[食記] 費文牢騷文長&鬥牛士創始店
都是廢話很長不想看可以跳掉
淺談鬥牛士創始店 鬥牛士經典牛排（長安店）
前提概要:我跟閃光不太常吃牛排店，閃也不愛吃牛肉
所以我們只有點豬排。想看牛的可以掰掰了或者關掉。
本篇無法提供牛肉意見。
地點:台北市中山區長安東路二段169-12號
價位:最便宜300多元起~1000多都有
套餐:加價138飲料麵包吃到飽。還有加甜點跟湯品。
同樣本篇無法提供非常精準客觀標準，可能被上次
屋馬以及陶板屋還有西堤嚇死。會覺得可花很多錢，
還是只有這樣品質。我都覺得夜市口軒品好吃很多(只限
於樂華夜市)其他家吃完有種恩就是夜市阿~感覺
~~到底要不要開始~~
阿此生現今吃過最好吃的是閃帶我去吃的特香齋。
一樣我們只吃豬排。
~~我很廢話~~
會來這家店原因是，我跟閃很愛吃
他們在新莊開的pizza義式廚房，進而認識
店長正妹，有天正妹表示他要去總店上班了，
(那時候我聽成酒店~~我自己賞巴掌)我就說蝦，
這樣以後你就不會拿特殊pizza來找我們了(每月都
會推出阿哩布達可能很難吃或者可能很好吃限定款)
，某次就決定去找一下正妹，我們訂了最早時候11點，
進來就馬上跟正妹寒暄幾句，他也很開心我們來找他。
然後我們就坐下來了點完餐到上第一道水果沙拉。
WOW!!是水果沙拉，有小番茄跟水蜜桃罐頭跟蔬菜WOW
這到底有時好稀奇，優格醬屬於偏甜我不愛，我閃是螞蟻
表示不夠甜。
第二道湯品喝起來跟義式廚房放在那邊任人盛的湯。
味道ˋ差不多不評論。
口感這邊較細膩點不會像義式廚房就是大鍋湯感。
接下來就是麵包有一片薄的大蒜麵包跟雜糧麵包，
吃完感覺就是WOW麵包，WOW大蒜其實就是普普無缺點可批評。
也沒有說好吃到痛哭流涕。再加上他可以無限吃。
接下來我們帶各位一起跟我進入飲料區，很棒有優酪飲料。
WOW有馬玉山很棒咩~~~~~
我是真心讚嘆有馬玉山的。紅豆牛奶好好喝喔。
剩下就是UCC咖啡機還有七喜綜合飲料機。
接下來我真心告訴大家他真的是走排餐，時間很固定。
現場只有正妹店長服務點餐上餐，其他人呢怒!!!!!
莫約11:30進來一大堆客人。
我們正餐也剛好上
主餐松阪豬+法式豬排
主餐松阪豬+焗烤生蠔
松阪豬口感:
吃得出來是比較好的肉比夜市好事也比西堤跟陶板好吃許多，
比特香齋(有病嗎我?特香齋一份850)差一點
口感:不是嫩是有彈性，微焦黃金邊，基本上肉的結構是扎實。
法式豬:結構算起來是鬆散感，較好咬，無組合感(其實我也不知道用
什麼肉評論個屁)，吃起來口感也不乾，通常較為鬆散
的豬排我在外面吃都是很乾。
生蠔:比我拳頭小，新鮮度不高能入口，但不是非常新鮮
(到底想怎樣啊!!!!!阿海陸全餐還飲料免費享要求什麼)
好啦不會拉肚子程度。
甜點:法式烤布雷(烤布丁就烤布丁)
不會流汁螞蟻愛吃布朗尼
很普一般水準上一點點，不是說很驚豔也不會說出OMG感覺
蔬菜部分:這真的是我吃過所有豬排牛排吃過最好吃的旁邊
蔬菜，蔬菜有番薯跟花椰菜。重點是有甜無烤焦。
吃起來是食物原味
缺點:
煎盤過油，感覺廚師沒有收得很乾
導致吃到後面會有點很膩。
~~~~~前面為食物面不想看這裡是廢話開始可以跳過~~~~~~
接下來是我在店內發現情況跟自己打過工經驗。
我相信很多人都會使用GOMAJI，曾經我也是愛用者
之一在我還是學生時候，學生時候都在打工，也有
老闆是與該品牌合作的，合作的老闆到最後都收掉了。
重點是我們收掉之前生意是非常忙碌的。
為何我會在該食記提及團購，因為我當天用餐時候看到
很多點。
首先吃飯時候聽到旁邊桌跟服務生應對，
客人:為什麼我們沒有生菜沙拉
服務生:小姐由於您使用的是團購，上面有標示清楚是沒有沙拉的。
客人:也太小氣，沙拉是能多少錢。
客人二:我們有團購，我們有四個人
服務生:請問先生有定位嗎?
客人二:沒有，但是我們有團購。
服務生:我們團購上有說要先訂位可能要請先生稍後
現在位置都是有人的。
客人二:你意思是告訴我們不能用嗎?
為什麼一定要先訂位?
服務生:我詢問一下
團購客人:請問你們有冰淇淋嗎?
服務生:抱歉沒有。
客人:是喔別家店都有。
服務生:不好意思因為你沒有加購飲料是不能喝的。
團購客人:奇怪我們三個人用團購，多一個人喝飲料不可以嗎 ?
而且他也有點主餐阿。
服務生:但是這需要加價。
為何我會知道呢?絕對不是我跟店長有認識
而是我們是第一組客人我們就坐在第一個位置
對於大部分客人聲音都有聽到。
現場客大約有百分之70都是團購。
團購內容我相信大家都可以上網看，其實我知道他們有
團購時候非常難過，但是我也要老實說，他們餐點絕對不
是學生能享負擔就負擔價位，吃完家套餐基本都要400~
600多，但品質我覺得不輸給陶板屋或者是西堤這種的。
當然我們當天似乎是冤大頭，但是我其實蠻難過的是
有品牌的也參加團購的原因，我自身打過很餐飲業的工。
有參加團購的老闆東西我會說沒有不好吃，服務就我們一般
，為何會收掉呢?抽成比例過夠再加上團購就是要便宜
，一份賣到250還要抽成，我們基本餐點200多到300都有，東西也真材實料。
當客人大量湧入，為了應付團購的客人老闆請了更多服務生，
老客人不來了或者老客人轉為團購，當然我知道老闆本身也有點問題
太過於急功近利，太過於想要打響名號。
當成本提高，獲利卻日漸往下，我們老闆好的點是，他不會去異動到食物本身
成本，收掉的前幾個月我是後來從別的同事得知
老闆賠本支付我們薪水以及成本負債到100萬只為了消耗團購賣出的量。
不過老闆收掉後重出江湖已是經營得有聲有色。
我遇過太多店家包含我使用過的團購店家東西真的好吃，
但是都默默收掉。以前某些屹立不搖的店家我根本不敢吃
自己做過餐飲業更曉得怎樣的成本才能堆疊出怎樣的食物商品。
如果你要賣這個價格又要支付你的人事成本我真心對於食物
沒有信心，重點這價格也是要抽成給業者的。
而且來用餐的人其實品質沒有到很好就上述我也遇過，
當然有一次太生氣直接趕走客人隔天就收到業者投訴。
但我相信會有網友說你們丟什麼東西就會引來什麼樣的魚。
這是沒錯的，所以對於某些平台我真心看到他們的一點也
不會買。我也沒有批評平台，當然這都是雙方的心甘情願交易
。但就取決於三方來說我覺得是惡性循環。
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