[食記] 台北 MORIZUMI拉麵-森住康二 米其林名廚
餐廳名稱：Morizumi拉麵 森住康二
消費時間：2017年/7月
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號 B1 SOGO忠孝店B1美食街
電話：(02)8773-8288
營業時間：平日(週一~週四)11:00~21:30 | 假日(週五~週日)11:00~22:00
每人平均價位：50~280
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：梅子鹽味拉麵加味玉
圖文好讀版(內有影片介紹)：https://goo.gl/3t9g1n
****純文字介紹****
在開幕活動檔期，候位時間約1個小時，座席數15席，
優點是到八月八號前至店面用餐可享免費飲品贈送
飲料有可樂、雪碧、爽健美茶
店面環境用大理石的牆面設計，極簡主義風格鮮明，
視覺的感受好像觸碰到大理石那種清涼感，
這種明確的感受同時也傳達他們對拉麵的一致作風，
對每道料理中的每一個味道都很清楚，
口感搭配各種食材元素的香氣互相加乘作用，
做出一碗聚集所有精華，看似極簡但卻十分不簡單的料理。
辛口味噌拉麵
與外面普遍吃的味噌拉麵很不同，
帶有一點點的味噌外，
整份拉麵有著獨特的酒糟香氣，
辣味的感受並不特別突出，
湯頭味道夠味偏重，叉燒肉片兩大片，
酒糟和蔥末的組合很搭，
是用2年熟成麴味噌及半年熟成的白味噌融合而成，
喜歡有酒味香氣跟重口味的朋友可以嘗試看看。
梅子鹽味拉麵加味玉 without梅子
因為品質控管的關係，強調每天只有限量400碗的梅子鹽味拉麵，
但因為沒有梅子了，所以這碗拉麵價格減去10元。
這湯頭的鹽味有層次，加入干貝熬煮，
加上紫蘇、山藥昆布，喝了中間有點帶點甜香，
我想可能上頭的海帶也為這碗湯注入了一些海鹽的元素，
整體湯頭喝起來感覺清爽，會讓人一口接著一口喝。
叉燒肉兩大片是女生吃了會很飽足的感受，
加點的味玉是以溏心蛋的方式料理，
中間的蛋汁是半熟的軟嫩液態狀，很滑嫩順口。
菜單說明
基本拉麵有三種，
辛口味噌、梅子鹽味、 醬油 ，
接著就看是否要額外加上味玉或叉燒，再額外的加價。
額外追加味玉與叉燒的話，加購價會較優惠。
除了主打拉麵之外，也有特製乾拌麵、辛口味噌肉末拌麵和叉燒丼。
主食以外也推出柚子醋沙拉風東京水餃、蘿蔔絲沙拉、
馬鈴薯沙拉與適合小朋友吃的牛奶布丁甜點。
飲品的部分建議可以先在超商或其他地方購買，
不然就趁在八月八號前去吃，因為店家會免費贈送飲品
--
不要害怕別人看你
因為沒有人在看你
Jami珍式幽默
https://www.facebook.com/jamiswsd/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.113.15
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1501665443.A.280.html
※ 編輯: vormilk (114.36.113.15), 08/02/2017 17:52:22
推
08/02 18:06, , 1F
08/02 18:06, 1F