[食記] 東京FISHBANK：41樓東京鐵塔夜景約會餐廳
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◎介紹店鋪：[FISH BANK TOKYO│新橋]
◎地址：東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター 41F
◎電話：+81-3-35697171
◎營業時間：午餐→11:30Am-03:00Pm│晚餐→05:30Pm-11:30Pm
◎消費提醒：銀座線「新橋站」2號出口步行5分鐘
●消費時間→107年8月
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●圖文網誌版→https://pse.is/AM2S3
在日本偶像劇裡你總是能看到襯著各種東京鐵塔美景的約會景點跟餐廳，
年輕的時候看著這些偶像劇場景對東京鐵塔總是有種青春夢幻的憧憬，
這晚來到新橋站，終於能圓了我想一眺東京鐵塔的夢想，
抵達「汐留シティセンター」大樓前，41樓【FISH BANK TOKYO】是今晚吃飯的餐廳，
只是要抵達41樓相當不容易，因為一到二樓是美食商場，可是3樓到40樓都是商辦樓層，
一般人根本沒辦法進入搭電梯，可以從1樓往左走找到往41樓直達的電梯(有點隱密)。
(我在一樓跟二樓鬼打牆迷路了很久，問了門口警衛竟然連他也不知道電梯在哪裡XD)
一抵達41樓，整個開闊挑高的走道非常氣派，大概就能猜到這餐廳不會便宜到哪去，
一個樓層會有兩家餐廳(可見餐廳空間坪數有多大)，中間還有個豪華大廳，
看見【FISH BANK TOKYO】走進去就對了(但基本上都是要訂位跟帶位)。
這家在網路上可以查到的台灣食記資料比較多，
店名「FISH BANK」顧名思義我想應該料理跟海鮮八久不離十，但其實不僅止於此，
也是家義法料理餐廳，當然也是走高級時尚質感的法式料理餐廳，很適合約會。
餐廳空間超挑高，靠大樓外側是整大片的落地玻璃窗，鳥瞰汐留夜景完全一覽無遺，
另一邊以鏡子為牆面，營造出寬闊視覺延伸感，讓空間看起來感覺非常開闊。
這裡有分為三個座位區，另一個酒吧區在樓中樓的二樓，也是可以看夜景的地方。
最特別的是旁邊比較隱密的沙發座位，完全是設計給情侶的私密空間，
座位正面視覺就是東京鐵塔夜景，你以為可能只有偶像劇才會出現的場景就在這邊。
不過呢…如果你是想拍照的話，晚餐時段餐廳空間基本上都是暗到不行的約會氣氛，
所以除了好好吃飯跟欣賞窗外夜景以外，你應該很難在這邊拍出很漂亮的食物照片。
但想拍食物照的話，中午就有營業，不過就看不到漂亮的東京鐵塔夜景，只能取捨囉！
我來的是晚餐時段，想不到這家【FISH BANK TOKYO】真的非常受歡迎，
竟然能坐到將近九成滿(畢竟它的消費額不低)，還有不少人都是來慶生的。
特別是上面的情人沙發座位，一到晚上約七點左右整個就幾乎是完全滿座了。
MENU的話其實很簡單，分為午餐套餐、晚餐套餐跟單點三種選擇，午餐便宜非常多。
套餐各有三種，午餐價位在2900円到6900円，但主餐最好的牛肉就是國產牛等級；
晚餐價位在8640円到13000円，最好的肉用到和牛菲力+沙朗佐鵝肝醬，還有海膽跟龍蝦。
至於單點的話，還能點得到松坂牛、北海道海膽、伊勢龍蝦等等，看你個人需求囉！
●午餐菜單→http://www.fish-bank-tokyo.jp/lunch.pdf
●晚餐菜單→http://www.fish-bank-tokyo.jp/dinner.pdf
●海鮮牛排鮮魚單點菜單→http://www.fish-bank-tokyo.jp/alacarte.pdf
另外也可以像我們是給他一筆預算，像無菜單料理那樣由餐廳幫我們配餐這樣，
(不過這個部份就是朋友幫我們安排的了，畢竟我日文破得可以很難溝通這個)
首先就從一杯紅酒開始今天晚上的東京鐵塔夜景約會囉……………
這杯口感溫和，呈現更多的是像是莓果甜味，算是入門款紅酒。
但不是只有酒可以點，也有果汁或氣泡飲料，只是大部份都喝酒居多。
【SPECIAL AMUSE│シェフからのはじめのㄧ皿】
這道我沒記錯的話，是花椰菜佐魚子醬，只是上面是橄欖油或油醋我有點忘記，
但其實不只是如視覺所見如此，下面是用海膽跟蜆加上蛋白、奶油製作成像布丁，
挖起來入口是相當濃郁又不膩的口感，只是份量開胃精緻這樣，非常不錯。
【APPETIZER│シーフードプラッタ】
又是海鮮拼盤上桌啊！這次裡面同樣有生蠔、白蝦、蛤蜊、海膽、淡菜等等，
而且是一人一鍋，每一鍋都是自己獨享的份量，海膽、淡菜都非常鮮美，
生蠔甜度稍弱，不過算是相當大顆，醬子海鮮拼盤感覺肚子先飽1/3了。
接下是烤麵包，兩種不同口感但都很好吃的麵包，搭配著鹹奶油非常好吃。
【SOUP│オマール海老のカプチーノ】
這道倒是讓我覺得有點小驚喜，看菜名寫「Lobster Cappuccino」有點不太懂，
接著端上一杯「咖啡」？我正準備要喝的時候…服務生拿了一個打氣瓶走到桌邊，
然後擠滿了像是鮮奶油的Cream在杯口，原來是把龍蝦濃湯做成像是卡布奇諾這樣，
有點像是在做氮氣咖啡，入口濃郁的CREAM口感中是厚實的龍蝦濃湯的鮮味，
從頭喝到尾完全沒有膩感，整個相當開胃一下就把它喝光光了，還相當燙口暖胃。
【FISH│黑鯛 様々に変化させた茄子と共に】
煎黑鯛佐搭無花果、茄子、火龍果，底層有一抹淡灰色的沒記錯好像是墨魚醬，
是說黑鯛其實台灣也吃得到，但魚肉紮實帶嫩度好吃！其他蔬果的處理也很不錯，
跟魚肉一起吃增加清爽果香風味，不過對我來說就是新鮮好吃但不至於有驚豔。
主餐上桌前，再點另一杯紅酒來試試，這杯較為沉厚，更有純粹葡萄酒風味，
尾韻再帶點微微澀感，比起最開始那杯風味較為成熟得多。
【MAIN DISH│松坂牛サーロインステー】
選用松坂牛油脂較多的沙朗部位，可以看到豐厚的油花與粉嫩肉色形成漂亮紋路，
外層焦香內裡非常軟嫩，一咬入口整個油脂爆發，滿口都是甜香，份量也剛剛好。
畢竟和牛本身油脂就比較多，再加上選的沙朗會更有油感，如果再大塊點就感覺易膩，
我自己是覺得蠻好吃的，只是盎司數要是再多一點的話，沙朗我可能就會有點吃不消，
如果你對於和牛不是特別專業或特別有愛的話，建議來的話還是點菲力會比較適合喔。
【DESSERT│本日のデザート】
應該算是檸檬塔，不過整個是慕絲，非常夠味的酸度。旁邊佐搭雪酪，
以巧克力碎粒鋪底，整餐吃完這樣帶酸度的甜點蠻剛好可以解解膩。
【DRINKS│六種試管茶葉自選】
這個桌邊服務也很有趣，一開始看到別桌在挑我們還以為店家還提供雪茄，
原來是把茶葉裝在試管內，然後給客人自己挑選喜歡的茶葉沖泡熱茶。
第一次在東京享受這樣高空餐廳的法式料理，還能伴著窗外的東京鐵塔夢幻場景，
不管是氣氛或菜式的美味精緻度都是很值得推薦的好餐廳，非常推薦一定要來試試。
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09/21 22:55,
5年前
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