[食記]台南阿美飯店~與阿霞飯店及阿芬海產比較
餐廳名稱：台南阿美飯店
消費時間：2018年/1月
地址：台南市中西區民權路二段98號
電話：06 222 2848
圖文真相網誌版 http://findse.pixnet.net/blog/post/461499803
在台南曾吃過以"阿"字輩為名的二家餐廳，一家是阿霞飯店（點我看食記），另一家則是
阿芬海產（點我看食記），而這次來到的則是阿美飯店，這三家相比，我最愛阿芬，再來
則是阿霞，最後是阿美，但三家的菜色美味度都有一定水平。若單以價格來比分的話，阿
芬澎湃超值，但要開車前往才方便。阿霞小貴紮實，交通便利。而阿美呢，我想這次點的3000
仟元桌菜，雖然有七道菜色，但家人和我都覺得配菜的CP值可以更好些。
阿美飯店位在台南中西區的民權路上，以地理位置而言，它就在康橋商旅赤坎樓館的斜對
面。阿美的招牌小小的，但可別看它小，阿美的生意可好了，一樓整個客滿，還好我們有
事先訂位。阿美飯店總共有三層樓，一樓擺放了許多不同年代的碗盤做為展示陳列。狹長
而深的空間是第一印象。我們的位置被安排在二樓。一到二樓，也是全部客滿，更
讓我們期待它的美味菜色。雖然己經事先訂了台幣3000元的桌菜，但還是翻開菜單看
看它的價位。發現它有蠻多菜色是要事先預約的，而非現場即點即有。這點要特別注意喔
，像我們臨時要加點香油豬肝，就因為如此而無法點成。後來看它網站才發現這道菜歸屬
在所謂的＂百年台菜＂，因此在這項目中的菜種都要事先預訂的。
由於事前預約點菜的是大嫂，所以我之前都沒看過菜色。一看這3000元的合菜組合，心裡
第一個想法是，哇，不便宜喔。三色拼盤。五個人吃的話，份量可能少了些。標榜以香腸
；蝦棗和蟳丸的組合。所謂的蝦棗就是把蝦仁加上配料油炸成棗子一樣的大小，一口而入
。而蟳丸也是炸食，這二種口味我們吃來的感覺有些相近。
紅蟳米糕，若和阿霞飯店相比，我個人比較喜歡阿霞更為溼潤的口感。紅蟳滑嫩而香，米
粒彈綿。
肉米蝦，以勾芡的羹類。所謂的肉米蝦是以在地的火燒蝦加上豬肉和香菇等食材的羹湯。
所有菜色中，我最喜歡這一道。它的湯頭有著一股蘿蔔食材的香氣，湯頭看似濃稠，但頗
為清爽。肉米蝦吃起來的感覺有點像魚酥。
季節時蔬為炒山蘇，但這次的山蘇有些太油了，要不然清脆的嫩度會大為加分。
砂鍋鴨，這可是阿美的招牌中的招牌啊！可是有很多人為這道菜而來，在我們的席間，幾
乎每桌都有這道。份量十足。以大骨為湯底，再加上蒜頭和扁魚為香科，以悶煮軟爛的大
白菜和金針及杏鮑菇等食材一同熬煮，而它的主角嫩鴨，可是標榜有三斤半重喔。
這鴨肉相當軟綿，雖不到入口即化，但也讓人為其軟嫩口感而歡喜。至於湯頭因為有大骨
和鴨的悶煮，故逼出了較多的油質浮於上，好喝卻不黏膩，喝了一碗，心頭馬上熱了起來
，很適合寒冷冬日的補身。乾炒鱔魚。鱔魚的脆彈感十足，家人很喜歡這道。
這道糖醋排骨，不在3000元的菜色裡，是我們額外多點的，至於味道就是很一般家常味。
最後的甜品布丁，這份量看了就讓人歡喜，布丁的甜感不會過重，不屬於滑綿，反而有些
滑彈，還蠻好吃的。
整體來說，我們覺得以3000元的價位來看這樣的配菜，是貴了些，有些菜色似乎撐不起來
這價格。或許下次再來時，就會以單點為主了，相信菜色的豐富性會更高！
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