[食記] 桃園中壢區。鼎珍軒傳統鵝肉店
餐廳名稱：鼎珍軒
消費時間：2018年/1月
地址：桃園市中壢區中美路二段96號
電話：03-4278533
營業時間：11:00-賣完, 週一公休
圖文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2018/01/blog-post_41.html
手邊關於中壢鵝肉的情報尚有兩則，這天來到的是中美路上的
鼎珍軒。未及中午用餐時間，店前已滿是外帶人潮。抄得鵝肉和鵝
油飯推薦，其它便隨性而點。
1/4鵝肉 250元 鵝油飯 15元 鵝翅 30元
鵝肉切後段，肉質彈嫩，鹹度適中，不沾醬也好入口。然除以
鹽水烹煮外，似隱約有點中藥甘味（不確定），算是和其它店家的
區別處。
鵝油飯微鹹帶點油香，吃來順口舒服，就是米飯太溼軟有點可
惜。
鵝翅相較鵝肉切盤的肉質更Ｑ，啃起來挺有快感。
下水湯 60元 桂竹筍 40元
下水湯略有酒香和前述鵝肉的中藥甘味，調味不重。下水熟度
得宜。
桂竹筍是當中較不合喜好者。桂竹筍爽脆但少數稍硬，味淡卻
過油膩，難以吃多，即便只是個小紙碗還是無法一次吃完。
鼎珍軒初訪，除桂竹筍外大抵都合個人口味（鵝油飯的米飯Ｑ
點更好）。手邊僅餘秋蘭鵝肉情報，自己搜尋到的則還有李記鵝肉
、鄉親鵝肉及大中壢鵝莊等，有待慢慢嚐鮮。
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