[食記] 三峽拉麵 初原麵場 最接近天空的拉麵
餐廳名稱：初原麵場
消費時間：2018/08
地址：新北市三峽區長福街10號3樓
營彆時間：星期一 公休、星期二～五 17:00-24:00、星期六日和國定假日 11:00-19:30
電話：(02)2672-1670
推薦菜色：焙煎醬油豚骨
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深夜裡的三峽老街，暖暖胃，看著星空，享受著帶有情感的拉麵，平日營業到午夜十二點
，不論是每一位過客或是旅人亦或是在地人，沒有一個人不被這溫暖的滋味給吸引！開業
至今一個多月，已在三峽社團有著許多好評，前來的食客，也請耐心等候，店裡就一個師
傅，準備著每一碗屬於你的「初原麵場」
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位置非常的淺而易見！三峽老街的祖師廟旁厚道飲食店樓上，然而這棟紅磚建築看似也有
年紀了。
四種口味打天下！
好特別的拉麵店，只能說老闆很有巧思，在屋頂上營造一個拉麵店，炎熱的氣溫有室內的
座位，進了夜晚，天氣漸漸涼爽起來！可以邊吃拉麵邊仰望星空，一邊吹著微風，一口吃
著拉麵，是多令人嚮往的滋味。
外頭洽炎炎的熱天，走進屋內一陣涼風，冷氣好涼爽！話說座位滿多的，也不會太擁擠，
對了！用餐完畢請自行放置回收台哦！畢竟就只有老闆一人，也沒有酌收服務費。
初原麵場用餐流程
1.先確認有無座位
2.食卷機點餐
3.依票卷序號叫號取餐
4.用餐完畢請回收餐具
操作方式非常簡單，如有疑問，老闆都會細心指導。
點餐的同時，老闆還說如果是女孩子或是小孩子來他可是非常推薦他的雞白湯！據說營業
至今，都大獲好評！只好下回再來試。
愛吃的你更可以來個全套！糖心蛋、叉燒、蔬菜雙倍！這樣也才加$90
以拉麵本身$150的價位來說真的不貴！很超值。
店內有提供開水另外還有冷飲，當然使用者付費。
爆香！原來咱麵裡面的大白菜還會先經過爆香再加入湯底，我想這應該也是讓湯頭多了一
份蔬菜的甜，更加香濃！
焙煎醬油豚骨(糖心蛋)$180
親自端上桌時，即可見到這油亮亮的褐色湯頭，躺著一片叉燒、一顆糖心蛋、青蔥、木耳
、海苔、以及爆香過後的大白菜，底層還藏了一坨份量實在的細麵條，麵條相當滑順，附
水率相當高！緊接著來到重要關頭的基底！那就是湯頭，宜人的豚骨清香，醬油的清甜淡
雅，不膩口也不乾舌，蔥花偶爾調皮的刺激舌尖，給予你下一次重新迎接麵與湯的風味，
此等價位，也能吃到如此滋味的拉麵！三峽人實在有福。
焙煎味噌豚骨(叉燒、糖心蛋、蔬菜雙倍)$240
基底的豚骨，加了紅味噌，湯頭甘醇帶點微甜的質地，在味蕾上也不會太死膩，是個相當
順口舒適的湯頭！圓潤的姿態可是會讓你喝上好幾口！然而柔嫩帶點脂肪的叉燒，經過噴
槍的熱情討教後，稍微一碰就軟綿化開。
糖心蛋，古溜又香濃！真的是很愛。
吃完還可以走出來透透氣，從上方眺望祖師廟一景。
這是一個非常適合台灣人口味的拉麵，我想老闆也是經過了無數的調配改良，才有現今的
風味，除了拉麵本質以外還要迎合台灣人的胃口，真的不簡單！店址也選的非常有意思，
吃麵的當下我已可以想像入夜後的場景，是如此夢幻又美！
價錢樸實、更能嚐到一碗用心的拉麵，三峽的夥伴真的很幸運！
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