[討論] 骨粉真的嚐得出來? 或對人體有不良影響?

看板Food作者 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)時間6年前 (2017/08/08 23:53), 編輯推噓0(006)
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最近吃飯時, 有其他客人向店員反應:吃他們家的餐點會有身體不舒服的情況 店員是解釋:店內完全沒使用骨粉,可能是海鮮類高普林會使身體不適 .. 小弟不是飲食專家,骨粉跟普林引發的身體不是症狀,是否相同不知 還有一次, 店家恰好在研發新口味, 有聽到"骨粉"一詞 骨粉 牛骨粉,相信都是餐廳料理常用的調味, 就像完全不用味精,這種事對廚師大概也會傷腦筋吧? 骨粉對人體的影響會很大嗎? 嚐的出來嗎? -- 作者 Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽) 看板 C_Chat 標題 [閒聊] ACGN有哪些印象深刻的"傲嬌"台詞? 時間 Sun Jan 15 15:30:46 2017

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黑傑克:兩千萬 一毛都不能少
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by 民明書坊 《你所不知道的(ry)》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.91.229 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1502207627.A.FC2.html

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骨粉和味精高湯塊之類的原理一樣, 只是原料和最終成份
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的差異; 口味上確實會有差, 但也沒那麼容易吃出來
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這類添加物一向都有人自稱會造成不適, 但沒有科學根據
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然而因為使用這類添加之後食品的其他調味也需調整, 所以
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不能排除有間接關聯(例如鹽分過高鮮味過重造成, 如同太
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辣太酸太甜也會造成短暫不適)
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