[食記]台北市撈王鍋物料理～會冒火的鍋和豬肉玫瑰
餐廳名稱：台北市撈王鍋物料理１號店（?ATT 4 FUN 臺北信義店 ）
消費時間：2018年/8月
地址：台北市信義區松壽路12號9樓
圖文真相網誌版 http://findse.pixnet.net/blog/post/463793885
朋友大力推薦撈王鍋物料理，誇讚到我都以為她有收代言費，便選日不如撞日就選她說這
裡讚的當天。來到的撈王是位台北信義區的ATT For?Fun美食樓層的9樓。餐廳的內部裝潢
結合東西方的華麗古典氛圍，有其特色。下面兩張是吃完後至結帳處拍的，人潮滿滿滿，
還有人在外頭排隊，生意之好啊！下圖則是18:30剛入座時拍的，那時人還不多，很多空
位。但不到一小時全滿了。
撈王的火鍋食材皆為單點的菜色，個人覺得價格不便宜啊，菜色種類雖然頗多，但看到價
位後，可選的菜色馬上降為一半，專點較不心疼的價格，哈。湯頭可選兩種口味的鴛鴦鍋
或單種湯頭，便選了大家極力推薦的胡椒豬肚鍋和麻辣鍋。鴛鴦鍋上桌，左為胡椒豬肚鍋
，右為麻辣鍋（有眼睛的都看的出來，好嗎）
胡椒豬肚鍋以豬骨熬煮多小時，湯色呈濃白。而麻辣鍋則不同於一般火鍋店端來時已是滿
滿麻辣湯頭，而是只有辣油和辛香類的香料，再由服務人員於桌邊拌炒。我們很幸運的
是由身上別著名牌為”蔡衣淋”的服務人員為我們服務。讓有號稱”膨魚厭”的我，深覺
互增星光的相互輝映啊。
只見菜衣淋熟練的拿起一旁的米酒倒入己達高溫的麻辣鍋內，再用電子打火鎗一點，熊熊
火焰躍升，頓時麻辣香氣四溢，最後再倒入麻辣湯。倒入麻辣鍋的湯頭後，麻辣的紅油浮
上浮滿，我忘了問這麻辣是有分等級的嗎？還是說一律只有一種麻辣等級，因為我們在點
這麻辣鍋時，並沒有提到辣度的輕重，之所以這麼說的原因是這辣度好麻好辣啊啊啊。這
鴨血和豆腐的口感在放入麻辣鍋後，吸飽了整個麻辣的辛香，特別是豆腐的紮實度極好，
入口軟嫩，相當夠味。
所點的菜盤份量頗大，而加點的高麗菜葉和老油條及金針菇，可以看出我們吃的有多麼精
打細算，哈哈。其實也不是這樣說，主要還是因為我們愛吃蔬菜，而老油條放入麻辣鍋內
的吸引力又太迷人。胡椒豬肚鍋的湯頭濃郁，胡椒味相當重，喝第一口時覺得驚艷，但再
多喝幾口就覺得口感厚重。後來加上一些麻辣鍋的湯頭混入碗裡，個人覺得比單喝胡椒豬
肚鍋好喝，可能是辣油開胃吧（這解釋也太爛了啦）。至於麻辣鍋可說是又麻又辣，用來
涮肉片或肥腸是相當棒的口感搭配。原本想說來個麻辣青菜燙，結果撈起來後，整個青菜
都是紅油辣油，吃了一口，嘴唇立顯油亮動人，可說是超好用的麻辣唇蜜，讓雙唇展現麻
辣動人的果凍亮唇光采！
如果我說我是因為下圖這一壺才更有意願來的，你們相信嗎？但這是事實啊啊啊。因為那
天在附近的馬路上，有人在發撈王的傳單，上面寫著憑此券可免費招待價值200元的馬蹄
竹蔗水，而同行的朋友也說這撈王好吃啊，於是基於它和她，所以我來了。這馬蹄竹蔗水
，我上網查了一下，得知是廣東民間春夏常飲的清熱飲。馬蹄是粗纖維的植物，能幫助通
便，而竹蔗是甘蔗的一種，常用來當做消火解熱氣的飲料，因此兩者相加的功用就不言而
喻了了。這馬蹄竹蔗水帶有微甜口感，喝起來的清爽度還不錯，蠻適合解膩的。
這盤這煙霧迷漫的食材是什麼？其名為爆漿手打蝦丸！上桌方式很炫，盤大玻璃罩也大！
一打開三顆總價260元，若不以份數來看價位，其渾圓紮實的蝦肉彈嫩口感，結合入口爆
漿的起司，還真蠻好吃的！滷香大腸，有別一般常看到的厚肥腸外觀，這裡則是薄長扁
平，入麻辣鍋後的嚼感不差，但我還是比較喜歡厚肥吸汁的口感，精選雪花豬肉。這豬肉
玫瑰花（好沒氣質的說法啊啊啊）一上桌時，第一眼會覺得才3朵啊，但實際每一朵所包
覆的肉片份量不算少，肉質嫩度佳。接下來這一鍋名為會唱歌的煲仔飯！聽說是撈王
的三寶之一喔，以臘肉和泰國香米的結合，泰國香米因為米質口感好，米色潔白與一股淡
香，所以價格並不便宜。這煲仔飯打開來的色澤的確漂亮，但這次吃的這鍋卻讓我們覺得
口感沒有很好.....
原因在於它米粒焦度的硬度太高了，原以為是帶有微焦香的口感，實際吃起來像是在吃烤
的過乾而結塊的硬米粒。但朋友說之前來吃時，軟硬適中相當好吃。整體而言，我們
對撈王的服務品質是滿意的，菜色擺盤的亮眼度也讓人喜歡，食材品質也很好，只是這次
對於所選的兩種湯頭在喝了後，都覺得口乾舌燥，回去喝了好多水才消了這感覺，或許是
湯頭裡的胡椒粉和辣油的關係吧。
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08/17 23:22,
5年前
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