[食記] 雪梨魚市場-物美價廉生猛海鮮集散地

看板Food作者aice (kung)時間5年前 (2018/07/10 12:14)推噓4(4推 0噓 3→)

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餐廳名稱：雪梨魚市場消費時間：2018.1 地址：Bank St & Pyrmont Bridge Road, Sydney NSW 2009澳洲。電話：+61 2 9004 1100。營業時間：每日7:00~16:30。可否刷卡：付現網誌圖文完整版請連結http://iozibo1313.pixnet.net/blog/post/346615249 雪梨魚市場其實位在比較郊區的位置，他看起來就是幾個傳統台灣魚市場的集中地，裏頭包含了一個魚市，鄰近有幾間大型的海鮮餐廳。近年來，雪梨魚市場已經晉身為一個觀光名勝，原本停漁獲的卡車，現在多了遊覽車的影子。一批一批的觀光客會來到雪梨魚市場用中餐，但是大都集中在雪梨魚市場入口的幾家店，配餐也大概就是那些料：海鮮炒麵、龍蝦、大蝦、螃蟹等等，雖然生意很好，但是卻有些單調。整體來說，雪梨魚市場的「攻略」，其實不外乎一個「詢問」的過程，若是以價位來說，其實店家賣的價格、商品的種類品質我覺得沒什麼差，但是若你會詢問，就會多了很多有趣的飲食經驗而有最應景的選擇。第一個「詢問」，是詢問你可以購買的「最少量」，這很容易產生糾紛，尤其你不能自行挑選，而必須直接經過店家幫你揀選食材。其實雪梨魚市場有一個很有趣的地方，就是對於背包客而言，論多少量店家都是會賣的，例如你想要買五隻蝦，店家也是秤斤算兩地賣給你。此外由於最近台灣打工遊學的風氣盛行，有很多小朋友會在雪梨魚市場打工，所以你不太需要害怕不會點東西，他們會找聽得懂中文的人來和你說明，所以你只要放心選定好你要吃的好料，然後告知他們即可。其實一般觀光客不太會去購買雪梨魚市場的魚鮮，除非他們住的地方有廚房。但是雪梨的漁獲，其大小都比台灣的看起來要大，甜蝦看起來是台灣的1.5倍，龍蝦、螃蟹看起來也都大一號。對於熱衷於海鮮的遊客，雪梨魚市場大概像是一個寶庫，琳瑯滿目的海鮮頗為壯觀。但是就烹調而言，觀光客多有限制，所以大多只能建議當地現場直接吃來做海鮮體驗。雪梨魚市場裡除了有一間日式料理屋，其餘包含了中式快炒、燒烤以及炸物為主的方式。烤的方式常常會用焗烤或是添加酪梨，以濃郁為主，食材一般會以扇貝、鮭魚、花枝一類，其中我非常推薦烤鮭魚頭，在台灣的日本料理店，烤鮭魚頭的價位甚高，但在雪梨基本上沒什麼人吃。人說魚頭十味，故對於喜食鮭魚頭的老饕而言，雪梨魚市場的鮭魚頭就是你絕對要攻略的美食之一了。熱炒就是蝦蟹類為主，搭配醬油炒麵等等；而炸物則是澳洲常見的fish and chip炸物，白魚肉為主，份量大，吃起來會很飽。而生食常見就是日式壽司還有生蠔，其中生蠔有分大小等級，我們購買一般大小的生蠔， 12個/盒20澳幣，平均一顆台幣38圓，其佐料多用黃檸檬，十分美味且物美價廉，相當推薦。在鄰近的店家也有甜點、水果的專賣店，都可以當作用完海鮮後的收尾，雪梨魚市場是很多元的美食廣場。第二個「詢問」，是走到酒行詢問搭配海鮮最適合的酒。澳洲物產豐隆，其中葡萄酒更是知名。白酒搭配海鮮是最對味的選擇，其香醇、清爽、甘甜帶有澀味的口感，為海鮮增添一種爽快；你也可以選擇氣泡酒，其舒爽的口感也很搭配海鮮。一瓶白酒正常規格，或許對一些背包客而言太多，喝完可能不適微醺的程度，所以酒行也有推出個人瓶。其容量大約就是一杯高腳杯的分量，剛拿出冰箱還是低溫狀，非常適合搭配海鮮。由於總類廣泛，你可以詢問酒行老闆的推薦，老闆會針對你要吃的海鮮給你最適合的選擇。例如，生蠔、蝦還有炸魚片的料理，他就建議我喝手上這瓶微酸澀，但卻講求後勁回甘的白酒；而Nora不喜酸澀，他就推薦這瓶粉紅色的氣泡酒，適合初戀的少女這樣(他老兄真的這樣說XDDD)。我認為酒精和海鮮有著奇妙的共鳴，然而一般人不會走去後面買酒，一看到海鮮食材就瘋了，瘋狂吃、瘋狂買，是滿可惜的玩法。不過在此要提醒各位，澳洲喝酒的場地是有限制的，澳洲法律規定，除了擁有賣酒的餐廳與私人場地，所有公共場合都禁止飲酒喔! 如果想要在雪梨魚市場邊喝酒邊品嘗海鮮，建議您還是不要這麼做，小心觸法，得不償失。第三個詢問，是用餐區的「方式」。我和Nora首先是買了生蠔，再來吃了海鮮烤物，最後吃了雪梨魚市場某店家的海鮮料理，包含水煮蝦、海膽和扇貝等等。為何說要詢問用餐區的方式，是因為室內和室外都可以用餐，但是要注意的東西不大相同。其實室內沒有什麼好注意的，各店家都有自己的室內用餐空間，基本上就是要問清楚各店家的用餐空間，吃完用收乾淨。然而若是遇到旅行團，室內的用餐空間很容易爆滿，狀況就很像去百貨公司地下美食街要搶位子的囧境，所以就變得要去外頭吃。室外用餐區通常有一位清潔的老先生，他會幫你把你要用餐的地方大致上清乾淨，我那時候和他說了聲謝謝，問他這裡有沒有什麼推薦的還有注意的，例如我是不是吃完要自己收等等。 "小心海鷗，不要餵它們。"他面露鐵色的說，然後就彎著腰離開了。我有點狀況外，然後跟Nora說， "小心海鷗，不要餵它們。" 後來我來知道，這是我在雪梨魚市場得到最好也是最必要的建言。在雪梨魚市場有非常多的海鷗，每一隻大概都和雞差不多大，不怕人，在室外用餐區的任何地方晃來晃去。有時還可以看到鵜鶘，一大隻在走道上走，由於澳洲講求動物保育法，所以人不能隨便幹掉這些動物。為何我要說「幹掉」這些動物，因為這些動物的野性，很容易激發人類的殘暴本能，我想如果沒有那些法律，觀光客很容易爆氣就傷害這些動物。不要以為它們走得近近的，就代表友好。海鷗們只是想要搶奪你的盤中美食。我發現很多台灣部落客來雪梨魚市場，拍的照片都美美的(我也一樣)，可能拿著一隻好大好漂亮的蝦來個自拍，但你知道，可能兩公尺處就有一群海鷗和海鳥虎視眈眈。當天我才坐下，我身邊就出現一堆海鷗，我用我僅有的動物本性，趕走這些海鷗。好，它們從離我50公分變成2公尺，但還是在伺機等待。你不要天真的以為，反正餵它們一隻蝦「沒有差」，只要有一隻吃到蝦，就會有一群海鷗搶劫你盤子裡中的所有食物，你只剩尖叫傻眼的份，當天我就看到坐在我旁便大約3公尺的正妹，經歷一場雪梨魚市場的搶劫，她在光天化日之下被一群海鷗搶奪她剛從雪梨魚市場買的所有海鮮。然後我看到清桌子的老先生冷冷一笑，嗤之以鼻地說："觀光客！" 我頓時嚇出一身冷汗，使出渾身解數鞏固我的鮮美海膽、新鮮草蝦、還有香氣十足的炙燒海鮮焗烤扇貝。坐落在雪梨港旁，號稱為南半球最大的魚市場，其實並沒有想像中的那麼大，但就潔淨度而言，卻是非常舒適的地方。反正只要注意好如何點餐，避開太商業化單調的用餐，還有如海盜般的海鷗(海鷗的英文本來就叫海盜XD)，花個一個早上來這裡走跳是很有趣的選擇。或是你的本質如同柚子寶一般是一個比較懶散的背包客，你可以在雪梨魚市場來一頓奢華的海鮮早午餐，會是一場奢侈但其實物美價廉的享受。 -- 來點不一樣的~國內外旅遊、美食新鮮事柚子寶說: http://iozibo1313.pixnet.net/blog FB粉絲團: https://www.facebook.com/iozibo013/?fref=ts -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.69.35.10 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1531196085.A.E5A.html

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