[食記] 台北紫琳蒸餃大王：無肉勝過有肉

看板Food作者KUNI0202 (藐視王法)時間6年前 (2018/01/11 23:19)推噓3(3推 0噓 7→)

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圖文：(2017年十二月) https://goo.gl/kiiwxC ------------------ 紫琳蒸餃大王地址：台北市中山區南京東路二段115巷3弄2-2號電話：(02)2506-9794 時間：11:30~20:30 ------------------ 久聞頂好商圈紫琳蒸餃名號之響亮，但不知為何，饕友說要吃就要到四平街那家才夠味。依舊選下午時段前去，此時店內客人零星，只見老闆獨坐一桌正在為餃包餡。用餐內容： ------------------ 花素蒸餃(NT.80) 鮮肉蒸餃(NT.80) 紅油抄手(NT.70) 紅燒牛肉麵(NT.110) ------------------ 先上桌的蒸餃的確驚艷，尤其花素口味遠勝鮮肉。不只料有差，餃皮也截然不同。鮮肉的皮厚實，帶著Q勁，但餡料缺亮點。花素的皮夠薄，裡頭是韭菜，粉絲與蛋皮等，剁切細緻，在口腔裡翻攪真是迷人。兩款蒸餃溫度降低後，皮逐漸轉韌，但花素那一款由於皮薄，反成就另一種風味。紅油抄手看似普通，但辣度意外不低。加點的牛肉麵湯頭不差，帶明顯蔥燒香。牛肉嫩，麵條一般，整體而言不算印象深刻。來這裡還是單點蒸餃最好。後記：與老闆聊一會，方知紫琳本店是他姊開的，以女兒紫琳命名，原本共有五家。頂好由大哥展店，決定移民出國後頂給學徒，只是沒料到名氣竟然後來居上！ -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.64.184

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meowmaymay

01/11 16:12,

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meowmaymay

01/11 16:15,

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FYM

01/12 00:05, 6年前 , 1^F