[食記] 秘魯 Astrid & Gaston消失
餐廳名稱：Astrid & Gaston
消費時間：2018年/5月
地址：Av. Paz Soldan 290, San Isidro, Lima 27 - Peru
電話：+511 442-2777 / +511 442-2775 / +511 442-2774
每人平均價位：US$ 130
可否刷卡：Yes
官網：http://www.astridygaston.com
網誌圖文： http://natitang.blogspot.com/2018/06/astrid-y-gaston-lima-peru.html
https://i.imgur.com/IWyEUe2.jpg
Astrid y Gaston位於Lima San Isidro區，這區有很多漂亮的兩層樓平房跟公園，假日的公園中有駐警巡邏，是治安非常良好的一個區域，白天或夜晚走在街上都很安心。作為餐廳的La Casa Moreyra大有來頭。
一進門，友善的櫃台小姐負責帶位並詢問我們的國籍，原來很多台灣人來這裡用餐，大多是8~10人的團體。
訂位時我並沒有在備註上寫要品嚐菜單，一開始服務生只給一般的菜單，詢問後知道品嚐菜單總共16道菜適合比較悠閒的客人，整體大約會花2.5~3小時。悠閒的周日多的是時間，我們就點了一份品嚐菜單，把含有兔肉與羊肉的餐點更換。
仔細研究一下品嚐菜單內容，每道菜都被賦予一個有意義的名字，菜名下列出食材，完美融合了秘魯與中南美洲的文化與食物的美味。每個容器也充滿創意、童趣與繽紛色彩。
餐廳的採光良好，天花板有倒立的盆栽，底端是木製玻璃帷幕的開放式廚房。每當有客人點餐，領班就對著餐廳大喊餐點內容跟數量，所有廚師都會一起回應並立即著手製作，氣勢磅礡。
接著進入重頭戲，16道菜依序登場。
餃子，海膽吐司與地瓜
生干貝加蘋果冰沙
蘋果冰沙由服務生淋在切成三段並抹上芥末的生干貝上，數秒後可食用。干貝十分大顆鮮甜。
檸檬醃魚加地瓜、玉米與玉米花
醬汁由服務生淋上，祕魯的大玉米配上玉米花口感很巧妙，之前在祕魯吃到的檸檬醃魚有的是半熟狀態，這道完全是生的。
祕魯的玉米只能用巨大來形容，第一次來的時候我想用一般吃法啃玉米，後來發現用手一片片剝下來吃比較合理。
生干貝佐醬汁
天竺鼠北京烤鴨與黑餅皮
天竺鼠是祕魯很特殊的美食，比較常見的是烤一整隻的，這道做成像北京烤鴨只有一小張烤天竺鼠皮。天竺鼠吃起來沒什麼特殊味道，處理得不錯。
玉米麵包夾豬肉
中南美洲有很多國家都有玉米麵包，如Arepa, pupusa, gordita，實在分不出差別。
牛肉餃子加辣椒
祕魯與日本融合的餃子，裡面的牛肉很好吃，稍微加了點辣味。
半熟蛋烤麵包濃湯
這道菜的西文名稱很可愛，半熟蛋濃湯被形容成害羞的蛋躲藏在黃色濃湯中。
干貝佐山欖
這道菜頗特別的，第一次吃到秘魯的山欖，還以為是地瓜泥加起司。整體口味偏重，醬汁有點酸。
深海魚佐巧克力Mole醬夾餅
這道菜融合了拉丁美洲，Mole醬中含有巧克力，來自墨西哥，通常佐雞肉跟白飯一起食用。Mole醬配上深海魚與餅皮，難以言喻的奇妙口感。
我萬萬沒料到人生第一次吃到Mole醬是在祕魯，而且還配了深海魚。
烤章魚佐藜麥
原本的菜裡有兔肉，換成烤章魚，章魚新鮮美味，配上醬汁跟偏生未發芽的藜麥。
燉牛肉佐木耳與叉燒炒飯
胡蘿蔔脆餅與巧克力豆
玉米冰淇淋與秘魯甜粽
玉米容器可愛又特別，玉米口味的冰淇淋第一次嘗到。
巧克力
黑咖啡與附的跳跳糖巧克力，法式葡萄水果軟糖與布朗尼
服務生上菜前都會介紹每道菜的食材與來源，每一道菜都會更換餐具。
每桌附上一籃五顏六色的麵包，配上番茄、鹽味、酪梨與優格百香果四種抹醬。我很喜歡這籃麵包，六款麵包配上彩色編織籃，很有祕魯文化繽紛活潑的感覺。
整份套餐吃下來飽足感十足，胃簡直快炸開，不過我還分食了主管的前菜，飽到晚餐都省了。
整體用餐心得: 餐廳環境優雅，服務殷勤親切，餐點充滿驚喜，食材新鮮，生食比例偏高，菜餚美味又帶有文化涵養，價格合理。
品嚐菜單價格為419 Soles含稅，約US$ 127，不含水資。
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