[食記] 師大商圈 土耳其異國料理【以勒廚房】
店家資訊
店名：以勒廚房jireh kitchen
地址：106台北市大安區泰順街40巷No. 36號
電話： 02 2362 6672
營業時間：11:00–21:00
消費日期：2018年6月
網製版：https://goo.gl/YfUAp6
01｜師大夜市是我五專時期很常跑的一個生活圈，除了各種有名的夜市小吃外，從台電大
樓一直綿延到公館的巷弄中，有許多令人讚嘆的料理小店！這天晚上，我跟小Penny來到
這間【以勒廚房Jireh Kitchen】，就是一間主打土耳其的異國料理。
02｜晚上的師大商圈依然熱鬧滾滾，轉入稍暗的巷弄中，以勒廚房Jireh Kitchen燈火通
明，從玻璃看進去讓人忍不住會心一笑，有看到那兩隻可愛的傢伙嗎？
03｜靠近一點給你們看，這兩隻超大隻的泰迪熊玩偶就坐在窗邊，像是招呼客人一般，超
級可愛！
04｜走進以勒廚房，木質地板和桌椅讓空間感覺起來特別溫暖，店裡幾乎每桌都會擺上一
盆的乾燥花，像是不經意的小裝飾，卻能看出老闆的用心。
05｜店裡的最尾端，可以看到一面綠色的「網美牆」，一進到店裡就馬上吸引小Penny的
目光，馬上擺好pose要我拍，再稍微改的色調，看起來還頗有氣勢！
06｜老闆看我們拍得很盡興，前來跟我們介紹才知道，這面牆竟然是老闆DIY手作自己完
成的！這讓我們好驚訝，因為看起來完全就是專業施工啊！看那株櫻花裝飾這樣栩栩如生
，也是老闆自己一朵一朵黏上，實在太有才了！
07｜店中間是半開放式的廚房，可以看到師傅作餐過程，透明製作過程，讓用餐者更加安
心！
08｜以勒廚房採自助式用餐，餐具、茶水和飲料都是自行取用，也不會再另外收一層服務
費；飲料部分是百事的飲料機，有氣飲料超適合配異過料理的！
09｜這天我們兩人用餐，點了一個以勒可霸捲餅、一個今日熱食，另外單點一份今日沙拉
，上餐速度蠻快的，擺滿整桌很壯觀。
10｜今日沙拉$60超大一盤，滿滿新鮮的芒果、芭樂、番茄...分量不手軟！最厲害的是上
面的沙拉醬，老闆會依照當季水果不同，不定期的更換，而且都是手工特製！今天我們吃
到的是芒果優格，酸酸甜甜的口感搭配鮮甜當季水果，完全是絕配！
11｜主餐搭配B套餐的今日湯品(單點$60)，第一眼上桌時以為是南瓜濃湯，是完全沒有任何澱粉的蔬菜湯，老闆使用蔬菜熬煮後，加入薑黃調味，喝起來
有些薑黃的微辣和蔬菜的甘甜。
12｜超人氣餐點以勒可霸捲餅$180，也是老闆的當家料理！可以依照個人口味選擇牛、羊
、豬、雞做為主食，一捲分量不小；手擀餅皮咬起來Q彈扎實，內餡包有羊肉、起司、生
菜和番茄，咬下去鮮嫩多汁，口感豐富！
13｜網友大推的今日熱食$180，每天菜色都不同，老闆會選擇當天新鮮的食材去料理，聽
起來是不是很適合選擇障礙者？
今日熱食端上桌，我們先品嘗了有兩種醬料的薑黃飯，薑黃飯又稱為印度香飯，使用了眾
多香料烹煮，色澤金黃、帶有獨特香氣；搭配今天的特製咖哩醬與茄汁醬，順口好吃，讓
人一口接一口。
14｜再來就是今日熱食的主餐了－－舒肥豬里肌，舒肥是法國一種40餘年的烹飪手法，特
點是使用真空低溫方式烹調，保留肉質鮮嫩口感！
這三片厚實的豬里肌經過特殊舒肥烹調後，中間帶有鮮嫩的粉色，搭配微酸的蜂蜜芥末，
簡單好吃，那種滑嫩口感真的讓人非常驚艷！
15｜最後是飯後的甜點今日甜點芒果慕斯(單點$60)，端上桌時我們有一剎那遲疑，怎麼
慕斯跟我們想像中的不同？
老闆來跟我們解釋，通常一般的幕斯可以成形是有添加「吉利丁」；老闆希望顧客可以吃
到更天然的食材原味，所以抽調吉利丁這個原料，少了吉利丁，幕斯吃起來更加滑嫩，入
口即化！
16｜或許沒有金碧輝煌或是大氣的裝潢，但是從店裡的壁畫、網美牆都是老闆一手打造，
更能感覺得滿滿對這間店的熱愛！吃飯席中，老闆也不時到桌邊細心做介紹，眼裡完全是
對料理的熱忱和自信，那股對自己興趣的愛，如同店名「以勒廚房」(以LOVE出發)一般，
滿滿的正能量感染了我，是很讓人充電的一餐！
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