[食記] 炸雞熱潮中的王者-德州美墨炸雞

看板Food作者gary80729 (gary)時間6年前 (2017/10/29 20:07)推噓10(10推 0噓 5→)

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餐廳名稱：德州美墨炸雞天母消費時間：2017年/10月地址：台北市士林區中山北路六段752號電話：02-28767532 營業時間：週二-週日11：00~22：00(週一休) 每人平均消費：$200 推薦菜色：酥炸雞胗、炸雞柳 --------------------------------------------------------------------- 圖文版：https://goo.gl/3SRHQb 近期紅透半邊天的胖老爹都不是對手的德州美墨炸雞前兩次於京站店用餐這次來到了天母的總店來懷念一下我自認為最強炸雞的美墨目前全台唯二兩間店一間位於京站B2 另一間則位於士林區美國學校旁這天剛好逢萬聖節附近真的很賽...最後我們只能停在遠處走個一公里才能到達但想到能吃這麼一個令人期待又非常高熱量的食物走個三公里我都覺得不是問題了! 前兩次的點餐都點朋友推薦的雞柳系列但看了網路上的建議這次多點了炸雞胗的部分由三人來挑戰本次的餐點兩人雙響餐$385 美式炸雞*3 炸雞柳*6 小配餐*2(薯格格+裹漿洋蔥圈) 超過$55加價中杯飲料*2 壓驚雞柳套餐$100(萬聖節活動) 炸雞柳*3 中杯飲料*1 酥炸雞胗(半打)$89 我分到的是炸腿排塊的部分拿起來感受出這個皮的麵衣不少也扎實許多皮一剝開來就是熱氣與雞肉香散出不知道該形容他是多汁還是多油反正我是吃定了! 不過這吃的炸雞讓我失望了皮的部分炸得過老... 有點像在吃脆餅的硬度不過內部肉的表現可沒有被影響到味道與軟嫩度還是一樣兼具的薯格格、洋蔥圈、酥炸雞胗我分到的是炸腿排塊的部分拿起來感受出這個皮的麵衣不少也扎實許多皮一剝開來就是熱氣與雞肉香散出不知道該形容他是多汁還是多油反正我是吃定了! 不過這吃的炸雞讓我失望了皮的部分炸得過老... 有點像在吃脆餅的硬度不過內部肉的表現可沒有被影響到味道與軟嫩度還是一樣兼具的薯格格、洋蔥圈、酥炸雞胗上桌囉!!!!!!是不是非常的澎湃又令人期待的炸物大餐雞胗以及薯格格、洋蔥圈是用紙袋裝其餘雞柳及雞塊的部分由紙盒裝以三個男生的食量來說乍看下好像吃不飽的份量.. 我來一一為各位介紹炸雞柳每一塊的大小差不多香氣撲鼻用手拿起來可以感受到酥軟的外衣以及雞肉內部給予的回饋嫩度還有一個感受那就是燙..... 炸雞柳是沒有骨頭的我覺得光是這點就加到不知道幾分去了咬下去就是層次分明的感受由外衣的酥脆再咬到肉與皮之間的軟在下去為雞肉本身帶出的油量多汁在舌尖可以感受雞肉的原味源源不絕的炸雞香實在是令人流口水... 美式炸雞我分到的是炸腿排塊的部分拿起來感受出這個皮的麵衣不少也扎實許多皮一剝開來就是熱氣與雞肉香散出不知道該形容他是多汁還是多油反正我是吃定了! 不過這吃的炸雞讓我失望了皮的部分炸得過老... 有點像在吃脆餅的硬度不過內部肉的表現可沒有被影響到味道與軟嫩度還是一樣兼具的薯格格、洋蔥圈、酥炸雞胗從洋蔥圈開始說起單點來說為$75及$95的價個他的洋蔥圈不像以往我們在鹽酥雞攤吃到的洋蔥圈他是整個洋蔥裹粉下去炸的! 不知道各位以前有沒有吃過奧美客牛排味道以及口感類似那個洋蔥花洋蔥原是的脆與軟以及嗆的部分都留存在麵衣裡配餐點這樣準沒錯了再來是薯格格的部分表現算是比較普通味道就和肯德基最近的美式薯條的味道一樣偏鹹一些些不過由這樣子的形狀去炸的好處就是每一塊都很酥脆哦除了炸雞胗之外也有炸雞肝可以試試看但很多人其實不太敢吃雞胗不過加了麵衣後的雞胗也可以嘗試看看其實雞胗各位怕得就是本身的雜質及腥味若店家為處理好其實雞胗也可以是很美味的食物不過比起滷味攤的雞胗來說用炸得反而比較會吃到雞胗本身的味道畢竟麵衣與雞胗本身味道的表現是分離的因此各位還是考慮看看吃起來就是一個嚼勁不管用炸的還是滷的一樣有它本身的韌性存在相對的也有些脆度所以不會有難咀嚼的感覺我非常推薦這個特別的酥炸雞胗 -- Sent from my Windows -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.145.105 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1509278871.A.E82.html

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yakifone

10/29 20:39, 6年前 , 1^F

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gary80729

10/29 22:25, 6年前 , 2^F

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viva4ever

10/29 23:38, 6年前 , 3^F

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