[食記] 台北 科技大樓 魯肉腳匠心蹄膀
圖文版: http://savvik123.pixnet.net/blog/post/223789469
店名： 魯肉腳匠心蹄膀
地址： 台北市大安區復興南路2段192-1號
電話： 02-2700-8684
價格： 100 -300 人
營業時間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 20:30
用餐時間：2017/10
拍攝相機：Sony RX100M4
個人評價：會再來
這天因為下雨
本來想說去吃附近的拉麵店
結果客滿
也是幫他們開心 , 認真經營的拉麵店有了成果
那就到隔壁
看來價格可接受, 就來試試
這天選套餐
想吃蹄膀, 然後想喝喝雞湯
●本日吃的
蹄膀B套餐, 選了剝椒雞湯
可樂是另外點的
●魯肉飯(小)
也是以豬皮或較肥部位的滷肉, 比起小王瓜仔肉要淡些, 油度差不多, 上面的小黃瓜當然
我沒吃
飯煮的還不錯, 算中規中矩, 個人感覺還不錯但不到驚豔的程度
但以這一帶來說可接受了
●蹄膀,高麗菜, 滷油豆腐, 滷蛋
蹄膀味道不錯
我比較常吃四平街富霸王, 之前也曾得到老爺家美女大廚的年菜蹄膀
與那些『頂尖』級的比起來
這蹄膀醬味不錯, 頗為順口, 肉的部份也不差, 稍稍覺得膩味了些
(不知是不是這天剛好下雨, 加上心情上本來是要吃拉麵的, 期待上受點影響)
還有更進一步的空間
滷豆腐不錯, 入味, 好吃
高麗菜則稍嫌不夠入味, 之前吃過與肉品很搭的高麗菜是 光華商場那邊的原凱養生精緻
便當
它們的高麗菜用高湯煮過, 較軟嫩入味
這邊的高麗菜較脆但就, 比較很單純的高麗菜
我不知是不是大家比較喜歡脆的口感, 畢竟台灣人有一個覺得日船章魚燒比日本那種標準
章魚燒好吃的奇怪舌頭
我就感嘆還是別吃啥章魚燒了 , 花枝丸更對大家口味 ( 簡單說就是喜歡脆脆的)
●剝椒雞湯
湯頭既鮮又帶點甜, 不知是不是剝皮椒之故(以前也喝過類似的口感)
雞湯味淡些, 雞肉是一整隻翅膀, 除小腿頂端那一小段無法避免較柴
其他都很軟嫩, 一夾肉就與骨頭分離
雞肉煮久多少味道淡點, 喜歡口味重的可以拿去沾蹄膀的醬, 也不錯
●總評
蠻不錯的店, 廚師看來都很年輕
開放式廚房也讓人對食物料理有信心
價格也合理
以後會覓食的地點
絕對不是因為這邊有可樂喝所以我這樣講XD
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推
06/10 16:37,
6年前
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06/10 16:37, 1F