[食記] 台北 漉 海鮮蒸氣鍋 超水準的海鮮料理
餐廳名稱：漉 海鮮蒸氣鍋 松江店
消費時間：2018年/4月
地址：台北市中山區松江路76號 ｜ 捷運松江南京站3號出口步行約2分鐘
電話：02 2523 9963 （建議先訂位）
營業時間：11:00~00:00
每人平均價位：1300~3000
好讀圖文網誌連結：https://goo.gl/TxhG9M
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早已久仰《漉 海鮮蒸氣鍋》的大名許久，這次剛好有朋友約吃聚餐指名要吃這家
因為價格實在不便宜，就抱著既期待又怕受傷害的心情來試試看了！
《漉 海鮮蒸氣鍋》就在松江南京站3號出口旁邊，走路兩三分鐘就到了
旁邊的巷子也有許多機車停車位，開車的話後面的長安國中小也有提供地下停車場，交通
非常方便
店內寬敞，桌數不少且各桌之間間隔很大
但因為滿有人氣的，想吃的還是要提早訂位，那天就看到不少人直接來店都吃不到
一入座桌上已經準備好茶、開胃小菜、醬料了
小菜的部分還行但沒什麼特別
醬料則是特製醬料，味道我覺得很不錯
但是他們的海鮮真的很新鮮，直接吃原味的最讚！偶爾用來活絡一下味覺就好
而正中間的就是今天的主角──蒸氣鍋
店內有一大區活海鮮區，讓大家看看生猛活跳的海鮮們
除了套餐之外也可以從這邊選自己喜歡的海鮮，價目表也都很清楚的寫在上頭
不只有野生大龍蝦，甚至還有活的帝王蟹！
以上這些，都不是今天要吃的QQ
▲菜單
除了套餐也有一些單點，但是因為真的太多頁所以就只放上套餐了！
套餐從2人~10人都有，每種人數又各有三種價位的組合，可以按照自己的喜好選擇
我們今天點的是「六人澎湃套餐」$6680+10%
▲御皇米干貝粥
一開始先在蒸氣鍋的底部放上粥的材料
接下來在蒸煮海鮮的時候，海鮮的鮮甜精華都會滴到底部一起煨煮
到最後就能享受最精華的海鮮粥！
▲綜合菇盤+季節貝類
各種菇類與蛤蜊、海瓜子
在這裡都有桌邊服務，服務生會精準地控制好每種食材的熟度
只要坐著聊天就可以等著吃完美的海鮮了！
一開始的貝類就讓我們驚豔
相當鮮甜多汁，處理得也很好不會吃到任何沙子
▲鮮活海蝦
一樣除了超級新鮮想不到別的形容詞了XD
品質甚至比在漁港吃的還要好，蝦膏濃郁完全沒有任何腥味
而且必須再一次讚嘆他們熟度拿捏之精準
讓蝦肉軟嫩多汁中又帶著彈牙口感
▲九孔六顆+蒜香扇貝六顆
九孔肉的部份鮮甜又清爽，沾點醬汁吃剛剛好
服務生說下面有條內臟是最精華的部分
內臟雖然也不腥，但味道很厚重濃郁，像Nini就不敢吃
把扇貝上的湯汁一口氣喝掉，蒜香中帶著清甜，超讚
▲鮮凍透抽+時令蔬菜
蔬菜的部分表現就還好了，地瓜有點過老纖維很多
但畢竟來這邊就是吃海鮮，所以也不計較那麼多了
透抽也是不需要再多形容的新鮮好吃
▲頂級牛五花
當你海鮮吃得有點多，正覺得有點單調、味覺開始疲乏時
他們適時地送上了油滋滋的牛五花來
油花豐富又帶有香氣的牛五花，捲上一起蒸好的豆苗，灑點鹽入口
爽脆又帶點草味的豆苗完美化解了清蒸牛五花讓人過油過膩的危機
在中盤突然來了帶著油水的肉類，直接提振了精神！
▲鮮活石斑
石斑魚放上蔥薑清蒸，就是最經典的美味
軟嫩多汁的肉質，帶著石斑魚稍微黏嘴的膠原蛋白，稍加咀嚼香氣就迸發出來
我現在只想說，再來一塊
▲嚴選台灣豬
跟牛五花相當類似，底部則是鋪著高麗菜
豬肉有先稍微調味過，品質也相當好
原本看菜單想說會不會吃不飽，但其實份量都滿足夠的
吃到這裡已經差不多七分飽了
▲波士頓龍蝦 2隻
兩隻大龍蝦與一些意義不明的玉米
蔬菜真的是他們的弱項，這個玉米吃起來實在不行XD
龍蝦都已經把殼敲好了，服務員也會稍微處理幾塊肉
也有附上鉗子方便大家作業
波士頓龍蝦吃起來相當彈牙，味道很好
下次想試試看更高級的野生大龍蝦XD
▲最後當然是吸收前面所有精華的粥了
服務員會先加入蛋、芹菜、吻仔魚，稍加攪拌之後就可以吃了
這粥果然是超讚！帶著各種海鮮與肉類的濃郁，又有芹菜等配料的提味
讓人雖然很飽了卻還是吃好幾碗
最後的甜點是芋頭西米露
味道還不錯，但是有點常溫，如果是冰鎮過的就更好了
《漉 海鮮蒸氣鍋》真的是相當優秀的海鮮料理店
不只是餐廳環境舒服、服務優良
提供的海鮮品質也是超一流的水準
雖然價格實在不平價，但絕對是會再訪的店之一！
評分：9/10
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漉 海鮮蒸氣鍋 松江店
地址： 台北市中山區松江路76號 ｜ 捷運松江南京站3號出口步行約2分鐘
電話： 02 2523 9963 （建議先訂位）
營業時間：11:00~00:00
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