[食記] 台北 5款抹茶千層蛋糕心得
消費時間：2018年3月
網誌：http://yobooo.blogspot.com/2018/05/5.html
之前寫過一次 5款抹茶千層蛋糕
https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1508418803.A.25B.html
不小心又集滿5個了哈哈哈
1.Tom&Maggy 幸福肥 ‧ 手作點心
65%小山園若竹抹茶千層 $190元
吃第一口的os是：「抹茶控快來啊啊啊」XD
我很喜歡這款千層的抹茶醬是以流體型態出現，滑順無渣滓的感覺非常棒！
餅皮也是嫩嫩的，叉子毫無障礙一切到底的時候，心中還小小驚嘆了一下XD
風味的苦甜比例是6比4，不膩口，
但是吃過多款以小山園若竹款抹茶做的甜點之後，
我發現若竹款本身的抹茶香氣似乎就是克制型的，也就是韻尾不夠悠長，
不過這只是個人感受啦^^”
2.羊毛與花Coffee
小山園抹茶草莓千層＄180
本千層的組成為抹茶餅皮+抹茶醬+草莓+抹茶蛋糕，
個人覺得這款千層很神秘：
如果由上而下從頭品嚐，初始印象是抹！不甜！好像還不錯？？？
但若細究其組成，餅皮皮厚無彈性，蛋糕孔隙大偏乾，
不過抹茶醬很豐厚有巧妙滋潤了上下鄰居？
再續探抹茶醬，雖選用小山園，但茶香平淡，風味微苦不回甘，
可是又因為有草莓的加入，其酸甜香氣疊加抹茶之後就變得還蠻迷人的？
好，可是再觀察草莓品質的話，這草莓也只是一盒10顆只有2顆甜的賭人品那種......
所以整體感覺很分裂啊啊啊~
缺點很明顯，補救很賣力，算是巧妙的藏拙款吧。
3.雨菓
抹茶提拉米蘇千層（尚無零售，與抹茶提拉米蘇的組合價是$375元）
這是餡比皮多的爆漿款千層，
層層之間相距約一公分左右，這中間都用很濕潤的抹茶醬填滿了，
抹茶醬有我喜歡的流動感，個人希望甜度可以再提升一些，相信更能帶出抹茶的香氣。
4.威力甜點作什麼？
抹茶甜薯千層 ＄190
網友戲稱忠誠的抹茶控都喜歡抹茶是單身狗，換言之，抹茶只能獨立存在，
不可擅自搭配如紅豆、芝麻等搶戲的配角。
所以光看這道帶有「甜薯」的抹茶千層，諸位心中該有個底了吧？
沒錯，甜薯超搶戲的，而且我並不覺得甜薯和抹茶在味道上是搭配的。
更奇妙的是，看看這剖面圖的層次安排，即可得知這不是嚴格定義下的「千層蛋糕」，
而是幾片餅皮與泥狀物堆疊出「千層模樣」的組合糕點。
甜薯泥蠻滑順的，抹茶部份既然原料採用小山園的話，風味當然是毋庸置疑的純正，
調配上也沒有過甜的問題，可惜整體而言我真的覺得這款比較像是一個泥狀擠花蛋糕，
而不是千層那種層層細緻Q彈的口感。
5.舒適圈．Comfortzone
小山園抹茶千層 ＄170
有彈性的皮薄款千層，有抹不甜，同樣選用小山園的抹茶粉，有微清香，
但口感偏奶了些，濃度是不爆漿的那種。
白色那層是豆乳醬，可惜存在感微弱，因為都被抹茶味包圍啦！！
這是小家碧玉款的抹茶千層。
色澤鮮綠，以為會是想像中的抹，結果對我而言還是偏奶了些，
但口感吃起來非常細緻棉軟。
餡與皮的比例均勻，剛剛好，
不會過甜也不會膩口的奶醬餡，但夾層豆乳其實感覺不太出來。
小山園若竹抹茶在這裡的香氣雖有，卻是淡淡輕柔的，也缺少茶控喜愛的苦韻，
這一點倒是和整體口感相襯，
只是對於抹茶控來說，總有些尚缺臨門一腳，打不到點的遺憾感。
-----店家資訊-----------
✽威力甜點作什麼？
無實體店面，甜點不定期，請看臉書公佈，有宅配或不定期市集、快閃活動
臉書：https://www.facebook.com/willydessert/
✽雨菓
無實體店面，甜點不定期，請看臉書公佈，面交或宅配
臉書：https://zh-tw.facebook.com/amaokasi/
✽Tom&Maggy 幸福肥 ‧ 手作點心
可預定蛋糕
臉書：https://zh-tw.facebook.com/tommaggy.com.tw/
地址：新北市三重區集美街33巷20號
電話：0966-104-276
營業時間：14點至20點，週一休
✽舒適圈．Comfortzone
沒有電話，甜點及營業時間請看臉書公佈，可預定蛋糕
臉書：https://www.facebook.com/Comfortzone.tw/
地址：台北市大安區和平東路三段70巷底（與樂業街15巷交叉口）
✽羊毛與花Coffee
甜點不定期，可預定蛋糕
臉書：https://www.facebook.com/youmoutoohanacoffee/
永康店
地址：台北市大安區永康街37巷12號
電話：02-2358-3153
營業時間：12點至22點
溫州店
地址：台北市大安區新生南路三段60巷1號
電話：02-2363-2899
營業時間：12點至23點
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.9.64
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1526565662.A.B12.html
推
05/18 11:45,
6年前
, 1F
05/18 11:45, 1F
擊掌！( ﾟ∀)人(∀ﾟ)
推
05/18 15:25,
6年前
, 2F
05/18 15:25, 2F
請問A大喜歡ladyM的哪個部份呢？抹茶口味有抹嗎？
→
05/19 16:03,
6年前
, 3F
05/19 16:03, 3F
※ 編輯: happy520 (36.224.9.64), 05/19/2018 20:26:56