[食記] 台中富士山55沾麵 (公益路分店)

看板Food作者linyencheng (絢爛後的寂寥)時間5年前 (2018/09/06 15:15)推噓3(3推 0噓 3→)

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餐廳名稱：富士山55沾麵 (公益路分店) 消費時間：2018年/8月地址：台中市南屯區公益路二段171-2號營業時間：周一到周五11:00-14:30，17:00-21:00 周六~周日 11:00-21:00 -- 下班時經過台中公益文心路口，發現在燒肉風間隔壁新開一間「富士山55沾麵」。 https://i.imgur.com/ic6REsf.jpg

店員介紹他們來自名古屋，公益路分店8月中才開始營運。之前看台中板滿多人推薦過它的中科本店，馬上進來嚐嚐。 https://i.imgur.com/dvIeSfq.jpg

點了濃厚沾麵，麵體如宣傳所說含水量豐富，極為Q彈有嚼勁，強韌到覺得咬起來有點累 … https://i.imgur.com/GtSEj7q.jpg

https://i.imgur.com/ZwU9wBM.jpg

糖心蛋部分有點過熟，叉燒薄片偏瘦有些乾柴。 https://i.imgur.com/nV9q8qF.jpg

最令人意外是湯頭部分，居然是冷的。印象中正統沾麵不是冷麵熱湯嗎…？店家表示湯頭採用魚介混合豚骨製作，上面灑了一匙調味粉，攪拌均勻後試喝一小口…只覺得魚味較重，似乎較為清淡而沒有深層韻味。 https://i.imgur.com/yBGG3w8.jpg

平心而論，整體不算難吃，只是主打日式正統口味，但湯頭可能配合在地調整過，變得較為稀薄而不濃稠，跟在日本吃過的口味有落差，第一次吃沾麵可以不用加高湯稀釋直接喝 … 吃完後比較懷念台北麵屋一燈的舒肥柔嫩叉燒和雞肉，以及濃郁豐富的湯頭。台中另外聽說「麵屋田宗」以及「有囍中山」的品質不錯，或許該找時間前去探訪，繼續尋找台中滿意的沾麵店家。 -- 喜歡旅行探索世界熱愛潛水，滑雪，重機，吉他，搖滾樂生活必備美食和好酒 https://www.facebook.com/yencheng.lin.71 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.179.151 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1536218151.A.F74.html ※ linyencheng:轉錄至看板 TaichungBun 09/06 15:27

推

ppppoi

09/07 00:49, 5年前 , 1^F

09/07 00:49, 1^F

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dimblackjQ

09/07 02:34, 5年前 , 2^F

09/07 02:34, 2^F

是一開始就冷..不要說燙，根本是連溫都不到啊 XD ※ 編輯: linyencheng (124.199.88.61), 09/07/2018 09:33:37

推

liu1981sssss

09/08 16:50, 5年前 , 3^F