[食記] 台南 東區 黑亼鑄鐵養生鍋
餐廳名稱：黑亼鑄鐵養生鍋（樂活美食團第144次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2018/07/blog-post_7.html
消費時間：2018年/5月
地址：台南市東區長榮路三段66巷23號
電話：06-2752707
營業時間：週一到週四17:30 - 21:00、週五到週日11:30 - 14:00、17:30 - 21:00
公休：不定期（請致電詢問）
每人平均價位：450
可否刷卡：否
有無包廂：否
座標（度分秒）：22°59'37.5"N 120°13'21.2"E
停車：不便（路邊停車）
黑亼鑄鐵養生鍋隱身在長榮路三段66巷內，這個不起眼的小巷子有不少美食店家，
算是除了大學路18、22巷之外，另一個成大學生的集散地。記得黑亼剛開的時候，
朋友群中一直都有人在討論這家店，但好幾次都說不出全名，
只能敘述著：黑...黑什麼的店，甚至有人會叫「黑人」火鍋，
現在想起來還是覺得十分有趣。
當天樂活團集合前，站長來到黑亼門口時發現招牌上寫著：
「CHIAYI 1997~2011 TAINAN 2011」。
原來，黑亼最早是在嘉義中正公園旁開業，
後來在2011年時搬到了現在的位子，所以才有了這段紀念的文字
黑亼現在週一到週四都只開晚餐時段，
而且站長打電話訂位時老闆娘也說不一定會開，要當天才能確認
內部裝潢走低調簡約風格，沒有使用太多華麗的飾品點綴
更進一步講，這裡的感覺不太像營業場所，反而是像自家客廳般的氛圍
火鍋的火源使用的是瓦斯爐，在我們入座前菜單、餐具都已經放好在桌子上了
菜單，是單點湯底的模式，大部分都可以搭配豬里肌、牛里肌、
雞腿肉或鮭魚，也有幾鍋是固定主菜或無法搭配鮭魚
https://goo.gl/mU85Vf
除了火鍋之外，還有一張單點的現煮料理。
但因為當天沒有人點這一區，所以不太清楚模式為何
https://goo.gl/eTi6GY
首先上桌的是法式濃湯+牛里肌 NT. 455
https://goo.gl/Czi1ce
牛里肌肉盤，油花分布較少，屬於瘦肉比較多的類型
https://goo.gl/9CYsMk
主食可以選擇手作意麵，也就是鍋燒意麵
菜盤，幾乎所有的湯底都是相同菜盤，內容物有珊瑚菇、青菜、
鴻喜菇、美白菇、絲瓜、玉米、白蘿蔔、番茄、青菜、南瓜、
香菇、高麗菜、秀珍菇等，種類相當豐富
https://goo.gl/B4J4Bw
法式濃湯鍋底，喝起來很像洋蔥蘑菇濃湯，
即使沒有下鍋煮東西，直接喝起來也沒問題
菜盤下鍋啦～ 濃湯鍋底與蔬菜一起煮也相當合拍
涮牛里肌肉片
https://goo.gl/za4jwo
醬料可以選傳統的沙茶醬
也可以選酸酸甜甜的桔醬
https://goo.gl/WCNufH
麻辣火鍋+豬里肌 NT. 425
豬里肌肉盤，也是有一些油花的肉片
https://goo.gl/aYdBj1
主食的另一個選擇是烏龍麵，上桌時已經可以直接吃，
但也可以下鍋煮一下再吃
菜盤下鍋，這裡的麻辣湯頭屬於後勁型的辣，
剛喝的時候還算溫潤，但後勁上來時的辣度可能要有一些心理準備
涮豬里肌肉片，紅通通地看上去十分可口
https://goo.gl/UsL7yi
剝皮辣椒+雞腿 NT. 470，也可以選擇牛肉與豬肉，但不能選鮭魚當主菜
剝皮辣椒鍋的菜盤，比起一般鍋的要迷你些
一般剝皮辣椒的湯底不會太重視辣度，
但這邊的剝皮辣椒喝起來與麻辣鍋一樣，
入喉後會有一股後勁的辣，而且是相當明顯的辣！
建議不敢吃辣的人可能要慎選一下囉
https://goo.gl/PbYPBv
南洋風味鍋 NT. 465 ~ 500，主要是叻砂鍋口味的湯底
本以為是以椰奶為主的口味，但喝起來比較偏重蝦膏與魚露的味道
https://goo.gl/dE83Bm
獨特咖哩火鍋+雞腿 NT. 520，湯頭不是日系咖哩的口味，
而是比較像印度咖哩的感覺
喝起來有點像稀釋過後的咖哩醬，但以湯品來說，還是相當濃郁
咖哩煮雞腿肉，最合適的組合之一
https://goo.gl/PrS32K
紅燒牛腱火鍋 NT. 550，菜單上寫著孕婦忌食，可能是有中藥包滷過的關係
https://goo.gl/FHL4mD
牛腱使用了大片的花腱肉，口感極為軟嫩，而且份量十足，
吃起來相當過癮；湯頭有點像蕃茄牛肉麵，與麻辣鍋一樣帶著有後勁的辣度
https://goo.gl/YPH99t
拿一片腱子肉來做蓋飯，都快要把飯碗蓋過去了
法式濃湯鍋+鮭魚 NT. 525，店家表示用了生魚片等級的鮭魚片
濃湯鍋煮鮭魚，比起牛肉來說，契合度更上一層，感覺就是為了鮭魚設計的湯底
https://goo.gl/WdngXp
飲料：仙楂洛神花茶
飲料：冷泡茶
甜點：桂圓白木耳
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推
09/12 08:50,
5年前
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