[食記] 臺北市--鴨肉扁
餐廳名稱：臺北市--鴨肉扁
消費時間：2018年/9月
地址：台北市萬華區中華路一段98之2號
電話：(02) 2371-3918
營業時間：10:00 ～ 22:00
網路圖文部落格版：
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這家鴨肉扁，也是一家我從小吃到大的店家，
小時候常常跟著家裡到這邊來吃飯，店址一直都在這個地方沒變過，
但整個店面的感覺與現在完全不一樣，過去基本上就是一般的麵店，
在店門口擺一個攤車，在店內擺幾張桌椅，就可以做生意了，
不像現在經過重新裝潢後，看起來質感提升了不少。
其實我一直很納悶這家店既然是賣鵝肉，為何會取名為「鴨肉扁」，
直到這一次用餐後拿了名片， 上面有寫著簡單的歷史，才解開了疑惑，
這家店創業於1950年，已經有將近70年的歷史，最早是路邊攤，
曾經賣了二年的鴨肉卻生意平平，後來改賣鵝肉後，生意才好轉起來，
而「扁」是老闆父親的綽號，加上最早是賣鴨肉的，所以才會叫做「鴨肉扁」，
這個店名從創業開始，就一直沿用到現在，果然是歷史悠久了。
▼ 目前的鴨肉扁是一間二層樓的餐廳建築，一樓與二樓都有座位，這家店一直都有很多
觀光客，生意一向很好。
▼ 廚房目前是開放式的，從外面就可以很清楚的看到裡面料理的過程，用起餐來也比較
放心。
▼ 外面的走廊有洗手台，用餐前可以先在這邊洗手，再入內去用餐。
▼ 店內也有賣真空包裝的鵝肉，一整隻的鵝肉要價2,800元，也有半隻包裝的1,400元，
不算是太便宜的價格。
▼ 這一次在二樓用餐，環境的設計與氣氛還不錯，上了二樓後，工作人員會指引座位，
隨後會有人過來用Pad點餐，還滿進步的點餐方式。
▼ 在二樓的邊角牆上，掛著這一塊招牌，這一塊是當初改建前，掛在一樓攤車前方的招
牌，如果一直都沒換過的話，那應該也有幾十年歷史了，從這塊招牌更可以明顯的看出，
鴨肉扁是土鵝專賣店，而且全國都沒有分店，僅此一家而已。
▼ 目前鴨肉扁賣的東西很單純，主餐只有麵或是米粉二種，通通都是湯的，賣60元，另
外就是鵝肉盤，除了價目表上的價位外，其實還有200元一盤的，要問才有，這一次我們
因為只有二個人用餐，點盤200元的鵝肉也就夠了。
▼ 桌上有調味料，吃鵝肉的時候可以沾點，味道會更好，這二瓶一罐是辣椒醬、一罐是
醬油膏，通通都可以拿來使用。
▼ 這一次點了麵、米粉各一晚，外加一盤200元的鵝肉，二個人的晚餐吃這樣應該是剛剛
好，結帳不收服務費，但不能刷卡，只收現金。
▼ 這一碗是米粉，不管是米粉或是麵，都是湯的形式，上面再擺上一片鵝肉，這個算是
古早味的作法，很單純的口味，還有加入不少的豆芽菜，我還滿愛這種傳統的味道。
▼ 麵的作法與米粉一模一樣，只是把米粉換成麵而已，一樣有一片肉，不過這一片我吃
起來又不太像是鵝肉，知道是什麼肉的人，麻煩告訴我一下吧。
▼ 這一次點了200元的鵝肉盤，份量以這個價位來說，還不算是太少，盤子上面已經放了
一些醬油膏與辣椒醬，如果不夠的話桌上的二瓶調味料可以再自己添加，應該是一樣的東
西。
▼ 鵝肉本身大多都是肉的部位，骨頭的部分沒有那麼多，鵝肉吃起來沒有鴨肉那麼硬，
算是還滿嫩的口感，味道還不錯，難怪這麼多人愛吃。
▼ 店內的辣椒醬放在餐具自助區讓客人自取，滿多人推薦的，看起來就很辣的感覺。
用餐資訊：
地址：台北市萬華區中華路一段98之2號
電話：(02) 2371-3918
營業時間：10:00 ～ 22:00
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