蝦 (特陣套餐)
牡丹蝦對比小荒海的甜蝦真的差很多，牡丹蝦非常有彈性，肉質紮實也非常大
在口裡充滿黏性，與米飯很完美的融合在一起
2.北海道干貝 (特陣、小荒海)
北海道干貝真的超鮮甜，而且在嘴裡咬沒幾下就順著米飯滑進喉嚨裡了，令人意猶未盡
3.澎湖海鱺魚 (特陣、小荒海)
這一道是今天比較無感的一貫，本身比較喜歡油脂較多味道濃厚的魚類，相比之下比較不喜歡白肉魚
4.紅甘 (特陣)
味道很甜，口感紮實非常有彈性
看看這美麗的握壽司.
5.北海道釧路秋刀魚 (特陣)
最近每天都被坐著做小編洗版的秋刀魚，因為小荒海沒有因此我們又另外加點一份(NT100)
第一次吃生的秋刀魚，真的超級讓人驚艷!! 沒吃過的絕對要來吃吃看
味道有點像鮪魚，比起一般烤秋刀魚多了點甜味，不會太油膩
6.黑鮪魚赤身 (特陣、小荒海)
即使放在秋刀魚後，還是吃得出來味道非常濃厚，可惜的是筋有點多
7.比目魚鰭邊 (特陣、小荒海)第一次吃到是在坐著做無菜單本店，當時就令人印象深刻，炙燒後的比目魚鰭邊油脂豐富，入口即化
帶點淡淡焦香，吞下後仍口齒留香
8.黑鮪魚蛇腹 (特陣)入口即化，油脂較多，有一點筋但很好咬斷
9.玉子燒 (特陣、小荒海)
冰冰涼涼的玉子燒給這一套餐帶來美好的結尾，多汁又帶點甜味和淡淡醬油香
心得：
一路看下來有沒有發現奇怪的地方? 沒錯!明明特陣應該有10貫可是照片卻只有9貫
不是我忘記拍，而是師傅忘記，重覆給了兩次牡丹蝦，可能剛開始營業還有很多不熟悉
下次去吃要特別注意，
這次印象最深刻的是北海道釧路秋刀魚，趁著現在的季節把握機會趕快去吃吧~~
比較可惜的是沒吃到海膽，原本看售票機海膽已經售完就放棄，沒想到之後來的客人問師傅還有沒有海膽，竟然還有最後兩份，就被對方點完了QQ
下次有想要吃得記得直接詢問師傅阿，免得像我們一樣錯失機會
整體下來環境很好，座位不多可以早點來享用，等我們要離開時外面已經排滿一排人了
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