[食記] 東區。食徒 可以喝湯的罌粟鮮麻辣鍋
餐廳名稱：食徒 罌粟鮮麻鍋 老饕鍋
消費時間：2017年/6月
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄17號
電話：+886-2-2711-9508
營業時間：11:00-14:00（中午以經典麵類為主，火鍋採預約制） / 17:30-21:30
每人平均價位：700~1600元/1人
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：海鮮類/小菜/滷三寶
官網：
圖文好讀版本:http://tiara.tw/loyalchef/
以下純文字
http://imgur.com/a/gEwlz
http://imgur.com/a/O5yHh
這間位於東區就在靠近明曜百貨後面巷子中的麻辣火鍋店--食徒 罌粟鮮麻鍋‧老饕鍋
就是好友們最近在臉書大推的餐廳既然大家都這麼推薦那一定要來吃吃看囉～
其標榜“辣而不膩，麻而不僵”，並搭上新鮮度極高的海鮮，美味不失鮮甜滋味
湯頭則有獨特食用技巧，完美比例調配下，入味爽口，加之不膩不燥，顛覆以往傳統麻辣
鍋會帶來的燥熱感，值得細細品味。
燈箱內的logo下寫著「食之道 大千世界 專精者 方為門徒」，我想言下之意或許是食之
境界何其深遠，專精為之之人方能成為門徒。
店內小巧簡約，更像是私廚的感覺，晚餐時間來幾乎座無虛席，建議一定要提前預約
空間上劃分為一般座位、沙發區和包廂區，約可容納50人，整體寬敞、走道不擁擠另外
店內也提供單點餐點（牛肉麵等等）可坐在戶外露天座位享用，並也提供了戶外吸菸區。
順帶一提，連洗手間都很有氣氛，還有提供一些女性的貼心小物哦！
接下來放上菜單來讓大家更了解餐點內容。
目前來兩次套餐部分都是只有提供2980的選項喔！
單點的價格也不會太貴。
菜單主要分為麵食、火鍋兩種，午餐時段主要為麵食，火鍋需事先預約；晚餐則皆能選擇
，但以免向隅建議最好還是都要預約
單點部分種類非常豐富，多樣獨具特色的小品，更籮筐了不同國家（牛小排、握壽司、黃
金滷、季節時蔬等）的單品
除了單點之外，火鍋共有三種雙人套餐可供選擇，價位從1680至2980元，皆須再加上10%
服務費，低消為600元
小八這次四人來共點了一套2980的雙人套餐（因為其他套餐目前沒有）+單點去骨牛小排
肉片+活龍蝦+綜合海鮮盤。事後證明我們真的點太多啦～
可愛的展示櫃除了醬料自取外，蔬菜是裝飾品唷！
店內水缸提供了各種當日活海產，有時候碰碰運氣說不定有隱藏菜色喔！
燈燈！！不小心被我們發現店內水缸有隻被遺忘的龐然大物---波士頓巨大活龍蝦~~~~~~
非常非常大隻的波士頓龍蝦，視覺上相當有震撼力，完全是小八身體的長度了！
重點是現在有特惠價錢非常便宜阿阿阿儘管可能吃不完但看在這樣超值的份上還是跟老
闆說：牠，我包了。
將近快五斤的波士頓龍蝦只要價三千元左右我最愛的那間火鍋店同樣價格大概只能吃到
一半大小而已耶！
我們選擇一半生食一半煮火鍋，詳細的料理之後店家會為我們介紹。
食徒酸梅湯，解渴解膩，甘甜清涼，爽口潤喉
應該算是招待的酸梅湯，因為小八二訪沒有點套餐也有附贈
酸梅湯真的是麻辣鍋的好朋友，幾乎是必配飲品
雖然小八不喜歡，但看朋友們都讚不絕口呢！
半買半招待的特色風味小菜，泡菜跟魚皮超級開胃爽口
二訪後有吃到柚香大根也很涮嘴解膩唷老實說他們的小菜每一樣都很好吃耶！
海膽甜蝦比目魚三色握
單點要價不斐的握壽司，雖然都是我愛的食材，但不曉得為什麼吃起來總覺得沒有想像中
那麼無敵
可能是因為在常溫下的關係導致口感有一些些的變調吧？！
套餐部份我們選了清蒸活水處女蟳
這道美味有個特別之處，不是一般螃蟹，而是雙殼蟹！
何謂「雙殼蟹」呢？通常螃蟹在一生中都會經歷重複換殼，而當身上的新軟殼長出時，
舊的硬殼尚未褪去，此時的螃蟹最為強壯，肉質和蟹膏也最鮮美紮實（蟹膏更多）。
法式燻烤小羔羊排
選用三個月內還沒有吃過草的小羔羊，3-5分熟，沒有羊騷味，肉質鮮嫩無比
灑上些許香料，混合微焦香氣撲鼻而來，美味度更加提升。
招牌鍋底 --麻辣牛尾鴛鴦鍋
內含鴨血、入味老豆腐及入口即化的牛尾
鴨血及豆腐都可以續喔，而鍋底的牛尾份量非常驚人的多！
湯底則分為罌粟鮮麻鍋和昆布清湯特製鮮麻鍋以牛大骨熬煮，搭配多種上等辣椒及天然
香料，口味層次多變，每喝一口都有新的發現
一匙麻湯配上一匙清湯是推薦純喝湯的最佳比例，另外也可以針對自己的喜好調配鹹度
第一次遇到可以直接喝的麻辣鍋耶！而且口感香醇像是喝牛肉湯一樣～
湯裡夾起了一顆茶球，香料都裝在裡面，既不會一直撈到零碎材料，又可以保持湯底的香
氣。
去骨牛小排（單點）
因為肉片非常新鮮，所以店家建議食用方式是直接泡在湯碗裡（像是台南牛肉湯的作法）
。
等待肉色微熟，便可夾起來吃囉！
另外也可以放入鍋內快速涮一下，涮起來的肉質一樣非常香嫩滑口。
安格斯霜降牛
紐西蘭小羔羊
蘭陽健康豬
季節食蔬擺盤非常可愛。
花枝漿和手工魚餃口感很有嚼勁，Q嫩彈牙。
份量非常驚人的波士頓龍蝦生食部分。
波士頓龍蝦煮火鍋的另半部，以及十足份量的蝦膏。
店家的海鮮醬汁獨門秘方--罌粟百味醬
據說百味醬是由十多種辣椒和香料、鵝肝、牛骨髓、蟹膏、海膽和剛才的波士頓龍蝦膏熬
製而成
醬料的味道可以搭配所有的食材，混合上新鮮蝦膏和蔥花後，光是醬汁的甘醇香氣便教人
忍不住食指大動。
眼花撩亂不知道如何下手啦
綜合海鮮盤裡面內容物我們稍作更換了一些，去掉了魚片與扇貝，小卷的份量好多阿～
重點是食徒的海鮮真的都很新鮮喔！
點太多了，這份量應該足夠六個人吃！
最後一定要來一碗集所有精華濃縮的粥加上剩餘的蝦膏，讓整碗粥鮮味十足，吃完這碗
粥才有圓滿的感覺。
最後上來的甜點-- 金箔酒香黑棗
不好意思又是一道小八不吃的食物
但據朋友說，用金箔點綴上花雕酒所蜜製的黑棗，吃起來真的可以嚐到淡淡酒香，十分解
膩清胃喔。
總結整體用餐的感受都十分不錯，唯一美中不足的地方是套餐的熟食部分稍微不合小八
胃口，其餘肉品和海鮮們絕對都是好吃的沒話說
所以用餐後沒多久就再度二訪了個人因為不愛熟食的關係所以認為單點自己愛吃的東西
比較划算喔！
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