[食記] 馬爾地夫 四季酒店Baraabaru世界百大排名已刪文
圖文版：http://janet.tw/four-seasons-kuda-huraa-baraabaru/
消費時間：2017/5
若有注意國外媒體雜誌等美食評比，
會發現這間Baraabaru印度餐廳經常榜上有名，
沒想到馬爾地夫的度假小島上竟然有如此威名的印度料理，
行前就把位子訂好了。
餐廳位在Four Seasons Kuda Huraa主餐廳Cafe Huraa旁，
僅晚餐時段營業，平時供應單點菜色。
餐廳陳設從吊燈、樑柱雕刻至沙發座椅皆融入印度風情。
吧檯座位，用餐可邊欣賞主廚手藝。
現場請來專人演奏輕快活潑的印度曲風。
Baraabaru印度餐廳的菜色相當豐富，
別被價格嚇到了，這些都包在含早晚餐的HB價格內，
完整菜單內容如下，包含酒精飲品、Lassi、開胃菜、
湯品、主菜肉類海鮮、咖哩、素食咖哩、烤餅、甜點、餐後飲料。
餐前送上的香脆烤餅，搭配薄荷醬和略帶酸甜的果醬，
可以續，擔心後面菜色吃不完，還是淺嚐即止。
開胃菜我們只點一份「生煎干貝 Seared Scallop」，
四顆以香料醃過的干貝表面煎得微酥，搭配芒果醬、小豆芽和蕃茄丁。
主菜和主食大陣仗一口氣全部上桌，
烤羊排、咖哩奶油燉雞、印度黑豆咖哩、
香料飯、奶油烤餅、鵝肝烤餅等。
「坦都烤小羊排 Tandoori Chaap」，柔美甜嫩的小羊排，
口口都能嚼出醃得入味且不過鹹的印度辛香料，令人吮指回味。
「黑扁豆咖哩 Dal Makhani」醬汁濃稠，
仍保留部分豆子的實體口感，拿去沾烤餅或配飯也很棒。
「印度咖哩奶油雞 Murgh Makhani」看似平凡無奇的菜色竟帶給我們驚豔感！
是以串烤雞肉塊與番茄為底的醬汁燉煮，成品散發濃郁的奶油香與滑順感，
入口後帶有番茄的酸甜，綜合的印度香料咖哩以肉桂香氣為首，
也少不了刺激味蕾的辣度，對無辣不歡的我來說，滿意極了！
「Biriyani Rice印度香料飯」，
正好搭配超下飯的印度咖哩奶油雞吃個精光。
「奶油烤餅 Butter Naan」麵香撲鼻，
抹上一層滑而不膩的奶油，是清空主菜醬汁的好朋友。
「鵝肝烤餅Foie Gras Naan」果然跟我想得一樣，
是把鵝肝磨成泥填充在Naan裡頭，滋味太銷魂了！
看照片可能會發現，前一份奶油烤餅很成功，
這份鵝肝烤餅不算失敗但部分表面太焦，
我相信如果直接反映，以四季的水準一定會馬上重做一份外加頻頻道歉，
或許我們當下心情好，根本懶得反映，
直接把過焦的部分剝掉不吃便是。
吃完以上至少9.5分飽了，我們決定甜點只點一份分著吃，
「印度風味冰淇淋 Kulfi Temptation」堆成三座小塔，
口味分別是開心果、巧克力和芒果。
「印度香料奶茶 Masala Tea」一大壺送上，
芬芳刺激的茶香，混著象徵幸福的熱牛奶，
微涼的馬爾地夫夜晚，來壺溫熱暖身的Masala Tea就是最圓滿的收尾。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.200.133
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1498494583.A.5FA.html
推
06/27 01:12, , 1F
06/27 01:12, 1F
→
06/27 01:57, , 2F
06/27 01:57, 2F