[食記] 台北信義一幻拉麵!果真超蝦.推原味

看板Food作者tila727 (Claire)時間5年前 (2018/09/21 15:18)推噓9(9推 0噓 2→)

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餐廳名稱：一幻拉麵消費時間：2108年8月地址：台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19) 電話：02-2723-5578 營業時間：星期一～星期五 11:00–15:00, 17:00–22:30 星期六～星期日 11:00–15:30, 17:00–23:00 每人平均價位：250元不收服務費推薦菜色：原味味噌拉麵詳細圖文版：https://clairetila.com/ebisobaichigen/ 不用爭誰剝蝦了！當吃膩豚骨拉麵口味後~~來嚐嚐北海道札幌的一幻拉麵，入口真是蝦到極致，一幻台北信義店就在Neo19的1樓，採人到齊後入座的用餐模式~且不收服務費！其實這天本來不是要吃一幻的，是想吃旁邊的澠公製麵，但是下雨天...屬於戶外用餐模式澠公製麵完全不適合用餐，而已經調整為「吃麵」模式的我，不管如何，晚上主餐就是要麵，看到隔壁的一幻~就轉進來啦！發現來的時間還算早，大約六點半左右~做下來沒多久後，客人就多起來了，下班的人潮、逛街的人也不少，而店內用餐桌數算多，其實也不用等太久就會有位子。菜單就擺放在桌上，看好選好後就可以跟服務生點餐，第一次來到一幻還不是很熟悉，店員都會有基本介紹，才知道原來一幻是主打甜蝦豐為湯底的拉麵，當然還是有最傳統的豚骨湯底拉麵唷！有四種湯頭：原味、適量豚骨、濃厚豚骨、台灣其中台灣湯頭是針對台灣消費者的口味，特別推出較清淡的台版限定湯頭！湯頭選完後有不同口味可以挑選。三種口味：鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油這樣的組合能創造出多達12種變化。上餐！蝦味煎餃 $120 豬肉蝦味煎餃~現點現煎！基本的豬肉餡與高麗菜外，另外加入了草蝦仁和白蝦呢！吃起來真的很多汁~~剛送上桌的時候絕對要小心燙口！我還拿了湯匙接湯汁適量豚骨鹽味拉麵(細麵) $250 上面那粉色東西就是特製「蝦味麵酥」，原來是用蝦粉揉入小麥粉、高湯、紅薑泥後，使用油炸方式而做成！店員說乾吃或吸飽湯汁後再品嘗，都是不同的滋味可以嘗試看看。加入適量豚骨高湯的鹽味拉麵！蝦味沒有那麼濃郁了~但跟一般拉麵比起來還是多了海鮮的清甜！味道真的蠻特別的！我個人喜歡吃有味道的麵，像台式陽春麵或拌麵都比較不是我的菜，而濃郁香醇完完全全就是擄獲我的心，吃完一幻後也不會有很口渴的問題，是可以再訪的拉麵店。原味味噌拉麵(粗麵) $250 想要品嘗到完整的甜蝦湯頭，所以選了原味味噌拉麵！上面那粉色東西就是特製「蝦味麵酥」，原來是用蝦粉揉入小麥粉、高湯、紅薑泥後，使用油炸方式而做成！店員說乾吃或吸飽湯汁後再品嘗，都是不同的滋味可以嘗試看看。個人覺得融在湯汁後就沒那麼特別，還是喜歡趁爽脆的時候拌在拉麵裡，爽快的咻一聲吸吸進嘴吧！享受Q彈麵條、脆脆蝦酥和濃蝦湯底的組合。叉燒肉片也很好吃唷！粗麵和細麵的對照圖！個人喜歡細麵~~滑溜溜的！沾滿濃郁且帶著蝦蝦甘甜的湯頭好過癮~ 而喜歡嚼勁的就選粗麵吧！也可以另外點上一碗清湯(清湯是不收費的唷!)，就是無調味的甜蝦湯頭，用高湯、蝦油、混合蝦頭研磨成的蝦粉熬煮而成。清湯的蝦味喝起來超明顯，有種突然被灌頂...這就是蝦蝦啊！的感覺~ 桌上有拉麵胡椒和七味粉可以搭配！覺得~什麼都不加就好吃了！一幻叉燒飯 $90 台灣限定叉燒飯！如果你沒有將旁邊那坨特製辣椒醬一起拌入的話~ 這碗叉燒飯就是加入蝦味麵酥的滷肉飯而已！真的就滷肉飯啊~ 但如果混合了特製辣椒醬，完全不一樣了！這辣椒醬是叉燒飯的靈魂，而且辣度也不會太強，推薦要拌入辣椒醬，不然就真的是很普通的滷肉飯啊！而蝦味麵酥拌飯也很好吃唷~ 全數完食！果真蝦到極致~~真心認為拉麵可以選原味試試看！蝦味煎餃務必小心燙口叉燒飯一定要加辣醬喲‼ -- CC喜歡Tila妞 https://clairetila.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.23.35 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1537514312.A.166.html

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aoikawa

09/21 15:22, 5年前 , 1^F

09/21 15:22, 1^F

沒吃過五之神...有機會試試看!!

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maygo0512

09/21 19:43, 5年前 , 2^F

09/21 19:43, 2^F

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maygo0512

09/21 19:43, 5年前 , 3^F