[食記] 宜蘭 礁溪寒沐行館-岩彩西餐廳海陸晚餐已刪文
圖文版：http://janet.tw/mu-hotel-varve/
消費時間：2017/8
寒沐行館2樓VARVE岩彩西餐廳供應早餐與晚餐，
一泊二食方案每房提供兩份「海陸晚間套餐」，
主打碳烤海鮮與牛排，原價每人$1,680+10%，
價格已含礦泉水與S.Pellegrino氣泡水喝到飽。
由於餐廳無單點菜色，身高115公分以下兒童可與兩位成人共享套餐，
或自費點選「兒童套餐」，每份$840+10%，
超過115公分兒童得獨立點餐，完整菜單請見下圖。
海陸晚間套餐
「自家烘培麵包」包含爐烤義大利拖鞋麵包、可頌與脆餅，
搭配撒海鹽的特級橄欖油，麵包可以續。
「開胃小點」是以煙燻鮭魚搭配鮭魚卵、
溫泉蕃茄、酪梨、黑橄欖等生菜沙拉。
「炙燒海鮮盤」同時盛裝兩人份豪邁上桌，
超大盤包含完整一隻對半切的波士頓龍蝦、淡菜、
北海道扇貝、大溪漁港時令海鮮小捲，沒有過多調味，
幾乎原味呈現海鮮的滋味，僅附上檸檬自行擠汁增添風味。
「溫泉絲瓜蛤蠣湯」以濃湯的形式呈現，
淋上鮮奶油與薑味橄欖油增添滑順口感與不衝突的辛香。
主菜為主廚碳烤料理二選一：
美國頂級去骨牛小排 or日本鹿兒島黑豬梅花肉，
美國頂級去骨牛小排使用USDA Prime級牛小排，
搭配炒櫛瓜與三星蔥辮子麵，辮子麵意外美味。
牛小排我要求的三分熟熟度與烹調方式都沒什麼問題，
但總覺得這批肉品已經不是油花分佈均不均勻的問題，而是脂肪比例是否太高？
吃到一半就覺得滿口肥膩感，我拍了一張牛小排特寫供大家鑑賞，
或許我標準比較高，但以同級價位餐廳吃到的Prime級牛小排感覺都沒那麼肥啊！
「日本鹿兒島黑豬梅花肉」搭配煙燻玉米醬、檸檬牛肝菌，
這份主要是Sunny哥吃的，他很喜歡。
甜點是「杏仁脆糖泡芙、香草蛋黃醬、蕃茄梅子沙拉」。
餐後送上咖啡或茶，我的是熱伯爵茶，另外附上牛奶與糖。
無論是「海陸晚間套餐」或「兒童套餐」都有一定水準，
兼顧精緻與份量，唯主菜牛小排不達內心期望，
用餐後有寫意見表，希望後續有改善。
岩彩西餐廳服務很不錯，感覺已上軌道，
上菜時間控制得宜、水加得非常勤、應對親切，也會主動關心孩童，
整體來說是滿足的一餐！
一開始覺得望岳閣房間的空間規劃不如預期有點失望，
但早晚兩餐的用餐經驗倒是加分不少。
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