[食記] 台北 中正 東一排骨
餐廳名稱：東一排骨
消費時間：2017/08
地址：台北市中正區延平南路61號
電話：(02) 2381-1487
營業時間：11:00 ~ 20:15; 禮拜一公休
每人平均價位：140
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/223388728
在北車往西門町的路上有一間老牌的排骨飯，口味算是不錯而且每天都相當多人用餐，其
中不泛一些銀髮的長輩們也來用餐，感受得到這種老店對於老台北人的意義或回味。東一
排骨位於延平南路上的中山堂旁邊，裝潢風格相當特別，儼然就是早期台灣舞廳的樣貌，
大量的老式燈泡跟花飾，以及一堆富有年代的小玩意兒，且四面八方都有電視可以看，是
很有話題性的一間餐廳。
排骨其實相當出色，是裹漿後拿去油炸的類型，較能鎖住肉汁且維持肉質一致的咬感，外
皮炸的香酥扎脆也已經調味過，有醬香跟黑胡椒是台灣人很習慣的口味，排骨本身也有一
定的厚度不會顯得乾柴，唯一的缺點就是它是預先炸好才供餐的，因此入口時往往已經不
夠熱燙，這樣溫溫的入口難免會反油，只能說這粉漿調得還算好所以依舊是很出色的排骨
。
相較下雞腿就沒那麼出色，直接採薄粉乾炸所以肉汁難免會跑，外頭撒上大量的白胡椒粉
，所以入口時感受到的是雞肉炸得乾香，可以吃到雞皮的脆與香氣但雞汁較弱，以這樣的
價位來說還是吃排骨比較實際。
飯跟麵其實兩種都很不錯，飯的話會有三樣配菜跟便當差不多，有點偏油但炒得還不差，
配上一旁的滷肉飯還蠻好吃的，但那味噌湯就有點微妙，用料其實頗豐富有油豆皮、豆腐
跟柴魚去練湯頭，但卻在上頭撒了香菜是頗微妙的。湯麵其實也很不賴，有點台式味噌湯
的那種柴魚與鮮韻，又加了酸菜跟肉燥在裡頭多了兩種香氣，就像一碗台式拉麵那樣接受
度很高，份量又蠻夠的確實划算。推薦他們家的排骨飯或排骨麵，不過要是排骨夠熱的話
會更好。
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