[食記] 台北大安 TK Seafood & Steak 賦樂旅居已刪文
圖文版：http://janet.tw/tk-seafood-steak/
消費時間：2017/8
TK Seafood & Steak位於大安路上賦樂旅居一樓，
餐廳入口有乾式熟成室與酒櫃，通過開放式廚房，
前方吧台擺放新鮮漁獲，再往內走為挑高用餐區，
我們被安排靠窗的木板偽隔間座位，享受白天宜人的自然光。
套餐包括前菜、湯、Primi第一道菜、Secondi第二道主菜＋配菜、甜點，
平日中午更提供一千上下的商業午餐。
水資每人酌收$80，可選擇氣泡水或礦泉水喝到飽。
餐前送上爐烤麵包、開胃小點，高腳杯內的義式餅乾棒，其中兩根上半段纏有風乾火腿。
看似平凡的爐烤手工麵包外酥內軟、香氣十足，
佐橄欖油與巴薩米克醋，吃完可以續。
可一口吞的精緻開胃小點為泥狀鴨肉捲。
前菜「鮮魚塔塔，夏日番茄冷湯，松子義式脆餅」，
以生魚紅魽剁碎混合爽脆芹菜丁整成橢圓狀，
搭配生菜與鹹香的松子羊起司脆餅，
番茄冷湯為風乾及新鮮蕃茄現打。
湯品固定為「西西里漁夫海鮮湯」，
清爽的湯頭以洋蔥、番茄、魚骨熬煮，微酸開胃，
湯料以淡菜為海鮮主角，搭配小番茄與可愛星星狀的秋葵切片。
Primi「白酒茄汁波士頓龍蝦義麵 兩人份」加價$1,800，
使用完整一隻波士頓龍蝦，三人分食較剛好，
波士頓龍蝦切段處理，碩大蝦螯肉也已去殼，
龍蝦香煎後加入以蒜頭、鯷魚、洋蔥、辣椒與番茄熬煮的醬汁，
義大利麵也同時吸附龍蝦海味與辣中帶甜的番茄風味，
稍留麵芯保有硬度的嚼勁還不賴。少數幾根麵條不知哪裡出錯，
單根麵條有生熟不一的情況，若前9/10吃起來恰好，
末段1/10卻明顯過生，只有少數幾根有這種狀況所以沒特別反映。
Secondi「蛇河農場金牌和牛老饕牛排 6oz」$3,580，
吃牛排餐廳最在意的當然是牛排，
蛇河農場金牌和牛老饕牛排表現相當突出，
使用餐廳主打的西班牙國寶級烤箱Josper烤爐，
果真表面炭烤至恰到好處的微酥，
咀嚼後能感受焦香氣息均勻的釋放口中，
三分熟老饕牛排軟嫩不帶血、肉甜而多汁。
盤內配菜沾料有油蔥、芥末籽、紅蘿蔔泡菜與水田芥。
牛排配菜選擇農場蔬菜，
包含南瓜、長豆、秋葵與白蘿蔔，
調味清淡幾乎吃原味。
午間套餐甜點固定為「酒香提拉米蘇」，
如不能接受酒味會以其他甜點代換。
這份提拉米蘇食用起來果然酒味偏濃，
難怪服務人員會事先提醒，
但我反而覺得是很令人舒服的添加比例、豐富其滋味，
口感濕潤細緻不甜膩，雖然甜點沒得選，但我對提拉米蘇印象不錯！
午間套餐的餐後飲品可選茶或咖啡，當我說要熱拿鐵咖啡時，
餐廳人員告知套餐的咖啡「只提供美式咖啡」，
若需其他種類得另外單點，單點一杯拿鐵咖啡要$250，
既然如此我選擇熱紅茶，實在不愛美式咖啡。
TK Seafood & Steak用餐過程有些小瑕疵，
但好印象佔大部分，主菜印象優於副菜，
服務也不錯，品質對得起它的價格，
目前對晚餐依舊抱持興趣，而且晚餐還有甜點推車，
感覺很誘人，會再找機會嚐試。
地址：台北市大安區大安路一段56號1樓（賦樂旅居HOTEL PROVERBS TAIPEI）
電話：(02) 2711-1118
營業時間：06:30-10:00，12:00-15:00，17:30-22:00
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.200.133
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1503730202.A.70C.html