Fw: [食記][朴子]燈會美食，初沐鰻魚專賣社
※ [本文轉錄自 Chiayi 看板 #1QY-u6Xw ]
作者: iichange (bb) 看板: Chiayi
標題: [食記][朴子]燈會美食，初沐鰻魚專賣社
時間: Tue Feb 20 17:44:35 2018
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：初沐
詳細地址：朴子市嘉朴路西段79號
電 話：0965700666
餐廳網址：
營業時間：
價 位：平均330
消費日期：2018年/2月
推薦菜色：鰻魚飯
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心得：
燒肉飯260
蒜香帶骨牛小排飯360
鰻魚飯(小)360
圖文網址版:http://jacelyn7110629.pixnet.net/blog/post/200149977
今天天氣很好，決定帶老婆跟爸爸一起去嘉義看燈會
由於早早出發，中午就到嘉義了，想說找看看有什麼好吃的
於是在網路上查到一間專賣鰻魚飯的。以下就是介紹內容
http://jacelyn7110629.pixnet.net/album/photo/132113360
這間標榜鰻魚跟炭火直燒，菜單很簡單就三種，
分別是燒肉(豬肉)、牛肉、鰻魚，我們三個人分別點三種不一樣的口味。
http://jacelyn7110629.pixnet.net/album/photo/132113402
首先是初暮燒肉飯。爸爸很可愛，還跟老闆娘說你們字打錯了，應該是初沐，
老闆娘說不是的，因為燒肉飯有個溫泉蛋，旁邊圍繞著燒肉，看起來就像太陽
這間店肉給的很霸氣，絕對不讓你看到白飯。
烤豬肉可以烤的那麼嫩，師傅的烤功真的好，
不像之前吃的，很多燒肉都是吃到飽的肉片
， 敢這樣用厚切的肉片，一定是對自己的烤功與肉質很有自信。
一般採用薄肉片，目的就是解決豬肉太澀，
能吃到厚切不澀的，真是滿足。
三種不同的飯都搭配不同的醬汁，
燒肉飯的醬汁是三種裡面味道最夠的，有蒜香肉香。
把溫泉蛋搗破，可以增加飯的濃郁感，
一種飯享受兩種風味，這就是丼飯迷人的地方。
http://jacelyn7110629.pixnet.net/album/photo/132113429
接下來介紹蒜香帶骨牛小排
這個牛肉，就更厚了，帶骨牛小排其中一樣特色是帶筋，
不意外也是讓你看不到白飯，蓋在飯上的都是實實在在的肉塊。
不得不說，這間烤功真的不錯，可以把牛肉控制到8分熟，
而且筋的部分也是烤到Q香，愛吃筋的我真的很喜歡。
嚼在嘴裡炭香迴繞在口鼻腔中，不唬爛。
至於醬汁，味道就沒像燒肉飯一樣重，但是他有炸蒜片，
這蒜片的酥香屌打我昨天和娘家一起去吃的陶板屋。
http://jacelyn7110629.pixnet.net/album/photo/132113405
接下來就是主打的鰻魚飯
今年跨年剛好有去九洲玩，在柳川那邊吃了鰻魚飯當午餐，
那時候店家只給我兩片小小片的鰻魚...我心裡想現在鰻魚貴成這樣嗎?XD
幸好初沐給的鰻魚至少是一整片了。
初沐的鰻魚充滿肉汁，且豐富的炭火香，店家堅持現點現烤，
一進店門炭烤香氣就直撲而來，也難怪鰻魚擁有濃厚香氣。
更讓我驚豔的是醬汁，只吃飯就知道我吃的是鰻魚飯，
因為初沐採取的方式是現烤後將整片鰻魚浸入醬汁，
所以部分的鰻魚肉汁與味道都混入醬汁中，每一口都充滿鰻魚香，
真的飯中有鰻，鰻中有飯!!
老闆娘說加飯不用錢，但是說真的一個套餐我就飽了，
雖然小菜顯得弱了一點，不過我想也是因為主食太搶眼的緣故。
拿湯來說，裡面也是滿滿的料，而且一堆食材都用那鍋湯燙煮，
食材的甜味都集中在湯裡(有點關東煮的概念)
最後，店家有販賣一種草莓啤酒，好好喝，不喝酒的老婆喝光光
提醒大家，開車不喝酒，喝酒不開車，
開開心心賞燈會，
平平安安回家睡。
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2017/7/13 新增版規
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