[食記] 台北 川賀燒烤居酒 沙公螃蟹粥x海膽卷
餐廳名稱：川賀燒烤居酒屋
消費時間：2017年/11月
地址：台北市中山區合江街92號
電話：02-25169957
營業時間：一~六 18:00-01:00(出菜至23:30)
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：
官網：https://www.facebook.com/kawagaizakaya/
圖文多多網誌板：http://nini.life/chuan-he/
http://img.nini.life/uploads/20171123005528_67.jpg
居酒屋真的是下班後同事揪咖宵夜小酌、假日朋友聊天約會的首選呀！
耳聞川賀燒烤居酒屋許久，總算來插旗了。
位於中山區合江街的川賀燒烤居酒屋，從捷運行天宮站或中山國中站走過來約10分鐘，營
業到凌晨1:00，半夜不怕找不到宵夜吃囉！
Nini小小評>>氣氛慵懶閒逸，餐點頗具新意與巧思。
幽微的紅色燈籠、木質門面，散發出道地日式居酒屋的氣息。
在這深秋寒涼的夜晚，打亮的燈籠像是對飢腸轆轆的行人招手，邀請入內好好暖心熱胃一
番。
與三五好友酒酣耳熱，讓夜晚溫暖不寂寞，或許就是居酒屋總能在無數個深夜擄獲饕客之
心的原因。
走進室內，也許是音樂作祟、也許是客人談笑、也許是旖旎燈光，使人感到放鬆，悄然卸
下一身疲憊。
有五星級飯店10年資歷的老闆，曾受到東森新聞的採訪，讓不少客人慕名前來。
在小小一方居酒屋能品嘗五星級大飯店的手藝，頗令人期待呀！
愛喝啤酒的郎客，看見海尼根冰鋒機是不是心情都嗨了呢？！
黑板上標示著當日限量海鮮的各種時價。
架上陳列各式各樣老闆收藏的日本酒，牆面大大小小的元素，再再營造濃厚的日式居酒屋
氛圍。
川賀燒烤居酒屋菜單menu
菜單主要分沙拉冷盤小菜、燒烤肉類、主食、海鮮、炸物、炒類、時蔬湯品等7大類。
川賀燒烤居酒屋酒飲品單
未成年請勿飲酒，喝酒不開車。
平常吃飯都會麻煩餐廳餐後再上飲料，唯獨在居酒屋總要先喝上一杯才盡興嘛！
飲料部份點了比較少見的品項。
▼伊三郎番薯汽水 $120
朋友覺得番薯汽水很特別就點來喝喝看。
Nini嚐了一口，感覺味道不是很像番薯，可以算是有趣的汽水。
▼紅茶梅酒 $180
川賀的梅酒種類多且較少見，有蜂蜜、紅茶、綠茶、玫瑰、香蕉等口味。
紅茶梅酒喝起來略甜於一般梅酒，味道還不錯。
▼招待前菜 醃蘿蔔
用餐前先來份清新爽脆的醃蘿蔔開開胃。
▼海膽(小) $580
海膽一上桌大家都「哇~」的一聲驚呼。
是說很少在居酒屋點海膽，會這麼大方直接上一整片！！
這份量大概要在日本料理店點海膽丼飯才會出現。
詢問了一下，店家說是加拿大海膽。
師傅建議放上芥末、撒點青蔥捲著海苔一起吃。
海膽很新鮮沒有腥臭味，帶微微嚼感不會一口糊掉，在嘴裡軟滑綿潤到我都要融了。
芥末與青蔥增添味道層次，再搭配海苔薄脆口感，這吃法超級有新意。
店裡也有提供大份，如果人多可以點大份$900(5個)來嚐嚐。
▼明太雞肉串 $160/2支
明太子雞肉串一份就是2支，不過店家很彈性，單點第三支以上每串$80，所以可依照用餐
人數往上加點。
吃這雞肉串之前，要先把以前對明太子的印象拿掉。
因為許多居酒屋為了方便，明太子醬都是買現成的，於是發現味道幾乎一樣。
川賀的明太子醬有另外用蛋黃調過，在雞肉串上鋪了超厚一層，吃的時候要平拿，不然會
滴下來喲！
入口時有濃濃的蛋黃香氣，口感比一般濕潤，讓雞胸吃起來有嚼勁但不乾柴。
整體味道上偏重。
▼羊肉串 $160/2支
這道hen~適合下酒。
沒有過多的調味，品嘗羊肉本身原味，咀嚼時會散發出濃郁炭香氣息。
羊肉帶點細筋，有嚼勁但又不會難咬。
▼馬頭魚 $600
馬頭魚相當新鮮沒有腥味，魚肉烤得非常水嫩，嫩到一夾就散了。
特別的是這道馬頭魚不單單只是馬頭魚，老闆獨具巧思地將明太子夾進魚腹中。
鮮嫩魚肉佐上鹹香辣的明太子，再沾點胡椒鹽，如此創意的吃法大概只在川賀。
▼胡麻松阪豬 $260
松阪豬以原味下去鹽烤，咀嚼時有淡淡炭香。
不同於一般彈脆口感，這道松阪豬吃起來偏軟嫩。
蘸點胡麻醬別有一番風味。
▼安格斯黑牛 $780
上餐時服務生提醒：盤子很燙，千萬不要碰到！
一上桌牛肉香氣撲鼻而來，顏色十分粉嫩，目測大約只有七分熟，看了令人食指大動。
不過也要快快吃，因為盤子很燙，會讓牛排速熟。
從牛排能看出烤工不錯，表皮受熱均勻不會過熟，肉汁充分鎖在裡面。
沒有油脂的地方紮實有嚼勁，邊緣油脂豐厚處則較水嫩。
可以沾點鹽，更能提出牛肉的甜度。
▼奶油螃蟹(兩吃) $980
入秋以來還沒吃過螃蟹，趁人多好share直接點下去啦！
螃蟹真是讓人又愛又恨的海鮮，好吃卻又不便宜。
喜歡吃蟹的人都知道沙公頗貴，這麼大一隻沙公(還兩吃)$980感覺很超值！
砂鍋端上來時還在滾燙冒泡，要留意千萬不要摸到。
熱氣升騰時散發馥郁的奶油香，聞著都要醉了。
有別於一般單純的奶油螃蟹，老闆在湯頭裡加進月桂葉與大量洋蔥，讓奶油的呈現上較為
含蓄。
喝湯時，每口都是十分濃郁的月桂味與淡淡胡椒香，若把菜名改成「月桂螃蟹」完全不誇
張！
Nini很喜歡吃沙公，肉細又飽滿。
蟹螯已事先經過處理，輕鬆一剝肥美的蟹肉就脫殼而出啦！
待螃蟹吃的差不多時，服務生就會把砂鍋端回廚房煮粥，記得湯先不要喝光嘿！
等煮粥的同時，先進一下廣告，吃下一道……
▼炸雞軟骨 $250
麵衣很酥、軟骨脆口，骨緣上還帶了點肉，咀嚼時更為飽口。
可以沾七味粉或是黃芥末醬，也是適合下酒的一道料理。
▼蛤蠣絲瓜 $220
燒燙燙砂鍋小心燙喔~~
端上桌時比想像中大鍋，而且蛤蠣很大顆。
通常外面的酒蒸蛤蠣或是絲瓜蛤蠣很少見到這麼大顆的，不過相對數量上就比較少點，但
飽口的蛤肉吃起來更過癮。
新鮮的蛤蠣只要不久煮，就會像這樣水拋拋的，咬下去還會哺啾噴汁、鮮味四溢。
絲瓜保有脆度沒有過爛，湯頭更是充滿絲瓜的甜味。
▼奶油沙公螃蟹粥
沙公螃蟹粥煮好囉！熱騰騰上桌，在這寒冷的秋冬之際，還沒吃光看就暖胃了。
金黃的沙公螃蟹粥讓我想起澳門的誠昌水蟹粥，真是讓人吃到不亦樂乎啊！
不過兩者味道極為不同，延續方才的月桂葉香氣，螃蟹粥也是滿滿的月桂味。
米粒吸飽了螃蟹湯汁再加上青蔥與其他調味，讓整鍋沙公螃蟹粥味道豐富多元。
吃完心都暖了……份量十足，若只有兩人分食應該會撐死喔XD
可能老闆看我們點很多，所以最後招待了這兩盤點心。
真是感謝老闆招待，實在是太好吃了！！
▼梅汁番茄 $120
前面吃了大魚大肉，來個酸溜溜的梅汁番茄非常剛好。
沒有過多的糖和其他調味，讓番茄十分酸甜清爽，咬下去汁液竄流。
這個hen好吃，必點必點。
▼甜在心芋頭 $100
以Nini芋頭控老江湖來看，目測就知道一定好吃！
表層軟綿，輕咬兩下、舌頭一抿幾乎全化了……
難怪要叫甜在心，因為味道真的蜜到芋心，不是只有甜在外層。
芋香超級迷人，口感軟綿到不行，這個也是必點點點啊！
當天失控點了許多高單價的食材，難得的奢侈總是這般美好。
川賀燒烤居酒屋整體評價
川賀燒烤居酒屋靠著創意和巧思，讓多道料理走出獨樹一幟的風味。
環境慵懶舒適、讓人放鬆。
無論平日、假日來和朋友喝上一攤，最是紓壓了。
算是合江街上、行天宮附近宵夜美食裡水準中上的居酒屋。
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Nini 的豬飽盒。
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