[食記] 台北｜炸牛排 嫩炸牛舌定食 忠孝復興乍牛
餐廳名稱：乍牛炸牛排專賣
消費時間：2017年/11月
地址：台北市大安區復興南路一段135巷7號(忠孝復興站4號出口)
電話：02-27720855
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
詳細圖文網誌版：https://foodieteller.com/fried-steak/
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從忠孝復興站4號出口出來後
往左邊的巷子走就能看到
每次經過的時候都排隊十幾人
難得那天經過沒人排隊當然要立馬吃一下！
因為沒有限用餐時間
所以要等到有人吃完有空桌時才能進去
採用先點餐＋結帳的方式
點完後服務生就會拿給你號碼牌入座等候
整體的裝潢是一個簡約明亮的感覺
像這面牆上還有一隻很帥的牛
一眼就知道這餐廳是主打什麼餐點
餐桌是頗有質感的大理石紋路
而椅子則是木椅配上椅墊
做起來相當舒服
只可惜兩人桌跟隔壁桌間距蠻近的
如果距離在遠一點的話會更好
乍牛菜單
乍牛賣的品項不算多
主要就是炸牛、炸豬
炸牛的話有牛立方、小牛肋排、
嫩炸牛舌、翼板牛、菲力牛
而豬的話則是戰斧豬排
價位則是從$288到$488都有
也不算是特別貴的價位
這就是點完餐後服務生給的號碼牌
連號碼牌都有設計過
還特別教第一次來的人怎麼享用餐點
另外也有附上山葵鹽、玫瑰鹽
比較喜歡吃原味肉質的人可以沾牛排吃
旗幟背後還有Kuso的注意事項
像是提醒你烤盤很燙，千萬不要摸！
戰斧豬排的骨頭不能拿來打架！
還有牛立方不是喜芭辣！
還有鹽罐用於調味無法驅魔呀！
USDA PRIME 翼板牛排定食 $398
不過一會而我們點的定食就上桌啦！
一上桌就超級吸睛！
我偷看別桌幾乎大家都先為相機吃飯！
定食包含了炸牛排、越光米麥飯、
黃金泡菜、時令鮮蔬、蔗香味增湯
還有甜點桂花蘋果凍呢！
時令鮮蔬
隨定食附上的會有三小碟
由左至右是味增醬、黃金泡菜、梅汁醬油
可以依自己的喜好沾牛排一起吃
中間的黃金泡菜吃起來甜甜的
讓波妮想起了團購很夯的黃金泡菜
生菜沙拉用的醬料是胡麻醬
配上炸物的牛排不只解膩又很搭！
蔗香味增湯
聽說這杯味增湯裡面放了
味增、白甘蔗、白蘿蔔、洋蔥
當做湯底熬成的，所以喝起來特別甘甜
裡頭還有小丁狀的豆腐、玉米粒
還有不可或缺的海帶芽來增加了湯的豐富度
桂花蘋果凍
這是用蘋果醋、桂花蜜作成的
果醋是乎也是王品集團的必備餐點
因為果醋酸酸甜甜的味道
不只能開胃同時還能解膩呀！
USDA PRIME 翼板牛排
先來說說這牛排的等級
用的是美國最高等的PRIME之外
還是採用帶細筋、油花較多的翼板部位
目測上桌的熟度應該只有一兩分而已
但是粉紅色的頗面看起來更加誘人呀！
如果對牛肉分級與部位好奇的話
可參考這篇最下面的食話小故事
倫敦必吃便宜十鎊牛排Flat Iron Steak！
乍牛還有個賣點就是
自己的牛排自己烤！
所以附上一張小紙條提醒
一面煎個5秒鐘，逼出肉香會更好吃！
對了，沾上一旁附上的芥末更對味！
雖然牛排本身已經裹上麵包衣下去炸
但是喜歡熟一點的人
可以用小烤盤煎到自己喜歡的熟度
一放下去的時候因為炸皮會碰觸到鐵板
所以會發出滋～滋～滋～的聲音
有一種越烤越療癒的感覺
波妮覺得煎到七八分熟的熟度
會比只有兩分熟的更好吃唷！
牛立方定食 $298
牛立方定食跟其他炸牛排不同的是
他已經四面都裹上麵包粉下去炸
已經都熟了，所以就沒另附小烤盤了
每一個都是接近2.5公分的立方體
一塊塊的堆疊起來，有種小巧可愛的感覺
一咬下去先是酥脆的外皮
再來是肉質軟嫩的內在
這美味實在有點超出這價位的期待了！
嫩炸牛舌定食 $488
最後要說說的最為期待的
嫩～炸～牛～舌
自從之前在日本吃過利久牛舌後
一直對牛舌保有一個期待感
乍牛的牛舌的尺寸比翼版牛排小一點
而側面看起也比較不那麼粉紅
但是吃起來卻是比翼版牛排彈牙！
來個拼排比較圖
是不是很明顯感受到翼版跟牛舌的差別啦！
如果這三種要比較的話
波妮個人的喜歡程度是
翼版牛排>牛立方>嫩炸牛舌
但以CP值得話一定是牛立方大勝！
食話實說
整體而言波妮覺得還算不錯
特別是那小烤盤帶來的有趣用餐體驗
但是當天一起去的友人
因為已經吃過了日本東京最厲害的炸牛排
所以就覺得沒那麼驚艷
但是不用飛去東京在台北吃的到也不錯呀！
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