[食記] 台北市 Morizumi拉麵 森住康二
餐廳名稱：台北市 Morizumi拉麵 森住康二
消費時間：2017年/7月
地址： 106台北市大安區忠孝東路四段45號(忠孝SOGO地下一樓)
電話： 02 8773 8288
每人平均價位：250
圖文版
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最近的台北很拉麵，大概每一兩個月就會有一間知名拉麵店在台灣開幕。最新加入這個戰
場的是位於忠孝SOGO的Morizumi拉麵。
Morizumi的菜單相當簡單，拉麵就醬油拉麵，梅子鹽味拉麵，還有辛口味噌拉麵三種而已
。配菜也就是加叉燒跟半熟蛋兩種，一樣三十，兩樣五十。菜單裡還有乾拌麵，餃子，沙
拉等，基本上我就沒有興趣了。
我們點了辛口味噌拉麵跟梅子鹽味拉麵。梅子鹽味拉麵非常合我的胃口。湯汁清澈，雜質
過濾的相當乾淨。湯頭有著濃厚的柴魚香味，充滿著海鮮的香氣，味道相當清爽。搭配這
個清爽湯頭的則是較細的麵條。配菜則有蔥絲，生洋蔥絲還有一些蝦夷蔥。這些香料生菜
切的極細，幾乎沒有嗆辣味而只有新鮮的香味。叉燒雖然只有極薄的一片，但是卻幾乎跟
手掌一樣大，相當滑嫩，帶有脂肪的肥肉部份相當香甜。
不過這碗拉麵最特別的配菜分別是海帶絲與梅子。海帶絲泡到湯頭就化成黏黏稠稠的口感
，少少一點與柴魚湯頭相當合拍。而梅子就更有趣了。酸中帶鹹的口感，再吃完叉燒後配
一口梅子，馬上化解口中的脂肪感。而就算不搭配叉燒，梅子本身與湯頭的組合也相當合
適，更不用說碗中還有一片紫蘇葉。紫蘇跟梅子的經典組合讓這碗拉麵一直都可以保持著
新鮮清爽的風味，直到最後一口。
相形之下，辛口味噌拉麵味道就厚重許多。除了湯頭變成味噌口味之外，叉燒的上面也放
了用味噌炒過的絞肉，還有大蒜酥。而為了配合相對重口味的湯頭與配菜，拉麵選用的也
是比梅子鹽味拉麵更粗一點的麵條。說實在，這碗的味道讓我想到日本式的擔擔麵，只差
沒有芝麻醬而已。適合喜歡重口味的朋友。
Morizumi的梅子鹽味拉麵的創意相當有趣，而且湯頭清爽，可能是我在台北吃過的拉麵中
最好的一碗。如果排隊時間可以減到十分鐘以內的話，我會很樂意一兩個月來報到一次。
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梅子鹽味拉麵 250
辛口味噌拉麵 280
味玉 30
Morizumi 拉麵 森住康二
106台北市大安區忠孝東路四段45號
02 8773 8288
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