[食記] 台北中山 梁記嘉義雞肉飯 其實是雞絲飯
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餐廳名稱：梁記嘉義雞肉飯
消費時間：2018年/2月
地址：台北市中山區松江路90巷19號
電話：02-2563-4671
營業時間：10:00–14:30 16:30–20:00 （六、日公休）
每人平均價位：滷肉飯 $35 、 雞肉飯 $40
可否刷卡：否
有無包廂：無
當日點餐：雞魯飯、雞肉飯、荷包蛋、鹽菜鴨湯
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：6分
環境及服務：5分
官網：https://www.facebook.com/236008676417282/
說到梁記 大概是全台北最出名的雞肉飯了
不過雖然打著嘉義雞肉飯的名號
其實是比較偏雞絲飯 而非火雞肉飯
但我覺得梁記厲害的地方就是
即使是雞絲飯 搭配荷包蛋 還是非常美味 值得一吃
梁記的另一個特色就是營業時間
週末假日都是不營業的 想吃到真的很難
所以即使是平日中午來 也是這般大排長龍
雖然這些年價格漲了又漲 還是人氣很旺
我是覺得他的價格也不是真的到太貴啦
菜單部分
湯類30-50元
滷肉飯 $35、雞肉飯 $40元
比一般店家略高但還可接受
除了湯跟兩種飯類外
其餘菜色是類似自助餐的形式點餐 外帶則是統一做成便當
點菜部分其餘不提 荷包蛋一定要點
這天我們主要是吃雞肉飯跟雞魯飯
就只拿了豆腐 沒有多拿其他的菜 但有點一碗鹽菜鴨湯
豆腐
使用的是板豆腐淋上醬油膏
沒有什麼功伕 很簡單的家常菜
但選用的豆腐不錯 豆味濃郁 有彈性不會一夾就碎
荷包蛋
老實說我覺得梁記的飯 其實荷包蛋才是本體
少了半熟蛋拌上雞絲
雞肉飯的風味就大減許多
不得不說梁記的荷包蛋還真是煎得非常好
最外圈稍微煎脆 中間蛋黃完美半熟
難怪許多人為了這一味如此醉心
雞魯飯
據說是隱藏點法 但不小心忘了價格
加入魯肉其實跟加入荷包蛋有點類似
都是讓較為乾澀的雞絲入口時增加滑嫩的口感
魯肉部分偏肥 搭配上倒是滿均衡
就是醬汁稍微有點鹹
雞肉飯
雞絲淋上雞油 油油亮亮看起來很美味
老實說以雞絲飯來說 梁記真的可以在台北市稱第一
就算單吃風味也遠勝其他家
加上剛剛的荷包蛋就更上一層樓了
定番吃法就是先將荷包蛋鋪在飯上
將蛋黃戳破後拌勻
鮮嫩蛋黃拌著雞肉跟白飯一起入口
滿口的蛋香跟雞油香氣 確實迷人
鹽菜鴨湯
湯頭不錯 鹽菜入味 鹹度剛好
鴨肉稍微有點柴 份量較少
雖然說要吃飽大概要吃個兩碗 是比較傷本
加上平日限定 距離捷運站也有段距離
實在是不太會常吃到的一間店
但是能把雞絲飯做得這麼好吃 也是一絕
如果是抱著想吃嘉義火雞肉飯的心情可能會失望
但是若要說台北最強雞絲飯 梁記我覺得確實當之無愧
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