[食記] 台南新營小燒餅~從小吃到大的好滋味

看板Food作者LazyCloud28 (積雨雲)時間6年前 (2017/11/30 21:21)推噓6(6推 0噓 1→)

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餐廳名稱：新營燒餅圖文網誌：https://goo.gl/adbU3W 地　　址：台南市新營區仁愛街30-2號電　　話：0935811876 營業時間：AM05:30-PM12:30 公休日：無固定用餐日期：201104.04-2017.11.28 https://goo.gl/1SP4V2 新營小燒餅是大家習慣的俗稱，其實店面還是名片都是印新營燒餅而已， https://goo.gl/6bpyVk 以前還在舊址時就已經是常客了，後來搬到新址下雨天內用也方便多了， https://goo.gl/9mLWLY 鹹甜2樣小燒餅的原料就是麵團跟調合二砂糖、蔥花、豬脂絞肉這三樣而已， https://goo.gl/sH7s9m 早上人潮較多時段一盤一盤烤還是需要一點時間， https://goo.gl/ni1BnN 因為燒餅體積小所以控火烘烤時機要掌握得宜， https://goo.gl/cJD23k 燒餅出爐那一刻餅香四散深深勾引著味覺， https://goo.gl/Sk3zdi 內用一定要吃剛出來熱騰騰的，外帶則建議夾稍微冷卻過的， https://goo.gl/89Lbmy [小燒餅] https://goo.gl/TxBbXD 鹹燒餅是圓形的， https://goo.gl/pP8Mb4 鹹燒餅仔細聞會有淡淡的豬油香，尤其底部更明顯， https://goo.gl/jsyhWd 鹹香帶出微微脂甘甜，而脂香襯托出蔥香， https://goo.gl/7iNwwu 剛出爐些許冷卻後的餅皮口感酥香脆層次感豐富， https://goo.gl/PyWzXq 甜燒餅是橢圓形的， https://goo.gl/cLh8CT 糖在餅內融化變成更均一的甜味， https://goo.gl/mq83hB 我個人更喜歡把甜燒餅外帶回家冷藏，裡面的糖會變結晶，當下午茶配茶也是不錯的選擇， https://goo.gl/xQoxoj [甜豆漿] 店家自己煮的豆漿， https://goo.gl/jHYqpn [鹹豆漿+蛋] https://goo.gl/5MWwQm 配料有油條、蔥花、雞蛋，再淋上一點醋， https://goo.gl/qn5h3R 推薦吃鹹豆漿一定要加這罐辣椒， https://goo.gl/kDDYHb 這罐不會很辣所以我習慣加多一點， https://goo.gl/dCc3fe 加醋後稍微結塊的豆漿其實口感像蛋花湯裡滑順的蛋花，加了雞蛋口味更融合， https://goo.gl/NPdemG 跟在舊址一樣附近不建議停車會影響交通，所以騎車去方便一點。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.142.49 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1512048072.A.169.html

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iamnotasaint

11/30 22:41, 6年前 , 1^F

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