[食記] 沖繩 満味島豚七輪燒 (滿味 Mammi )
餐廳名稱：満味島豚七輪燒 (滿味 Mammi )
消費時間：2017年 6月
地址：沖繩縣名護市伊差川251番地
電話：+81-980-53-5383
圖文版見 http://maverick007.pixnet.net/blog/post/45336690
到沖繩吃美食
肉類除了和牛
阿古豬(阿古(あぐㄧ)豬)也是知名
吃完「豚々ジャッキー」的炸豬排
覺得非常滿意
於是便想找一間炭火燒肉
來品嚐一下沖繩豬的原味
這間滿味是沖繩本島
食べログ燒肉的最高分：3.65
住在名護的晚上
就衝過去試了一試
沖繩名豬首推阿古豬
但是這間滿味賣的是「山原(Yanbaru)島豬」
山原是沖繩北部的地名
山原島豬是由琉球名豬“阿古豬”
和美國的Duroc
與英國的Berkshire
混種交配而產生的品種
滿味正是山原島豬的專賣店
店裡有中文正體菜單
不用擔心看不懂
甚至還有一張豬的部位圖
可以讓你參考
以下是今晚的餐點
沾料：鹽、胡椒、醬汁
小菜兩品
【肩里肌 霜降】
霜降比肩里肌更脆但較不油
像似台灣的松阪豬肉
【豬肋骨、豬頸】
豬肋骨吃起來像帶有脆感的五花肉
豬頸厚切粗條
有咬勁 油多
烤到肥油略焦脆更好吃
【豬舌】
豬舌瘦而脆 不要烤太熟的話 會有吃牛舌的感覺
以上三品均為原味
新鮮無豬騷味
【豬臉頰肉】
豬臉頰肉醃漬過
醃漬的甜味比較搶
但易膩口
【橫隔膜】
不要烤太熟
吃起來有平價原塊肉牛排的口感
越嚼越多汁
【豬肝】
烤個半熟
其嫩無比又不帶一絲腥味
這兩個解膩順便補充點纖維質用
【包肉生菜】
【泡菜】
以上共7646￥(含稅)
在沖繩吃豬就算是名品豬
還是比吃和牛要便宜許多
今晚吃下來的感覺
豬肉新鮮
部位多口感相對多變
但豬肉口味清淡
不像和牛給人又油又嫩那麼強烈的衝擊
愚以為台灣一些品牌豬也有不遜色的水平
只是你幾乎找不到台灣品牌豬的燒烤專門店
故此很難嚐到水平接近同時有這麼多部位的台灣品牌豬
這點真的可惜了
來沖繩玩
吃一次山原島豬
體驗一下高品質豬肉也是不錯
【名片資訊】
満味島豚七輪燒
地址：沖繩縣名護市伊差川251番地
電話： +81-980-53-5383
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多謝晒！多謝晒！ Plurk http://www.plurk.com/maverick007
歡樂的時光過得特別快
又係時候講拜拜了
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09/26 09:48, , 1F
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