[食記] 臺北市 松江南京站 海鮮蒸火鍋~漉~
餐廳名稱：海鮮蒸火鍋~漉~
消費時間：2018年/9月
地址：台北市中山區松江路76號一樓 (松江店)
電話：(02)2523-9963
營業時間：週一至周日11:00~00:00
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：御皇米干貝粥、松阪豬、野生大海老、鮮活石斑
官網：http://lu-seafood.com.tw/
圖文並茂網誌：http://wawawen.pixnet.net/blog/post/464240774
每次家庭聚餐總是吃桌菜
適逢娘親大人六十大壽，所以想吃點不一樣的
所以選擇了時下蠻流行的蒸火鍋，家人都愛吃海鮮，因此這個選項獲得一致性的
贊同
這間店是中秋前跑去排隊買台北犁記月餅時無意經過的，順手拿了DM，馬上分享
給哥哥和妹妹，雖說口袋名單也有錵鑶等其他蒸火鍋，不過礙於要轉車，太麻煩
，所以選擇交通便利，橘線直接抵達的松江南京站，免換車，相當方便
店門口相當醒目，且招牌碩大醒目
店家的門好大扇，從外頭不容易窺探裡面的狀況，做了蠻明顯的區隔
菜單簡單明瞭，也亮出許多海鮮照片
菜單內也詳述蒸汽鍋不可思議的美味秘密
有吃過蒸火鍋的人大多知道，在品嘗完美一道佳餚之後，這些佳餚的精華透過
鍋網，滴到最底層的鍋內，造就了粥
菜單 MENU 如下
有六人、八人、十人套餐，當然，層級不同價位也不同，另外，八人份的套餐
在DM上並沒有，店家原先的菜單也沒有，它是護貝的雙面紙
六人套餐
八人套餐
我們家最後選擇八人特級套餐消費，另外，由於媽媽不吃牛，於是把兩道牛肉
換成鮑魚及松阪豬，另外再把九孔也換成鮑魚，需再額外補差價100元，因為
鮑魚我們點八個
十人套餐
單點類
欣賞完菜單，接著就是他桌面的物品
簡單的調味料，蔥、蘿蔔泥、辣椒，不夠都可以再點(FREE)
濕紙巾
由於有螃蟹、龍蝦等需要用手撥的食物，所以有濕紙巾最方便不過，全數使用
完後也是會再補
蒸氣火鍋真面目，旁邊是加熱的按鈕，不同菜色需要的蒸煮時間迥異，若家裡
夠大，感覺真的可以買一臺，因為超方便
感覺很像日本茶，家裡人愛喝茶，來來回回續不少次
小菜
三種都醃製的相當入味，連我那手藝精湛的媽媽都讚不絕口，除了醃製番茄味
道有些過重外(我個人不太愛那麼酸的番茄)，倒是木耳那道我吃不少，薑絲味
重，偏辣!
御皇米干貝粥
接著就是我們的第一道開始煮的菜，也是最後品嘗到的，這裡是它還是生米模樣
季節貝類、綜合菇盤
蛤蜊都蠻新鮮的，若第一次蒸沒開，會放到第二盤再蒸一次；菇類則和一般一樣
，沒有太大的不同
鮮凍透抽、時令蔬菜
透抽上桌前已先被剪開過，所以看不出牠整體樣貌，不過整隻攤開來鋪在上面也
慰為壯觀；透抽熟了後，店員會再剪小塊，這一道我喜歡吃芋頭番薯，蠻甜的
松阪豬
這道不得不推，今天TOP 1 好吃，吃起來清爽且嫩，油脂分布剛剛好，灑上些胡
椒，簡單調味即可，不用沾醬就超~好~吃
中間有顆小蛤蜊是歷經三次都未打開，店員說會再補，一直以為是補一顆，結果
是補一把，大約6顆，但感覺蠻好的，算大方
蒜香扇貝，鮑魚
由於盤面有限，所以剩的兩顆鮑魚與他們捕的蛤蜊一起蒸
鮑魚們上桌時，各個都還在動，確實很新鮮，就看他們一縮一開，要吃牠們也有
些於心不忍，於是乎，無情的鍋蓋蓋下，牠們即將成了我們的碗中佳餚；鮑魚及
扇貝吃起來都很JUICY
野生大海老
不知是草蝦還白蝦，比一般吃到的大隻，吃起來彈牙，相當新鮮，口味也很鮮甜；
超好吃
嚴選台灣豬
或許這道菜出現在前面會比較獲得一點大家的賞識，由於前面的松阪豬太令人
驚艷，因此這道菜相較下來就比較澀，吃起來沒那麼順口，兩盤肉雖說下面都鋪
高麗菜，但口味口感卻卻時時有落差
鮮活石斑
一樣是被切開過的魚肉，不然真的超期待他的原型，其實看起來賣相沒那麼好，
但蒸熟一品嘗起來，哇~不愧是魚兒界的佼佼者，魚肉超鮮嫩，完全不會有魚腥
味，加了薑片下去蒸，把魚的清香更層次的帶出來，同行近2歲的小孩也一口接
一口吃，可見它的美味程度
沙母兩隻
之前在北海岸吃了N年的螃蟹 ，依舊鍾愛花蟹，不過沙母的蟹黃真不少，蟹黃吃
得很開心，至於肉質的話，還是花蟹較甘甜
波士頓龍蝦
這道菜吃下來，上頭的玉米配菜反倒讓我驚艷不少，可能是水果玉米緣故，超級甜
，一下子就被掃光，至於波士頓龍蝦的肉質我覺得遠不如台灣龍蝦好吃，當初去
紐約吃波士頓龍蝦後也還是覺得台灣龍蝦大勝
御皇米干貝粥
這就是今天最為精華的一到菜，從頭到尾每道菜的湯汁都在這裡頭，要上桌前，
店員會詢問是否加胡椒、芹菜以及雞蛋，我們家基本上都不挑嘴，所以全都加，
它的米粒滾得非常爛，每粒米都有海鮮的鮮甜
芋頭西米露
個人本身很愛吃芋頭西米露，無奈是一人一碗，無法續，它的芋頭是芋泥而非
芋頭塊，西米露吃起來有點偏甜，不過也算好吃
店內海鮮(現撈仔~) 在大門左側
原先以為這些海鮮都是裝飾品，不過，從吃飯前到吃飯後，我們觀察蛤蠣的數
量驟減，想必是被饕客們一一吃進肚中，之中還見到一隻鱈場蟹奮力從池底爬
出，可能還在做最後的掙扎，預祝牠能成功
總評
我們這樣吃下來大概花了11000多，漉本身是百八魚場的旗下，算是老少咸宜的
店，吃完剛剛好，有飽足感(因為那道粥)，不會太撐也不會吃不飽，當天也看
到蠻多2.3個人單點來吃，媽媽也表示會帶朋友來，因為沒有過多調味，幾乎
都是食物的原味，吃起來較為健康，下次來會考慮單點，就上頭給予的那幾樣
，給各位當參考囉！
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