[食記] 台北松山 麵屋真登。淡麗雞湯風味
麵屋真登
消費時間：2017/06/25
地址：台北市松山區南京東路五段250巷11-2號
電話：(02)27666663
營業時間：11:30~14:30, 17:30~20:30 (週一公休)
圖文網誌：http://netpp.blogspot.tw/2017/06/blog-post_26.html
(相機忘了插記憶卡，所以只能用手機拍......)
這天晚上在台北有一場婚宴要參加
想說到跑來台北了，我乾脆就安排一整天的拉麵之旅好了 (其實也才兩間而已XD)
這家麵屋真登是在尋過程中看到許多人推薦的一家
因為它的位置比較遠一些，和其他的行程也都不順路，所以就把它排在第一間
白天的太陽真的是無比炎熱....出來捷運站沒走幾步路就開始滿頭大汗
還好它離南京三民捷運站不遠，步行約5~10分鐘就可以到了
我們大概11:45左右到達，店內不到客滿的程度
不過12點過後陸陸續續有不少組客人進來，雖然不到排隊，但生意看起來不錯
進到店內之前就可以看到廚房位在右手邊
店員也非常辛苦，這種天氣在這熬湯煮麵感覺都快熱死了.....
座位數大概20個附近，也有吧台的位置
菜單挺簡單的，主要只有鹽味和醬油口味
特製！薰?拉麵
特製看起來就是什麼料都有，很適合每一樣都想吃到的人XD
內容物有兩片低溫烹煮的叉燒、一塊角切叉燒以及一顆玉子
湯頭都是以雞湯為基底
薰?的湯頭看起來較清，口味不會鹹膩卻有著濃濃的櫻花蝦香氣
特製！清湯醬油拉麵
相較於薰?，醬油口味的湯頭較鹹一些
但少了濃濃的蝦味反而多了清爽的感覺
焦蔥也有提味的效果，讓整個湯頭喝起來更有層次一些
不過真的要拿醬油口味來看的話，我還是覺得蘭丸更勝一疇！
麵體是我個人很喜歡的細麵
口感不是走Q彈的路線，但吃起來是屬於有咬勁的
玉子的味道很棒，可惜我覺得熟度有點太熟了
另外要大推他們家的叉燒
低溫烹煮的肉質厚實又軟嫩，表面有黑胡椒的香氣
角切則是軟爛且肥而不膩，雖然沒什五炙燒過的香氣，但兩種叉燒我都很喜歡！
淡麗的湯頭雖然感覺雞湯味沒有很明顯，不過我還挺喜歡的
因為口味不重，覺得把湯都喝光光好像也沒什麼太大的負擔XD
加上遠離拉麵戰區，用餐時間不用大排長龍這點真的很棒！
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