[食記] 台中逢甲夜市 三爹碳夯沙嗲串燒
餐廳名稱：三爹碳夯沙嗲串燒
消費時間：2018年/1月
地址：台中市西屯區文華路71號對面
營業時間：16:00-00:00
每人平均價位：100元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：沙嗲串
食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/461293007
文華路上的三爹南洋風味串燒，
位於逢甲歡樂星入口處對面，
這一條路時常會人潮塞車，非常熱鬧。
一整排的小吃攤位，
果汁、雞排、烤物等選擇很多。
峇里島沙嗲串，
走異國風味料理路線，
沒去過峇里島，不知道口味是否道地。
每份四串100元，不拆賣，
品項任搭，其實不算便宜。
有豬肉、雞腿、牛肋、
雞胗、雞皮等肉類。
肉串先用南洋香料醃漬，
客人點好後，會用火槍並碳烤，
再淋上沙嗲醬。
每串肉串乍看都不小串，
不過烤後會再縮水一些。
點了雞腿、豬肉和牛肋，
竹籤尾端以顏色區分，
烤好後會用便當盒裝。
自製沙嗲醬帶點花生香氣，
醬料給得非常足夠，
這色澤很有想像空間XD
是說不上來的奇妙調味，
朋友說以她有生之年的詞彙也無法形容，
可能要請東南亞的朋友鑑定看看。
曾經是美語補習班老師的朋友，
吃了一口，說了overcook這個單字，
店家下手的確有重了些，
滿焦的，肉就顯得較乾一些。
雞腿肉的焦味比較明顯，
一塊塊的牛肉，吃起來是最為多汁的，
豬肉則帶有油脂香氣。
吃過三種肉串的感想是
紅肉比白肉的味道搭，
如果下次還有機會，會傾向點牛豬。
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