[食記] 台北忠孝新生 寬巷子 美麗的火鍋料
餐廳名稱：寬巷子
消費時間：2017年/8月
地址：台北市中正區新生南路一段126-6號
電話：(02)2883-1599
營業時間：週一～週日 12:00–15:00、17:30–22:30
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網誌圖文版：http://mary082878.pixnet.net/blog/post/327267976
久仰寬巷子的大名，無奈消費真的不便宜
今天藉著生日之名義，終於有機會和媽媽來拜訪啦～
但是剛好我們兩個人都感冒不能吃辣的，只好忍痛點了昆布湯底 ($250／人)，
吃不到麻辣真的是太可惜啦
昆布湯喝起來沒什麼特色，聽說是今年新增的湯底，整體來說就是一股淡淡的鮮香
在介紹我們所點的菜色之前，一定要先讚嘆寬巷子的各種精緻餐具ＸＤ
從鍋具、餐盤、擺盤到裝潢都非常有格調，
讓人不知不覺間連夾菜都變得小心翼翼，深怕破壞了美麗的藝術品
（而且每道菜都是隨便拍隨便美，非常上相）
美國牛小排/基本盤 $480
因為我們只有兩個人，所以點了小份的牛小排，就是這麼4片
選用美國prime等級、第6到第8根肋骨的牛小排，去筋並留下美麗的油花
擺盤起來確實比一般火鍋店更精緻、感覺更美味了些
基本上厚度還ＯＫ，不過並不大片，對於嗜肉者可能不夠過癮
肉片涮過之後變得更迷你了...不過肉質不錯，非常柔嫩好吃
玫瑰支香 $460
這朵松阪豬玫瑰花可是寬巷子的招牌，同樣的我們只點了小份
不過這一朵玫瑰松板的份量可不少，應該有十幾片跑不掉
店員幫我們把整朵玫瑰花一口氣放入鍋內，看著他慢慢散開、浮起，莫名的很療癒
松阪豬不外乎就是脆實的口感，並沒有太出乎意料，
只是一次煮太多片來不及吃，有些撈起來肉都老了
白蝦 $360
愛吃海鮮的老媽點的白蝦～雖然我很少吃蝦子（懶得剝蝦殼），但還是要聽媽媽的話囉
這裡的白蝦個頭蠻大的，吃起來非常新鮮，特別好吃！
而且每隻蝦都有我最喜歡吃的蝦膏（超不健康ＸＤ），
搭配鮮甜蝦肉，我們都意外的喜歡
而且價格在這裡算很親民的
枝仔冰/基本盤 $350
寬巷子有很多創意的火鍋料，都是外面看不到的唷！
像是這個枝仔冰，用蝦子、花枝、豬肉製作，
晶瑩剔透的樣子還真的神似冰棒，放入鍋中煮大約三四分鐘即可拿起
吃起來很Ｑ彈，但沒什麼令人驚艷的地方，很像口感較硬的水晶餃
裡面就是絞肉和一點蝦仁，體積又蠻大的，吃了半根我就覺得很無趣，不太喜歡
雖然只點三根但我還是吃得很痛苦...
菠菠糖/基本盤 $230
我們點的另一道創意料理是這個小巧可愛的波菠糖，
以手工豆皮、菠菜、白芝麻組成，色調鮮明精巧
一樣也是放入鍋中不一會兒就可以拿起，
吃起來有著濃濃的芝麻香、沙沙的口感、厚實多汁的豆皮
多元的口感讓我覺得非常特別，值得一試～
當然這一口一個的大小真的是非常精緻，讓我聯想到太空食物，
當然太空食物吃起來應該是無趣的很ＸＤ
手工魚餃 $220
這盤魚餃也是母親大人的意思...應該很少人會來寬巷子，
還像我們這樣任性的點平常就會吃的東西吧
這盤魚餃確實比一般的好吃多了，皮比較柔軟，內餡也是滿滿的
不過數量太多了兩個人根本吃不完～
招待醋飲
最後我們用完餐後店員送上的醋飲，可以續喝，不過我一直覺得這應該餐前喝吧ＸＤ
不過連這兩杯小小的醋飲都擺得好美呢（可能有三分之一的錢是買擺盤和裝潢了哈哈）
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另外我們還有點豆皮($120)、無糖日式煎茶($180)，
因為是蠻普通的東西就沒有特別拍了～
評分
美味分數 : ★★★☆☆
環境分數 : ★★★★☆
服務分數 : ★★★★★
整體短評
最後結帳我們兩人共吃了約$3400，但並沒有覺得特別驚艷
當然這對寬巷子來說應該是非戰之罪，
因為我們的湯底點了非主打的昆布湯，很多特色料理也沒有點（吃不完）
兩個人吃火鍋本來就有很多限制，所以希望之後有機會，能跟多點人一起去嘗試
但是寬巷子所要傳達的「創新創意、美食饗宴、藝術感」
我也確實有感受到，這是寬巷子非常具特色的地方！
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09/07 22:01, , 1F
09/07 22:01, 1F
大大是怎麼知道的~！
※ 編輯: mary0828 (49.217.18.163), 09/08/2017 20:02:07
※ 編輯: mary0828 (49.217.18.163), 09/08/2017 20:02:50
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