[食記] 新北板橋鬼椒一番鍋湯頭獨特、食材新鮮

看板Food作者mike821214 (小麥19931214)時間6年前 (2017/06/16 15:43)推噓3(3推 0噓 4→)

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餐廳名稱：鬼椒一番鍋板橋總店消費時間：2017年/6月地址：新北市板橋區雙十路二段166號可否刷卡：否圖文好讀版: http://mikeyjiujiu.com/blog/post/164807969 【推薦指數】：★★★★★★★★☆☆ 鬼椒一番鍋位於江子翠站，從4號出口出來走一分鐘便會抵達啦。小麥會跑來吃鬼椒一番鍋，其實是因為它最近剛重新裝潢完！有在做一些特惠活動呢個人蠻喜歡重新裝潢後的店面設計，給人一種簡單清爽的感覺，另外感覺桌子比以前變大了些，肉盤、菜盤放下去也沒有以前的壅擠感。裝潢後，菜單方面也有做了更動唷。肉類、海鮮的選擇變多而且食材等級上升，不過也因為食材比較好的關係，所以價格也有上漲囉來鬼椒一番鍋，就應該要點個招牌的鬼椒麻辣湯頭阿另外也有台式沙茶、起司牛奶、泰式酸辣等口味可以選擇。除了個人套餐外，店家也推出雙人套餐，而且可是使用帝王蟹、龍蝦、扇貝等高級食材呢！小麥今天點的是昆布高湯安格斯Prime板腱5oz NT350，鳩鳩點的則是鬼椒麻辣美國小肥牛5oz NT$290。醬料跟其他火鍋店差異不大，不過鬼椒一番鍋的生辣椒還蠻辣的說。飲料機不是一般常見的可樂、雪碧、檸檬紅茶等，而是蔓越莓汁、柳橙汁和蘋果醋，不過小麥認為飲料套水有點嚴重... 鬼椒一番鍋的鍋子非常特別，是使用鑄鐵鍋呢！看起來非常有質感，感覺食物煮起來也會特別好吃咧小麥認為菜盤算是鬼椒一番鍋的另一個特色！因為不同鍋品的蔬菜不同外，連火鍋料也不盡相同。昆布高湯鍋的菜盤內有高麗菜、地瓜葉、大陸妹、玉米和三種菇類，火鍋料則有魚卵福袋、凍豆腐、貢丸以及燕餃。昆布高湯喝起來清爽甘甜，吃起來無負擔。鬼椒麻辣湯頭是採用辣度高達100的鬼椒、雞心椒、燈籠椒的多種椒類慢火熬製而成，聞起來真的有夠香，而且湯的麻辣是比較溫和的麻辣感，喝起來很過癮。在麻辣湯頭內煮的食材，不用沾醬味道就很讚麻辣鍋的菜盤內有高麗菜、娃娃菜、秋葵、玉米和三種菇類，火鍋料則有排骨酥、凍豆腐、貢丸、燕餃。小麥對於秋葵蠻驚訝的，是第一次在火鍋店內看到呢麻辣鍋怎麼可以少了鴨血呢！鬼椒一番鍋的鴨血是麻辣鍋內附的，吃起來非常嫩非常新鮮。接著要來介紹今天的主角，安格斯Prime板腱還有美國小肥牛啦！鬼椒一番鍋的小肥牛品質不錯，吃起來很新鮮，而且在肉的保存上，不會有因為冷凍太久或溫度過低，所以黏在一起的問題。將小肥牛在鍋中涮5~7秒後拿起，吸收湯底的小肥牛吃起來非常軟嫩，可以說是入口即化安格斯Prime板腱的油花分布漂亮，而且色澤鮮艷，小麥完全被它驚艷到！品質上也是非常不錯，吃起來是嫩中帶點嚼勁的感覺，很推薦喜歡吃肉的朋友可以點9oz肉盤，因為真的蠻好吃的！副餐加NT$35升級的紅蔥乾拌麵，乾拌麵吃起來非常Q彈，不過小麥認為紅蔥醬吃起來蠻普通的... 吃完鍋後一定不要忘記meiji冰淇淋啊！而且不得不說，冰櫃的溫度調整的剛剛好，冰淇淋非常好挖呢小麥認為重新裝潢過後的鬼椒一番鍋，已經走向精緻化的路線，雖然價格比裝潢前貴上一點，但是食材品質真的是沒話說，是會想要再訪的好店，在這邊推薦給大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.36.129 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1497598982.A.B6E.html ※ mike821214:轉錄至看板 BigBanciao 06/16 15:46

推

rogerhsu1121

06/17 00:26, , 1^F

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ioio88995

06/18 19:37, , 2^F

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ioio88995

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