[食記] 台北 / 了凡油雞 - 這雞肉有米其林等級？

看板Food作者 (做正確的事)時間6年前 (2017/08/01 00:46), 編輯推噓17(17推 0噓 16→)
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餐廳名稱：了凡香港油雞飯 消費時間：2017年/7月 地址：台北市中正區忠孝西路36號 電話：02-2311-8078 營業時間：11：00 - 22：00 每人平均價位：200上下 可否刷卡：忘了 有無包廂：沒有 推薦菜色：半雞切一盤吧 官網：https://goo.gl/fFDMLq http://i.imgur.com/L7tvi18.jpg
了凡香港油雞飯擁有米其林一星 價位其實不貴 http://i.imgur.com/QWs3ix3.jpg
一個叉燒飯是110元 肉片厚度很實在 http://i.imgur.com/sNP8xJ2.jpg
但這切半雞 雞皮油油亮亮 雞肉乾乾柴柴 烤雞用的燒臘醬汁是偏甜系 確實好吃 調味精湛香甜而不膩 但那個肉 真的就是乾乾柴柴 沒有入味 我吃的時候很疑惑 米其林團隊可以接受這個肉質？ 寧夏夜市切半隻土雞肉滑嫩油香完全屌打 我們桃園綸記燒臘油雞飯也絕對不輸 我深信全台灣還有很多燒臘肉質排在了凡前面 吃雞肉是台灣人民基本文化 不論雞排 鹹水雞 放山雞 土雞 鹹酥雞 燒臘玫瑰油雞 巷口自助餐雞腿飯 自然對雞肉有基本的挑剔度 客觀的說 了凡燒臘醬調味有自己的特色 但雞肉這麼柴我不知道是選錯肉廠 還是烹飪時間沒算準 但無論何者 了凡這顆米其林星星 我『個人』覺得過譽了 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-N9208. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.70.44 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1501519611.A.A9E.html
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一星沒有太大的鑑別度吧
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這價錢是負星
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同意樓上 價錢負星
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一星又不是給台灣的店。
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外國人不就喜歡吃像雞胸肉般的乾柴口感XD 評鑑看看
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就好，美食太主觀了
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外國人愛柴柴的
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米其林星星是給該店 不是每家分店都有
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真的過譽~_~叉燒也不OK
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一堆人自以為 台北的和新加坡比根本就不是在同一水平
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XDDD
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星級是給店不是給品牌吧@@?
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1星就是路過可以去吃的水準啊，3星才有特地去吃的水準
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回應10樓，台灣雞肉跟燒臘真的很強阿。
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一星只是路過就可以吃幹嘛不給你家巷口
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一星很多雷啊....
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米其林指南星級定義就是上面講的 一星就是路過值得試試
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米其林另外還有只推薦不給星等，那個才算是路過可以試試，
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一星通常都在水準以上了
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台灣沒有星
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覺得歐洲菜式米其林有很高可信度，但對於亞洲菜餚的好壞..
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....嗯不予置評
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說實在我也喜歡柴柴胸肉而不是QQ腿肉
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米其林指南一星定義以前是擁有高品質的料理，值得一試，
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08/01 14:38, , 25F
最新改為同類別裡非常好的餐廳，值得一嚐。
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08/01 15:51, , 26F
實話文
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08/01 18:32, , 27F
我們家覺得很好吃，有特別之處，沒大家說的那麼差
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08/01 20:08, , 28F
那一排的店面就有三間米其林一星，但個人都不喜歡
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推
08/01 20:55, , 29F
臺灣到底哪裡來的米其林?
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推
08/01 23:18, , 30F
台灣明明就很多米其林啊 我家附近就有
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08/03 17:07, , 32F
個人感覺普通
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08/06 15:53, , 33F
慘輸台灣燒臘店
08/06 15:53, 33F
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