[食記] 台北 民生社區 蕭家牛雜湯 中藥湯頭好喝
餐廳名稱：蕭家牛雜湯
消費時間：2017年/8月
地址：台北市松山區新東街26巷1號
電話：(02)2766-5267
營業時間：週二~週日 11:00~20:00 (週一公休)
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網誌圖文版：http://mary082878.pixnet.net/blog/post/325913605
民生社區這裡不僅有很多餐廳，還有不少人氣小吃
這次挑了禮拜天的晚上來到「蕭家牛雜湯」
它就位在人氣冰店「六順豆花」隔壁，吃完正餐可以馬上續攤XD
沒想到一進門，阿姨就宣布了一個噩耗...「只剩牛雜湯而已喔！還要嗎？」
「蛤！！現在不是才七點嗎！！」我心中的這句OS直接脫口而出...
但是來都來了，總不能空腹而歸，就當作來探個路吧～
牛雜湯 $70
招牌牛雜湯上桌！
碗中滿滿的牛雜，有牛腩、牛肚、牛腱、牛板筋、牛管心，平常很少見到吃到呢
這些部位都必須經過費工的清洗、耐心的燉煮才能端上桌，十分不容易
蕭家牛雜湯特色在於其清燉的湯頭，顏色雖清澈透明，其中卻是以多種中藥熬煮而成
喝下一口，中藥香宜人卻不會過於強烈，輕輕的勾勒出這碗湯的清甜
上桌前放上一片九層塔，清爽的提味。經熬煮後濃厚的牛肉味道飄逸，與中藥香相互交織成一碗層次豐富的清燉
這麼好喝的湯頭，令人不禁大喊：「好想再來一碗阿...」
「可以免費加湯一次喔！」
「可以免費加湯一次喔！」
「可以免費加湯一次喔！」
...沒想到蕭家牛雜湯竟真的遂了我的願XD
再來說說牛雜吧！
我不是特別愛吃有嚼勁的東西，但是這裡的牛雜Q彈之中也帶有軟嫩，口感豐富
像是牛板筋這種印象中很難咬的東西，我也不會嚼得太累XD
而且過程中越嚼越香，毫無牛腥味，只有單純的牛肉香，十分清爽
特製醬料令我眼睛為之一亮。
混合著蒜末、薑末、辣椒醬、醬油及白醋，微微的嗆辣及香氣能夠更加提味
尤其是軟嫩的牛腱牛腩，沾著醬吃很對味
雖然只喝到一碗湯，但卻像吃到了五六道菜一樣，
因為這是一碗結合了豐富元素的牛雜湯
評分
美味分數 : ★★★★☆
環境分數 : ★★★☆☆
服務分數 : ★★★★☆
整體短評
位在民生社區的蕭家牛雜湯不愧是人氣小吃，才七點出頭就賣到只剩牛雜湯
看似簡單清淡的清燉湯底，
卻飽含中藥燉煮過後的清香，和牛肉的味道結合成黃金比例
這麼好喝的湯還可以免費再加一次，真的只能給讚
牛雜的部分有些Q彈、有些柔嫩，多元的口感讓我每口都像吃到驚喜
牛肉除了清淡原味的吃法外，也可以沾著店家的特製醬料一起吃，都很不錯！
說到服務，只能說阿姨們手腳都超俐落，
一下子就上菜，讓飢腸轆轆的人們不必等候太久～
可惜這次與牛肉炒麵、炒牛肉無緣，下次再來囉
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