[食記] 南投仁愛鄉 魯媽媽雲南擺夷料理
餐廳名稱：魯媽媽雲南擺夷料理
消費時間：2017年/10月
地址:南投縣仁愛鄉仁和路210之2之1號
電話:049-2803876
營業時間:11:00~20:00
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45412107
今天來到了睽違已久的清境農場，但在還沒進去農場之前，先來填飽肚子，於是在網上搜
尋到這邊專賣雲南菜的店家，且這附近好幾間店都有在賣雲南菜，搞不懂清境和雲南的兩
者關係在哪，反正有好吃的東西吃就行了。然後我們沒有訂位就在假日的時段造訪，理所
當然要等候排位，幸好店家除了有停車場可以停之外，還有觀景台來欣賞風景順便等待，
且店家位置夠多，我們等不到半小時就可以入內用餐，真是幸運。
店家有合菜也有單點，而單點則有大小份之別，就算如此，因為我們只有兩個人，有些特
色菜就無法享用了，例如傣味包料魚和雲南汽鍋雞之類的。
店家有醬料區和免費飲料可以拿取，只是醬料區前堆滿了客人使用過後的碗盤，比較不雅
觀。而飲料提供的是熱茉莉綠茶，茉莉味道頗重，在稍有涼意的高山上喝一杯熱茶，既解
膩又暖身。
涼拌豌豆粉(小)，雖說是小盤但份量不容小覷，而豌豆粉有個粉字，形狀卻比較偏向粿體
，吃起來口感軟實微Q。然後店家灑上了大量的芝麻和花生粉來增加脆口度，整體調味鹹
度適當，沒有想像中的酸或辣，僅多了股椒麻味而已。
錦灑(小)，同樣是份量十足的餐點，這道看似打拋豬，但其實不一樣，還不如說是拌炒豬
肉。且店家的肉並不是肉末而是豬肉團，可以明確地享用到豬肉鮮味和辛香料風味，整個
豐富又複雜，不辣且下飯，然後配著高麗菜葉一起食用，爽口解膩，還蠻好吃的。
雲南椒麻雞(小)，首先雞皮酥度很普通，可能都被醬汁浸濕的關係，然後肉質有嚼感，咬
下去軟而不柴。調味則是鹹甜交錯，但毫無椒麻味道，且不時會吃到雞腿小碎骨頭，這點
較令人麻煩。
當歸葉煎蛋(小)，當歸葉似乎是店家自種的，整盤蛋香濃郁，油膩度普通，只是當歸葉沒
有九層塔味道來得顯明，個人還是比較偏好九層塔煎蛋。
清境高麗菜(小)，自從在阿里山上吃到好吃的脆筍後，對高山上的蔬菜我們一直深有好感
，所以才會點這個來嚐鮮看看。高麗菜咬起來清甜脆口，然後有了油脂的滋潤再加上綿密
不嗆辣的蒜頭，算是個良好的搭配效果。
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