[食記] 台北信義 麻膳堂(信義店)
餐廳名稱：麻膳堂
消費時間：2017年/6月
地址：台北市信義區松壽路18號
電話：02-27237555
每人平均價位：200-300
可否刷卡：可
網誌好讀圖文版:P
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麻膳堂也不是第一次吃了
在先前對這種麻辣麵有興趣之時
本來是很想吃老虎麵的
但友人一直遊說不如吃這間
久了之後反而沒去吃過老虎麵
麻膳房倒是吃了兩三次
這次剛好有帶相機出門 就來記錄一下
店外一景
開在信義商圈
生意自然是不在話下
用餐時間一直是這樣的人潮
知名度打起來了選個好位置開基本上都是這樣的人流
店內一景
信義店的內裝頗有質感
挑高的空間營造了不錯的寬敞感
一旁就是開放式廚房也是多了一分安心感
雖然看起來不少東西是中央廚房製品就是
MENU
價格都在兩百內
算是中價位 但都需要加上10%的服務費
如同招牌上所示 賣的是麵 餃子及飯類
後頭也有自取的小菜
選擇算是多樣
肉絲炒飯(80元/份)
一般的份量
很簡單的肉絲 蛋和蔥花
鑊氣薄弱 不會油膩
飯有吵到粒粒分明 調味也不會過重
味道算是不差 但蔥花有些切得過於隨興了
麻醬水餃(80元/份)
一份十顆
底下添上了大量的醬汁
伴好的樣子
非常濃郁的麻醬 香氣很夠
帶一些酸 其實不太會有膩的感覺
量很大 可以充分地沾滿每顆餃子還有剩
水餃近拍
餃子的部分走的是純肉路線
湯汁與內餡算是不錯
皮的部分就比較差了 冷凍感十足且嚼感不夠
但搭起來還是可以了
主要還是醬汁部分真的表現蠻好
麻辣牛肉湯(180元/碗)
當天已經點了炒飯和餃子了 於是就只點了湯而沒點麵
可以看見上頭滿滿的蒜花及豆芽
近拍
料的部分有牛肉片 鴨血及豆皮 算是豐富
牛肉的部位是牛五花 厚度可以 但還是略顯硬了些
豆皮的口感不錯 先滷過帶點甜味 加進麻辣湯頭味道剛好
鴨血水嫩度算是一般 口感就略普通了
湯頭
中藥香頗重 小辣的辣度很輕微且油感不高
這次吃不知道為何有先前吃沒有的些許苦味
豆芽和蒜花沒有帶出該有的清爽感
這次的湯算是有點失去水準
整體而言 麻膳堂的表現算是中規中矩
隨著每間分店而有些許的不同
像敦南誠品的就有套餐可以選擇 這邊沒有
品質而言敦南誠品店比較好(單就麻辣湯的部分來說)
麻醬水餃算是值得推的一品 醬汁真的加分很大 不然水餃的冷凍感不低
比起來可能去敦南誠品店會比較好一些
但同樣都不是太推薦就是
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