[食記] hot7 新鉄板料理 @ 台北。大安

看板Food作者beezy (好忙喔)時間6年前 (2018/05/24 17:01)推噓3(3推 0噓 3→)

留言6則, 6人參與討論串1/1

好讀圖文版: https://scarlettjohnsontalk.blogspot.tw/2018/05/hot7.html 天天路過，但從沒想過某日心血來潮，發現是王品旗下der喔！！ hot7外觀新穎時尚，打光塑造了老百姓無法親近的距離感只可遠觀不敢褻玩～～但大概是最近工作太苦，神經接錯了突然覺得看看擺在店門口的菜單也無妨不看還行，一看不得了！！完全是親民價格～店家資訊：hot7新鉄板料理店家地址：台北市大安區金山南路二段218號營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00（周末不打烊）一貫王品風格，是走套餐風格一客套餐均一價299元+一成服務費主餐>飲品>湯品>時蔬>副食>甜品已經配好只要開口選擇偏好口味就可以當然菜單右方也有提供單點品項，如果覺得太單調也可以加點餐單相當國際化，最末頁是英、日、韓版菜單春天推出新企劃，起司蛋捲x蒜香雙菇＝99元，超級吸引人！！點好餐，開始欣賞師傅的料理功伕，發現師傅們好像都是小鮮肉哈哈哈哈，有點幸福～此外，桌上的隔熱紙印製「堅持原塊講求原味」大大的文字每項原料的產地都標示清楚，甚至給了溯源餐廳的QR code 真的對食材使用很有信心不過鐵板燒要能吃得過癮，就是有賴新鮮食材用原始簡單的調味以及烹飪手法，襯托出食材的鮮美甘甜吃起來也比較沒負擔......吧嗎？！實在不懂為什麼燈光如此黯淡，難道是吃氣氛的？那是把大埔鐵板燒放在哪裡？無辜的大埔躺槍！送上今日點餐單，點了2客套餐＋春未齊放好食成雙首先端上桌的是飲料--檸檬優酪冰鑽因為是運動結束後前往用餐（什麼概念？）我們不約而同選擇冰沙嗯......味道不是個人取向，總覺得哪裡怪......快拿給約翰森喝～接下來湯品+副食+漬物一起來湯品我們也同時選擇銀杏牛蒡雞湯湯頭相當清香爽口，牛蒡熬煮過的湯頭有股幽香？很退火的感覺，之於快炒時蔬以及香煎主菜的重口味雞湯洗滌了油膩，淡濃交錯，搭配很得宜只可惜雞肉有些乾柴，有種冷凍雞肉的感覺副食蒲燒鯛魚蒸飯，份量適中，白飯伴著醬油入口非常幸福總覺得醬油非常熟悉，壺底油之類的嗎我遲遲想不起來，我這個蠢包啊啊啊啊另外這個真的是蒸飯，容器底部佈滿小洞孔，超級奇妙！！漬物黃金泡菜，爽口！炒時蔬，是常見的高麗菜！！火侯拿捏不錯，蔬菜不會過於軟爛，清脆爽口，咖吱咖茲！但是蒜泥加太多了啦～～吃起來火辣嗆鼻蒜味甚至蓋過蔬菜的鮮甜，太可惜了！！特寫湯汁，濃濁乳白色，這個下手太重了～～接著重頭戲來了，主菜來了～～香蒜炙燒牛肉原本期待的是，帥哥廚師在前方鐵板料理再把香噴噴、油滋滋的骰子牛肉，趁熱移動到我眼前但是好像跟我想像沒有87分像......（Aden film看太多）帥哥廚師統一在另外一處的鐵板，一次大量料理後，分盤擺飾，再用盤子端到面前。牛肉的肉質依這個價位相當可以接受，該有的口感都有get 唯一美中不足的是搭配的香蒜可能是一次大量製作擺在旁邊太久，香蒜有點油耗味，是唯一比較可惜的地方不過整體來說，這道菜相CP質算中上。香煎櫻桃鴨腿以鴨腿色澤而言，實屬過淺。上菜時我還沒意識到這是鴨腿（這是雞嗎？）一貫處理鴨肉手法，非全熟的鴨肉放置在烘烤加熱的盤子上挑開已經切丁的肉塊還帶有一絲血水，但不多，不影響食慾將鴨腿放入口中咀嚼，油煎火侯跟時間掌握不錯，肉質不會乾澀粗韌鴨肉獨特的味道逐漸在口中散開但是不會過於刺激，對比曾經吃過像阿摩尼亞的鴨胸，這道料理簡直人間美味另外盤子擺著2種佐料喜歡感受原味震撼力的朋友，可以選擇胡椒鹽提香喜歡多層次挑逗味蕾的朋友，可以選擇特調醬汁雖然我是蠢包，但我真心推薦這款李嚴醬汁（閉嘴〉感覺是由紅酒作為基底進行調製，但品嚐起來全無苦澀只留下紅酒的溫醇（說不定不是紅酒醬汁〉果然紅肉x紅酒=絕配（就跟你說不一定是紅酒醬汁〉我是1次沾兩種佐料，小宇宙爆發！單點春未齊放好食成雙蒜香雙菇，雙菇貌似杏鮑菇以及鴻喜菇運用蒜泥、胡椒及鹽巴調味，上菜前加上少許蔥花，挺有家常菜的感覺。牽絲起司蛋捲顧名思義起司x煎蛋，裏頭還有一些玉米增添口感整體料理偏甜，很奇妙的感覺但最奧妙的是芥末胡椒！！佐料居然是芥末胡椒嗯......這個我真的不行～～最後用甜點做結尾，是紫薯銅鑼燒金黃色外皮，咬下去略為酥脆，但因著紫薯內餡的柔軟綿密兩者交疊，銅鑼燒的口感起了神奇的變化！加上甜度剛好，口口吃得到紫薯獨有的芬芳，我真的覺得好吃啊！！來人啊，再給我一份！另外，牙籤罐上有個意見調查QR code，回復問題即可獲得一份小餐點看照片是蒸蛋無誤。整體來說，這是一個滿不錯的用餐經驗用餐環境舒適、氣氛良好雖是鐵板燒，但排風設備發揮功效，室內不會烏煙瘴氣的每道料理稱不上大份量，但全部吃完超飽的下次如果還有機會，應該還會上門光顧以上，感謝你的觀看。我們居然忘記拍店面啊啊啊啊啊啊 -- ↖史嘉蕾約翰森物語↗ ├ 臉書 https://www.facebook.com/ScarlettJohnsonTalk/ └ 網誌 https://scarlettjohnsontalk.blogspot.tw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.164.82 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1527152511.A.0AA.html

推

chinaeatshit

05/24 19:31, 6年前 , 1^F

05/24 19:31, 1^F

→

hoyumi

05/24 20:12, 6年前 , 2^F

05/24 20:12, 2^F

→

eatmepenny

05/25 13:55, 6年前 , 3^F

05/25 13:55, 3^F