[食記] 台北 勝王：獨鍾禮拜二的好湯頭！
圖文：(2017年七月)
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勝王
地址：台北市中山區長安西路19巷2弄35-1號
時間：11:30~14:00 17:00~21:30 only Tue
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鬼金棒早已晉升台北個人最愛的日式拉麵前三，
尤其中山北路上的總店，一個禮拜內竟吃了兩次。
愈吃愈辣，然後連續跑廁所好幾天。
長安西路上的分店則固定周二轉為"勝王"營業，
為鬼金棒的"二毛作"(にもうさく)。
何謂二毛作呢？
日文裡為同一塊田裡一年內耕種兩種農作物之意，
在餐飲業則是指店家在某特定時段推出不同菜單。
我原以為這只是噱頭，後來實在禁不起朋友慫恿，
挑了天禮拜二中午前去。
抵達後馬上後悔。
正值十二點，如此燥熱的溫度幾乎快讓人得憂鬱症了。
眼前卻是超誇張的排隊，清一色年輕人，
看來是真正的拉麵狂熱者。
朋友說的好："校門關比鬼門開還要可怕！"
勝王每禮拜二固定只推一款限定湯頭，
今天則是來自馬祖的淡菜。
基本款賣NT.250，但我按了全選，
除叉燒外加了餛飩，味玉與伊比利豬。
這樣一碗則是NT.430，看似昂貴，
但完食後只能說非常值得。
上桌後是香噴噴的醬油甜香，濃郁淡雅。
入口暗聲驚呼，是令人舒暢的淡菜醬油風味，
像似能瞬間恢復所有元氣，但湯頭似乎給太少了。
唯一可惜是伊比利豬這一次過生的熟度。
肉質本身不錯，切得也厚實，但真的太生了。
號稱杜蘭小麥作的麵口感一般，餛飩緊實美味。
類似焢肉的豆瓣醬叉燒不論軟嫩肥瘦都是恰到好處，
這東西在日本被稱角煮，算是杭州東坡肉的後代。
蛋熟度極佳，入味也是討喜。
整體來說是一碗讓人回味無窮的好拉麵。
吃勝王的拉麵有一點要非常注意，
湯頭美味順口，但量不多，一不小心就會喝光。
就算加價也不能續原來的湯頭，
所以享用時請務必斟酌喝湯的速度。
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