[食記] 台北信義安和站 LBC 全新型態三明治

看板Food作者ytyeh7 (豬妹)時間6年前 (2017/08/18 00:06)推噓2(2推 0噓 3→)

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餐廳名稱：Liquid Bread Co. 消費時間：2017年/8月地址：台北市大安區延吉街270號電話：02-2704-6218 營業時間：11:00~21:00 周一公休每人平均價位：450 可否刷卡：否有無包廂：無圖文版：http://leafto.tw/lbc/ 延吉街上新開幕的美式三明治專賣店－－Liquid Bread Co. (LBC)，是台北市人氣麵包店 Purebread 和賣啤酒的朋友夥伴的全新企劃店，雖然美式三明治在台北似乎已經特別飽和，也已經有個大致的固定模式，但LBC 正是想突破現在眾人對三明治的固有想像，並且希望藉此讓大家更能了解關於三明治的文化。超級大份量的三明治、內餡滿到不停掉出來、完全無法一口咬下；像是墨式燉肉、劍旗魚、經典煙燻牛等，都是目前市場上較少見到的道地風味。而較為濃重的調味，最適合搭配上爽口過癮的啤酒了！這裡還提供各式精釀啤酒，讓喝啤酒這件事，回到最自在輕鬆、最舒服的狀態吧！信義安和站週遭永遠是台北美食必爭之地，而其中頗受矚目的或許就是延吉街尾一帶了吧？偶然看見LBC 即將在延吉街上開幕，這兩天要開始試營運了；而試營運當天便看見 Instagram上有已經去嚐鮮的美食愛好者的照片，那三明治看起來實在太誘人啊！於是就和好友約定好時間，在試營運的第二天找出空檔，傍晚時前去一償宿願。路痴狀況比想像中嚴重的我，在永遠是單行道的信義路和仁愛路及周圍小巷內繞上了好幾圈，途中還遇見突然滂沱的午後陣雨，才狼狽地抵達了延吉街尾。這才發現，啊！原來就是在寅樂屋和2730咖啡是同一條巷子，這讓迷路了許久的我更覺得自己特別蠢啊 (苦笑) 抵達時才下午五點近半，遠遠地就看見特別寬敞的門面，前方還有小型的停車場；店裡幾乎沒有其他客人，倒是放眼望去，店內服務人員感覺數量特別多呢。一踏進店內，服務人員貼心的先拿了三明治口味的單子給我們看，並解說消費方式：這裡是採自助的方式，可以先找位置坐，決定好餐點再到櫃台點餐並結帳；冰箱櫃裡的啤酒、飲料和沙拉冷食，都可以自行拿取，同樣再到櫃台結帳。雖說是三明治專賣店，LBC特別吸引我的，無非就是另一個身分－－啤酒吧！嗜啤酒如我，看見三明治和啤酒的搭配組合自然是特別開心，但到訪這天也已經做好被誘惑的打算了，因為是騎車過來的，所以還是乖乖喝其他飲料，今天就乖乖品嚐三明治、選擇其他飲品吧。 ※未成年請勿飲酒※ ※開車不喝酒請指定安全駕駛※ 櫃檯前有個落地式的小層架，上面則是一些美式餅乾；而冰櫃裡除了各式精釀啤酒之外，也有碳酸飲料、果汁、氣泡水等，其中比較吸引我們注意的，則是LBC自家的冷泡茶。於是我拿了氣泡水，好友則選擇了LBC的高山烏龍冷泡茶。要結帳時撇見一旁的冷食區，有馬鈴薯沙拉、雞蛋沙拉，甚至還有醃製的小菜，而我則腦波弱的選了一款青醬通心粉。櫃檯後面可以看見半開放式的廚房，感覺很寬敞整潔。結帳後服務人員給了我們一個小金屬管，上面寫著號碼，要我們先入坐，之後會依照號碼牌將三明治送至桌上。這個號碼牌感覺有些硬派，金屬風格很有流行的工業風感。店內整體空間感覺稍偏冷調，鐵網、水泥牆面和地板一樣也不少。不過最內面的座位區牆面，畫上了頗具街頭風格的壁畫，之後才在店家臉書粉絲頁上看見關於此壁畫的靈感來源，是來自二戰時的飛虎隊這個歷史上著名的中美合作案例，有興趣可以參考這邊。含意上頗有 LBC在台灣推廣美式三明治，這樣結合不同文化感覺的意涵。瀏覽完店內空間後，回到座位上正好餐點也上桌了。 ★墨式燉肉 Carnitas $320 上桌時才發現，當初那張吸引我前來LBC的照片，裏頭的主角正是這款墨式燉肉啊！頗具厚度的奶油麵包，中間的餡料感覺像是快撐不住一般的即將潰堤；餡料則是燉煮的軟嫩的墨西哥慢燉豬，其他佐料則以瑞士乾酪、帕馬森起司、烤玉米、醃紫洋蔥製成，而值得一提的或許是店家自製的墨西哥辣醬吧，稍帶些酸氣，微辣不嗆的口感真是十分滿足我的喜好啊！正吃到一半的時候，應該是老闆的一個帥氣男生走過來，詢問我們是否吃得習慣，我順勢問了裏頭內餡眾多食材是否有和別人最不同的特色，沒想到老闆就這麼蹲下來，用著聽起來不太順暢的中文和我們敘述這份三明治有多費工：墨西哥燉豬是以類似像油封鴨的做法油封製成，慢燉至少四個小時後，在要上桌前在上煎台將表皮煎酥；而玉米粒不是罐頭玉米，是用一根根的玉米，烤過之後再刨除下來，所以吃起來還有碳烤的微焦香氣味。光是聽到這兩個描述就已經足夠佩服的了，為了出色的內餡耗盡心力呢。不過一口咬下就能略知一二，其實在剛上桌時能看見麵包表面有以奶油處理過，拿起時手心果然瞬間沾滿油脂，心裡還在揣想吸足了如此油分，應該很快就會膩口了；沒想到奶油香氣足，而且應該是以煎的方式處理，麵包雖然感覺油脂過多，但搭配上內餡卻特別順口甚至爽快啊！而玉米清甜、燉豬肉柔嫩細緻，加上兩種起司和香菜的氣味… … 這樣的濃郁度卻能讓人一口接一口，真是一絕！也因為麵包部分是用煎的關係，所以特別不喜歡吃硬麵包邊的我，這份厚厚的邊卻意外柔軟得我也照樣吃完了。我想食用這份三明治唯一的罪惡感，可能是來自於真的很胖吧(笑 ) 不僅用心調味，份量也是超滿足，以三明治來說，這價位看起來實在不親民，但如此出色的調味和「美式」的份量，也突然覺得值回票價了。對了，上頭有佐以香菜做提味，若是不喜歡記得要先告知喔！不過我個人覺得就這麼幾朵而已，和整體一起入口，真的起到很大的加分作用呢。 ★經典煙燻牛 Pastrami $420 因為是擺在所有三明治種類的第一個，加上價位是最高的，心想著如此肯定不會出錯吧？以這樣的心態選擇了這個口味。送上桌時同樣是先被滿到掉出來的肉片給驚訝得瞪大了眼－－順帶一提，三明治上桌時是以小鐵托盤承裝的，感覺同樣十分可愛，且以自助點餐收餐的角度而言，也特別方便－－不過隨即意識到，裏頭的肉似乎比較像是培根的樣子？麵包的部分也和墨式燉肉不同，提供的是全麥酸麵包，此款麵包較有嚼勁、氣孔也較大，不同的樣貌但同樣順口，且全麥的香氣也很討喜。不過之於我個人喜好，我還是稍微將頗硬的麵包邊給剝掉了，但我也理解喜歡的人肯定會將其嚼光的。裏頭主角的煙燻牛，其實是屬於比較像是牛培根的樣子，雖然我很喜歡其煙燻的香氣，不過整體來說肉質口感上還是稍嫌乾澀，搭配上同樣較有嚼勁的麵包體，吃到後來有些吃力，且口感上感覺較乾澀，我個人並不那麼適應。尤其在咀嚼時，肉片上的筋或許是因為煙燻製程的關係，感覺特別強韌、難以截斷，到最後我索性直接用手將筋拔除再食用，整體上來說很干擾味覺體驗。但特別吸引我味蕾的，倒是塗抹在裏頭的LBC辣黃芥末，還有夾在肉片上的醃節瓜。以往最常看見的，無非是大家都知道的醃黃瓜、酸嗆帶勁，這回頭一次吃到醃節瓜，同樣帶勁卻更有韌性，在內餡裡點睛得難以忽視它的存在。 ★青醬通心粉 Pesto Pasta $70 結帳前隨手拿了的青醬通心粉。從小就特別喜歡吃通心粉沙拉，或許是因為以前牛排店都會有這樣的東西，所以吃它的時候感覺特別愉悅吧？(笑) 雖然感覺特別簡單的調味，但爽口的青醬和進通心粉裡，加上胡蘿蔔切丁、起司等，吃起來單純又開胃，是不過不失的小點。 ★高山烏龍冷泡茶 LBC Oolong $100／氣泡水 Aquagen Sparking $60 LBC自家的高山烏龍冷泡茶也沒有馬虎，茶香氣明確乾淨不澀口。氣泡水瓶子上頭的字是閃亮亮的，感覺就很有輕透感啊(笑) －－在我們已經真的飽到不行的時候，帥老闆拿著他們自製的罪惡餅乾 JUNK Cookie $50 過來，說是要招待我們讓我們試試。餅乾內有OREO和巧克力、棉花糖等，但吃起來卻不會太甜，風味也很不錯，是傳統美式餅乾的樣貌。當天隨著接近晚餐時間，店裡開始越來越多人潮，其中不乏特地過來和老闆道賀的許多友人們，我們就像是不小心闖入了一個派對般，非常熱鬧。老闆說他是專門賣啤酒的，而好友的Purebread 則是專門賣麵包的，兩個人總想著不合作太可惜了；而如今終於實現，成就了現在呈現在大家面前、如此用心且獨特的三明治，這真的是愛吃美食的人們最大的福音了。 -- 一葉之頁 FB：https://www.facebook.com/leafto.tw/ Blog：http://leafto.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.186.80 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1502985995.A.818.html

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a27588679

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ytyeh7

08/19 09:55, , 2^F

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nidhogg

08/19 13:34, , 3^F

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