[食記] [台中]新新園汕頭火鍋：天堂雪花牛肉好吃
======================================================
◎介紹店鋪：[新新園汕頭火鍋│西屯區]
◎地址：台中市西屯區漢口路二段82-2號
◎電話：04-22545572
◎營業時間：11:30Am-00:30Am
◎消費提醒：現在打卡送半筋半肉一盤
●消費時間→106年6月
======================================================
●圖文網誌版→https://goo.gl/ofHLZK
來自高雄的【新新園汕頭火鍋】，聽說在高雄就已經很有人氣相當受歡迎，
展店到台中來想不到離我家這麼近，在漢口路上遠遠就能見到超大的店面跟招牌。
台中其實在地也有相當知名的汕頭火鍋老店，不過因為地點位置關係其實空間多半不大，
雖然坐在露天路邊吃火鍋很有FU，可是難免天氣熱天氣冷或蚊子多都不見得能盡興享受。
來到新新園就完全不一樣，一走進店內就是明亮開放式的大空間，沒有太華麗的裝潢，
但整個就是整理得非常舒服乾淨，四人桌位還是大圓桌也都有，幾個人來吃都沒有問題。
忘記講店門口的人形看板據說是老闆娘本人(也太正了吧我說！)
不過漢口路這邊應該是看不到她啦！畢竟是從高雄開上來的店。
一旁還有醬料區、飲料櫃及食材櫃，這裡是採取半自助式的用餐方式，
除了肉類、海鮮類之外，其他的配料都可以自行拿取，想吃多少就拿多少!
每種食材下方都會註明品名，上頭都會用保鮮膜包好保持衛生，讓我們也不沾手!
冰箱裡面的配料選擇算是以火鍋店來說非常多樣的，然後是用盤子的顏色來計價！
四種顏色的盤子從15到150元不等，我蠻建議多揪點人這樣也能吃得比較多樣化。
店門外有冰淇淋可以無限享用，而且不會是凍很久很難挖的那種，
正常當天看到是有四種口味，有點炸小饅頭或黯然銷魂捲的話夾冰淇淋很好吃！
鍋底的部份跟一般汕頭火鍋小小差別是，它們家是可以幫忙弄成鴛鴦鍋，
基本上汕頭火鍋都只有一種湯頭，但弄成鴛鴦鍋是怕現在有的人不吃牛肉，
而且鍋底也不貴，小鍋100元│大鍋或鴛鴦鍋150元，比較主要消費還是在食材費用。
講到汕頭火鍋的牛肉部份，是我喜歡新新園的原因，因為汕頭火鍋很多牛肉都不突出，
但新新園特別選用安格斯無骨牛小排(菜單上的名字是『天堂雪花牛肉』)，
每天手工去油去筋，軟嫩度跟香氣都很明顯吃得出來，不點說不過去!
還有另一項現在很受歡迎的骰子牛肉這邊也吃得到，大塊紮實的肉感也很推薦！
不吃牛的話還有有機香草豬肉、櫻桃鴨或海鮮，連干貝都是北海道生食等級的品質。
還有鱘龍魚、牛尾巴、豬大骨到新鮮白蝦，蝦子送上桌的時候還是一隻隻活蹦亂跳的！
整體的食材水準真的跟一般傳統汕頭火鍋相比很不一樣，也難怪在高雄就這麼受歡迎，
不過也當然因為食材用得比較好，所以單價上相對會比較高些，
隨桌附上計時器，貼心標上好幾種食材的涮煮時間，是最剛好的美味時間。
先來介紹招牌主角【天堂雪花牛肉】，看看那個漂亮的油花，而且用的是冷藏肉，
肉品份量算是不少，而且鮮度跟品質都很好，如果人夠多點大份的會吃得比較盡興，
一般份量是380元，大份也才700元一大盤，有的人覺得貴但我是覺得蠻物有所值的！
長條狀的肉片微帶厚度，不會像有的火鍋店肉片都片得很薄，光夾都感覺得到柔嫩，
下鍋輕輕涮煮個幾秒微帶粉嫩就可以吃了，肥美鮮嫩的肉質輕輕咀嚼肉香就滿溢出來，
整個甜嫩的肉質根本讓人吃一口就停不住啊！真心建議來新新園必點這道！
再來就是【黃金嫩肩骰子牛】，骰子牛特別選用牛肩胛骨後部位，每塊都是厚實份量，
因為有厚度所以要煮久些(大概兩分鐘)，其實看肉色的變化差不多可以知道熟度
基本上也是油花相當夠的肉質，所以吃起來肉質柔嫩，肉汁也完全沒有跑
半筋半肉拼盤，打卡就送這份，原來是利用霜降牛肉切下來的筋肉部位，
經過基本修整處理過後，下鍋煮過後再呈盤上桌，既然是霜降肉所以嫩度也是相當夠的。
牛尾巴一般都是全牛料理店才吃得到，它大概算是膠質跟瘦肉比例各半的部位，
有的人因為比較少吃過它會有點不太敢碰，但其實不會有異味而且相當好吃，
其實大概有點像是吃豬腳的口感，因為中間會帶一圈小骨頭，旁邊就是膠質跟牛肉。
這個腐竹也是最近很喜歡點來吃的食材，大部份都是用油炸的豆皮居多，
但這個應該也算是豆皮，不過久煮不易亂爛，
是把煮豆漿表層那個凝結的膜晾乾後製作而成相當費工，有細膩豆香味，Q而緊實，
但沒有油炸過所以吃起來也比較健康，看各人喜好，我自己是喜歡這個多過傳統炸豆皮。
像是白蝦真的送上桌的時候都迫不及待要往盤子外跳出去(即便都已經先用冰塊凍過)，
北海道干貝也是稍微下鍋涮燙個幾下就能撈起來吃了，鮮嫩甜的鮮度口感也是吃得出來。
最後【黯然消魂卷】光看菜名猜不透是什麼，但點上桌才知道是炸銀絲捲本人，
銀絲捲當然炸得相當優秀，外層酥香但不會太油膩，內層帶點微微軟綿口感，
基本款當然就是可以沾著煉乳吃，但內行人吃法就是參考世界第二好吃現烤冰淇淋菠蘿，
直接把它們家的杜老爺冰淇淋夾進去，覺得這樣也是很好吃但熱量超高的吃法XD
高雄來的【新新園汕頭火鍋】讓人相當喜歡，也相當有別於一般傳統汕頭火鍋的風味，
食材選用的種類跟品質也都跟傳統火鍋店不同，雖然看網路上有的人覺得價位偏高，
但其實我是覺得像是肉品跟食材品質其實選得都不錯好吃，環境也相當寬敞舒服，
多揪點朋友一起吃也不至於會貴到多少，還蠻推薦可以來試試的！簡單心得分享給大家。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.6.227
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1499431477.A.607.html
※ 編輯: maggie024 (220.132.6.227), 07/08/2017 03:15:03
推
07/09 19:08, , 1F
07/09 19:08, 1F