[食記]台北市陶然亭~米其林推薦名單與北平烤鴨
餐廳名稱：台北市陶然亭餐館
消費時間：2018年/9月
地址：台北市松山區復興北路86號
電話： 02 2778 7805
圖文真相網誌版 http://findse.pixnet.net/blog/post/464232650
9月和朋友去歐洲駕車自助遊，共遊玩了三個國家，別是德國，瑞士、義大利。因此部落
格都沒有更新，整整荒廢了近半個月。一回到台灣就好想吃中菜呀（其實最想吃麻辣火鍋
）在歐洲的餐食大部分都以炸魚排豬排牛排、義大利麵、起司、麵包漢堡薯條為主，真的
很膩。
回到台灣的第二天，便和家人到了位於台北市復興北路的陶然亭餐館，就在南京東路兄弟
大飯店的斜對面。這家餐館曾經是米其林的推薦名單內，讓它的知名度大增。位於2樓的
陶然亭，門面和內裝就如一般常見的中式餐廳，北京烤鴨是店內招牌菜色。我們預約六點
的時間抵達，店內已經是座無虛席。
我們被帶到進門左轉的空間，感覺好像是包廂的房間，裡頭擺了三大張圓桌。剛進去的時
候空調超冷，但當三大張圓桌都坐滿了人之後，旺盛的人氣讓空間溫暖起來。菜色其實相
當多元豐富，在價格中上吧。
必點的北京烤鴨,是我們點的第一道菜色，會有師父親自到桌邊服務切鴨片，哈。烤鴨的
色澤紅潤，看來飽滿多汁。師父在切鴨片的同時，大家已經迫不及待的想要享受美食,。
烤鴨除了包餅吃之外，還可以用鴨骨煮湯。這一片片香脆紅澄的鴨皮，看來相當誘人
啊。
北京烤鴨少不了的三寶，荷葉餅、甜麵醬、蔥。印象中荷葉餅一份有七片，如果要再加點
的話，一份是100塊錢。迫不及待將沾上甜麵醬的鴨肉和鴨皮及蔥，通通放入厚薄度適中
荷葉餅皮內，包起來一口咬下，卡茲一聲，鴨皮香脆，肉質嫩細不柴，蔥的嗆味完美結合
甜麵醬的甜味，好爽好滿足好好吃啊。
接著上桌的蝦鬆，我一口都沒有吃到，,因為顧著吃鴨片，這道菜完全被搶食一空， 大家
是有多餓啊！來中菜館，我必點的腸旺，但它讓我失望了。因為太鹹了，勾芡的湯汁放了
太多的鹽，或是酸菜的鹹度過高，讓吸附湯汁的大腸也鹹味十足，忍不住跟服務人員提起
，收回重整一番後，味道果然就清淡多了。
清炒蝦仁。圓滾滾肥厚的身材，賣相就讓人食指大動。彈脆口感，保有肉質的鮮度。
鹹酥干貝。這道菜果然就跟它的第一個字一樣。干貝的肉質是鮮嫩的，但調味還是過於重
鹹。原本以為只有我個人的感受，但家人也一樣反應。可惜了這干貝肉質完全被鹹味掩蓋
了。
炒鱔糊的味道就非常的好，味鮮滑嫩。
清蒸鱸魚。鱸魚的肉質細幼鮮軟，大家非常喜歡。這條鱸魚肥美十足。?
以鴨骨和酸菜、豆腐所熬煮的湯頭，上面雖然浮了一層油脂，但喝入的口感並不會油膩，
湯頭有著酸菜的香氣，再加上生辣椒之後，更好喝！雖然說是鴨骨，但還是可以吃到鴨肉
的甜美肉質。
整體來說陶然亭的菜色口味，在這次的用餐感受被鹹味給降低了分數，但它的北平烤鴨的
確是非常值得一吃，另外還有許多饕客所推薦的蘿蔔絲餅，雖然這次並沒有點到。而服務
人員的態度是非常親切和善。我想我應該會為了北平烤鴨，而再來這裡享受美食的口感
滋味吧。
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