[食記] 台北中山 蘭芳麵食館 香麻夠味的小麵
餐廳名稱：蘭芳麵食館
消費時間：2017年/9月
地址：台北市中山區遼寧街95號
電話：02-27529611
營業時間：午:1130-1400 晚:1730-2100
周六晚半小時 周日公休
網誌好讀圖文版:P
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這間蘭芳小麵
在其開幕不久之時就已吃過
真的是有點可惜那個時候都沒有想寫文的動力
不然早該有這一篇
吃過一次之後只要想到就會來吃一下的這間蘭芳
其魅力究竟在哪
就讓我們看下去吧
店外一景
非常溫暖的咖啡色木質主調
加上黃光形成一種很溫馨的氛圍
當時到的時候已經八點多了
生意有多好從照片就可見一斑
店的另一側是復古攤車貌
實質作用大概是切個滷菜
算是裝飾大於實際用途吧
不過的確是增加了不少風味
外頭就有部分的菜單可以參考
算是拍的蠻精美
來這必定是要點上一碗麵再加上滷菜的
必須說一下店內其實蠻小的
桌數並不多 所以吃飯時間常常需要候位
也因為總是很多人的關係
就沒有拍店內了
直接進入食物的部分吧
小菜-茄子(35元/份)
兩位身為茄子控
看到茄子自然沒有不點的道理
冷盤處理
很簡單的蔥 蒜泥 醬油
可以自行添辣增加風味
漢方滷味(隨夾隨價)
來這邊一定不能錯過的就是滷味
價格不算便宜就是
店內有許多種辣醬可以搭配
也是滷味不可缺少的
生豆皮近拍
豆皮一直都滷得油亮
細嫩且入味 帶了不少藥香
算是每次來點滷味都會點的一品
大腸頭
都會點一份肉類
上次點的牛腱份量精美異常
雖然味道是不錯 但真的是有點太少了
這次點的大腸頭
份量上算是可以接受
同樣是滷得油香可口
處理的也相當乾淨 肥度夠卻不會油膩
值得點的一品
鮮肉雲吞湯(55元/碗)
店內的湯頭是熬煮的豚骨湯
比起一般的麵店湯頭來的白濁
蠻大一碗
兩人分食是沒有問題的
近拍
說是雲吞但其實就是ㄧ般的小餛飩
肉餡不多 顆數倒是不少
味道一般般
湯頭看起來濃郁
味道上則是比想像中的淡
但仍感受的到膠感
整碗算是及格但不出色
蘭芳小麵(75元/碗)
來這必點的就是這碗蘭芳小麵了
也因為這道的關係常常說想來都把店稱之為小麵
紅通的醬汁加上大量的蔥花和花椒粉
看上去就非常勾人食慾
可以自行選擇辣度
麻度似乎是不能更動
不然就跟鬼金棒一樣了
乾麵就該拌勻再吃
否則是對麵的一種污辱
中等寬度的直麵
有著不少的凹凸可以沾附醬汁
嚼勁和滑順度都沒話說
以麵店的水準而言已屬上乘
而醬汁則是這碗麵的靈魂所在
李嚴都因為沒做醬汁而輸掉比賽
好的麵店自然再調醬上必須花上功夫
入口的微酸和辣
接著是大量花椒的麻
三種味道非常融洽
最後留下的是汗水淋漓和麻痺的舌頭
非常過癮
時不時想到就會想吃的一碗
來這可以說是必點了
整體來說
蘭芳將麵店各方面都做得相當不錯
無論是麵本身
或是小菜
唯一要說比較普通的可能是湯
不過招牌豆腐湯並沒有點過尚不能下定論
蘭芳小麵是絕對必點
香麻的味道真的是過一陣子就會再想來報到
辣度選擇一般即可 味道相當平衡
東西的確好吃 但價格也實在不低
就看對於吃麵這件事
有著多少的接受度就是
個人是相當推薦這間的:P
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